水鸭
水鸭又名蚬鸭，绿头鸭，也称野鸭、晨鸭等。由于其主要生活在河湖的芦苇丛中，并且以鱼虾贝类为主食，所以又称蚬鸭。
水鸭的肉味鲜甜，微寒无毒，且含脂肪少，除了富含钙、铁、磷、镁、氯、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2等对人体有益的微量元素外，还含有丰富的蛋白质、碳水化物、硫胺素、核黄素等营养物质。
水鸭肉有很高的药用价值，可以温中益气、滋肝养气、消食和胃，利水消肿、补阴虚，补而不燥并且还有解毒的功效。所以水鸭对于病后虚弱、食欲不振以及阴虚体弱的人有很好的食疗功效，是养阴的绝佳选择。
水鸭的食疗方法很多，但多以炖及煲汤为主。水鸭配以各种调料入锅，或煮、或炖、或煲烹均可做成美味养阴的食疗汤，滋补阴肾，从而达到低温节能养生的目的。
？节能食疗方
虫草水鸭汤
“原料”
水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。
“制作”
1.冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用；
2.水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用；
3.将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。
“功效”
虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。
水鸭银花汤
“原料”
金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。
“制作”
1.金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出；
2.陈皮洗净、泡软刮去囊；
3.清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。
“功效”
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
鹅
鹅，家禽，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅像鸭，但比鸭大，颈长，喙扁阔，腿高尾短，脚有蹼，羽毛白色或灰色，额部有肉瘤。一般栖息于池塘等水域附近，能游泳，以谷物、蔬菜、鱼虾等为食。
每100克鹅肉所含营养热量251.00千卡、蛋白质 17.90克、胆固醇74.00毫克、脂肪19.90克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素A 42.00微克、维生素E 0.22毫克、钙4.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、磷144.00毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜 0.43毫克。
中医认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，有补阴益气、和胃止渴、止咳化痰，祛风湿，解铅毒，防衰老之功效，是营养丰富的低温食疗佳品。
？节能食疗方
鹅肉炖萝卜
“原料”
鹅肉500克、萝卜250克、盐5克、味精5克、麻油5克、姜片适量。
“制作”
1.将鹅肉、萝卜分别洗净切块；
2.将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和精盐，改小火炖40分钟左右；
3.起锅前下味精，淋麻油即可；
“功效”
此汤适合老年慢性气管炎、肺气肿的患者。可趁热食鹅肉和萝卜，喝汤。
红烧鹅肉
“原料”
熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。
“制作”
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用；
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用；
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
“功效”
益气补肺。现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，鹅内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。
鲫鱼
鲫鱼，属鲤科，又称鲫拐子、鲋鱼、鲫瓜子、喜头鱼等，为我国重要食用鱼类之一。其体侧扁而高，体较厚，腹部圆，一般体长15～20厘米，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼在全国各地水域常年均有生产，而鲫鱼最肥美的时候是每年的2～4月份和8～12月份。
每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，尼克酸2.4毫克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，钙54毫克。研究发现黑鲫鱼的营养更丰富，每百克所含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、益气健脾、温胃进食、补中生气、解毒、下乳之功效。鲫鱼适用于脾胃虚弱，呕吐或腹泻，少食乏力，脾虚水肿，小便不利，便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等症，尤其对于气血虚弱，乳汁不通有着很好的疗效。
所以鲫鱼是一种很好的低温食品，常食对于我们养阴和节能养生会有很好的疗效。
？节能食疗方
木瓜莲子煲鲫鱼
“原料”
木瓜500～600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1～2条(约500～600克)。
“制作”
1.先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；
2.莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；
3.木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用。
4.木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
“功效”
鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，益肺、养胃。因此本汤具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
健脾益气鲫鱼羹
“原料”
鲫鱼250克、淡豆豉、胡椒粉、莳萝粉、橘皮粉、干姜粉各适量，姜、葱、蒜、酱油、料酒、精盐各少许，素油15克，花椒少许。
“制作”
1.将鲫鱼去鳞、去肠肚，片去外皮，剔去骨刺，放清水内洗净，再用刀背将鱼砸成茸，用水将鱼茸调成糊状。
2.锅内放水及豆豉烧开，将鱼茸倒入再烧开，然后用文火煮5分钟，放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉及葱、姜、蒜末、酱油、料酒、精盐再烧开。
3.将素油放在另一锅内加花椒烧开，去花椒将油泼在鱼羹上即可。
“功效”
鲫鱼是淡水鱼中之上品，其肉鲜嫩。《滇南本草》谓其能"和五脏，通血脉"有健脾益气补虚的功效。可用于脾胃气弱，不能下食，虚弱无力等症的治疗。
§§依地而养：地理温度与节能养生
杨力寄语：
居住在寒带的人比居住热带的人寿命要长，这是大家公认的事实。比如俄罗斯、挪威、瑞典、芬兰等国，由于靠近北极，气温低，所以人多长寿；而与此同时，生活在热带的人，由于长期处于高温之下，身体消耗大，所以长寿的并不多见。因此我们说温度是影响人的寿命的重要因素。
节能养生理论认为低温是节能养生的三大因素之一，因此无论是气温还是体温，不管是外在的温度环境还是人体内在的温度状态，都直接影响着我们节能养生的进程。
众所周知，温度与地理环境的关系很大，比如在同一季节，我国南方的温度就要普遍的比北方高，而平原和盆地的平均温度也要高于高山，高原上的温度。
所以说节能养生和地理环境的关系也很密切。
当然除了自然的地理环境能影响温度，进而可以影响我们低温养生的效果之外，人为的创造一些低温条件同样对节能养生益处多多。
