双蚌粥
原料
大米粥1碗，鲜牡蛎50克，蛤蜊60克，姜丝、葱花、胡椒粉、盐、水淀粉各适量。
做法
1.鲜牡蛎洗净、沥干，加入水淀粉，腌5分钟，蛤蜊放入水中浸泡，使其吐尽沙和泡沫。
2.大米粥煮开，放入鲜牡蛎、蛤蜊、葱花、姜丝，煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。
双耳牡蛎汤
原料
水发木耳、牡蛎各100克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁20克，盐3克，鸡精2克，醋1克，胡椒粉0.5克，高汤500克。
做法
1.将木耳、银耳撕成小块。牡蛎下入沸水锅中焯一下捞出。
2.另将锅内加高汤烧热，下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮约15分钟。
3.下入焯好的牡蛎，加入盐、醋煮熟，加入胡椒粉调匀，出锅装碗即成。
炒芹菜豆腐干
原料
芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，鸡精2克，花椒3克，姜汁10克，姜丝5克，白砂糖2克，淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段、盐、花椒水、姜汁、白砂糖，旺火炒至嫩熟。
5.加鸡精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
桂圆猪心
原料
桂圆肉10个、猪心1个、姜、胡椒粉、绍酒、盐、鸡精各适量等。
做法
1.将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜；再将桂圆肉洗净。
2.将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水。
3.转小火煮，加入胡椒粉、绍酒、盐调味即可。
孜然鱿鱼
原料
鲜鱿鱼须250克，青椒丝、孜然、葱末、姜丝、白醋、胡椒粉、盐、料酒、植物油各适量。
做法
1.将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮剪去内脏并冲洗干净。
2.将鱿鱼切成花刀片放沸水中焯下捞出沥干。
3.锅中放油烧热后放入葱末、姜丝。
4.炝锅后倒入鱿鱼快速翻炒，再放入青椒丝、白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透，加盐、胡椒粉调味即可。
牛肉萝卜汤
原料
牛肉150克，白萝卜200克，香菜末10克，姜末1小匙，小苏打、淀粉各少许，香油、盐各适量。
做法
1.将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加小苏打，少许盐，姜末和淀粉拌均匀，使之入味儿；白萝卜洗净，切成薄片。
2.用大火将水烧开，放入白萝卜片煮开，煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火，加盐、香油调味儿，撒入香菜末即可。
