据报载，全世界的发展中国家，每年的农药中毒事件高达37万起，至少有1万人因此死亡。农药的残留普遍存在于五谷杂粮、蔬菜、水果等植物性食物中，若家禽、家畜被喂养有农药残留的食物，这些动物体内也会不断地累积农药的残留，我们再吃进这些有问题的鸡鸭牛猪肉，一样会遭受农药的毒害。下面向您推荐七种去除农药的方法。
1．冲洗法。如圆白菜、大白菜等，要先剥除外层菜叶2～3片，再一片片地剥下来，用大量清水冲洗一次，然后用海绵刷刷除菜叶上的虫卵或污秽，再用清水冲洗第二遍。
2．清洁剂刷洗法。使用天然安全的清洁剂，如茶籽粉（茶籽粉是用天然茶籽磨成粉。
用茶籽粉泡成的水来清洗蔬菜水果，甚至是油腻的餐具，都有很强的去污、除油腻效果，而且天然无副作用）、海水提炼的清洁剂、牙膏或天然橘精清洁剂等。采用软毛刷蘸清洁剂，仔细刷洗蔬果表面，再用大量清水冲洗干净。
此法适用于连皮吃的蔬果，如苦瓜、青椒、小黄瓜、莲雾、杨桃、番石榴、樱桃、茄子、莲藕等。
3．削皮法。胡萝卜、马铃薯、菠萝、芋头、猕猴桃等均要削皮才能吃，但削皮之前，一定要先用大量清水冲洗干净，用软毛刷刷除表面污秽，洗后还要用纸巾将表面的水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食部分。
4．切除法。如小白菜、青江菜等，喷洒农药时，农药往往会顺着其叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除，再一片片清洗菜叶。像青椒的果蒂处明显凹陷，喷洒的农药便往往蓄积于此，形成一个农药“小池塘”，所以清洗前应先将果蒂凹陷处切除，再仔细清洗其他部分。
5．高温烹煮法。农药属有机化合物，高温会造成其分解，所以烹煮愈久，农药也会分解愈多。而且烹煮时，锅盖要掀开，才能让残留的农药分解、蒸发，随着水蒸气往上飞散掉。农药也可能会溶到汤里，所以菜汤应该倒掉不要喝；但若是采购有机蔬菜，确定无农药污染时，所剩的菜汤便可以放心喝，何况菜汤富含营养，倒掉实在可惜，所以鼓励大家尽量吃有机蔬菜。
6．储藏法。有些果菜不易腐烂，可先买回存放数天，但不要放入冰箱，植物体中原本含有的天然酵素，会将残留的农药逐步分解掉。适用储藏法的果菜包括瓠瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜、西红柿、马铃薯、圆白菜、山药、甘薯、菠萝等。
7．杀菁法。有些蔬菜适合以杀菁法处理，如芦笋、竹笋、玉米等。将这些蔬菜洗净后，放入90℃以上的热水中，加热一分钟左右，再迅速用冷水冲洗，可让残留的农药随着热气蒸发掉，农药也会遇热分解，溶入热水中。
