4～6岁阶段的儿童乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力基本接近成人，但营养素需要量仍相对较高。
1 4～6岁儿童的生长发育特点
幼儿此时乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力基本接近成人。其生长发育也渐趋平稳，每年体重约增加2公斤，上肢加长较躯干迅速。
2营养需要
（1）饮食要求
① 此年龄期的饮食要求与成人基本相同，各种食物均可选用，仅主食摄入量低于成人。
② 不吃刺激性食物。
③ 应注意饮食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。烹调要讲究色、香、味，并尽量让幼儿有挑选食品的自由，以引起幼儿进食的兴趣。
（2）肉汤
① 可适当供给肉汤。将肉放入冷水中，适量加点盐，不加香料。将肉煮2个小时，撇去浮油，加入黄油。肉汤应该现做现吃，保持新鲜。可在饭前2小时将汤炖在火上，因为汤一凉，化学物质开始分解，吃了对孩子有害，容易引起腹泻。
② 最好的汤，是用蔬菜泥（蚕豆、豌豆和扁豆等）做成的汤。先将材料放入盐水中煮烂，去皮，冷却后过滤。
（3）肉类
① 3～5岁的孩子只应吃少量绞得很碎的瘦肉，5岁的孩子已经可以完全用牙齿把肉嚼烂。最重要的是，孩子容易囫囵吞食，可能引起消化不良和腹泻，因此应该教孩子怎样细嚼慢咽。
② 最适宜儿童食用的是嫩肉，首选是鸡肉，其次是嫩牛肉和易消化的鱼肉。孩子4岁以后，食谱里可以有牛肉片，但是不要吃难于消化和含脂肪太多的肉，如猪肉、鳗鱼、金枪鱼等。
