大家都知道，从市场上买回来的鲜虾都是青灰色的，但是煮熟后却变成红色的了。这是为什么呢？请从下面三个答案中，选择一个正确的答案。
A。所有生长在水里长有甲壳的动物，遇到高温后，它的甲壳自然会变红。
B。这是一种化学反应。
C。虾的外壳中含有虾青素，遇到高温后，显露出红色。
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