紧跟着主妇们蒸馒头、花卷,炸油果子,汆丸子,煮肉燉鸡,做“碗儿菜”(扣在碗内的半成品菜肴,以备馏热后食用)。花卷如鲜花开放,现出姜黄、红曲、绿苦豆子,正中用红曲点花蕊。“油馃子”花色纷呈,造型多样,有佛手、如意、树叶、仙桃等造型,甜酥香脆。“碗儿菜”有肘子、糟肉、虾肉、粉蒸肉、八宝酿饭等。一定要有油炸湟鱼,以备年菜,寄寓年年有余的美好愿望。总之,一切菜肴食品都必须在年前备好,讲究正月里动切刀不吉,实则是让主妇不下厨或少下厨,使辛苦一年的她们得到充分的休息和娱乐。
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