两个孩子一组，迎面而站，双手平举对握，然后左右摇晃，并念诵：“油油翻油，翻不过了跳黄河。”念到一个“河”字时，两人猛然举手翻身，变为背对背，手朝上的姿势，复变为面对面，双手平举，左右摇晃，共诵：“黄河干，杏皮子酸，酸酸酸！”念到最后一个“酸”字，复猛然举手翻身，复变为背对背，手朝上的姿势。周而复始翻油。两人配合默契，可翻五六次，甚至十来次油，并且越念越快，越翻越快，以致翻不过去，哈哈一笑，重新再翻。《翻油》儿歌的另一段是：“油油翻油，翻不过了过黄河，黄河沟沿，边上有大山，山山山！”兰州人过年炸油子时，将条状的面基子，顺长拉一道开口，然后将一端从口中翻过去，使造型好看，放入油锅炸制。翻油游戏类此，故名。
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