原料：鲜鹿筋1000克，雪莲花3克，蘑菇片50，克鸡脚200克，火腿25克，味精5克，绍酒10克，生姜葱，白食盐，顶汤各适量。
制法：1.把鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷再换，反复次，待鹿筋发胀后（约一天，急用可以用蒸的方法）才能用。生姜、葱白洗净后，姜切片，葱切节。
2.将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入姜、葱、绍酒和水，将鹿筋煨透取出，除去姜、葱，鹿筋放罐内。
3.鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，拆去大骨，洗净后放入罐内。
4.将雪莲花淘净后用纱布袋松装放入罐内，面上再放火腿片、蘑茹片，加入顶汤、绍酒、生姜葱白，上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2小时）滗出原汤，汤中加入味精、食盐搅匀后倒入罐子内，再蒸半小时取出即成。
功能与药理：补肝肾、强筋骨，除寒湿之功。适于风湿关节疼，腰膝软弱及手足乏力等。
营养分析：鹿筋补肝肾、强筋骨，除寒湿之功。
用法与用量：喝汤。
160．补脾益肾山药汤圆
原料：山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。
制法：1．将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用。
2．糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。
3．将山药馅与糯米粉揉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
功能与药理：补脾益肾。
营养分析：山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
传说二、在公元4856年前，在今河南新郑的轩辕丘有个龙图腾的国家，君主名曰少典氏。他是伏羲帝和女娲帝直系的第七十七帝，他的夫人有二，一是任姒（女登），二是附宝，她们是姐妹，是有硚氏之女。在今新郑市区北关的轩辕丘的有熊国的宫殿里，传来了婴儿出生时呼吸大自然之气时的“哇哇”哭啼声。用法与用量：当主食，早晚食用。
161．四虫雪莲酒
原料：白花蛇1条，全虫雪莲花各15克，地龙黑蚂蚁威灵仙各20克，制乳没药当归各1克，制川乌制草，乌川牛膝红参各10克，白酒1000毫升。
制法：将药装入盛白酒的陶瓷罐或玻璃瓶内浸泡，罐口密封，浸泡七日后启用。
功能与药理：祛风通络，散寒止痛，补肝益肾。治疗坐骨神经痛。
营养分析：白花蛇祛风通络，散寒止痛。
用法与用量：口服，每日服药三次，每次10~15毫升，两星期为一疗程。
162．猪腰防风粥
原料：猪腰1对，党参、防风各10克，糯米100克，葱白、韭白适量。
制法：猪腰剖开去筋膜、洗净，四物共煮粥。
功能与药理：补中益气、益肾生津。适用于老年耳聋症，也适用于肾虚腰痛、遗精盗汗、身面水肿患者服食。
营养分析：猪腰补肾生津、治腰脊疼痛、身面水肿、遗尿盗汗等症。党参补中益气，养血补肺。糯米补中益气。
用法与用量：早晚餐食用。
163．五彩乌鸡丝
原料：黑羽绿壳蛋，乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
制法：1.鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
传说三、黄帝生于山东省曲阜市，这一说法无论在学理上还是遗址上，毫无疑问都是目前为止证据最充分的一个。据古史记载“黄帝生于寿丘”“寿丘在鲁东门之北”，而寿丘位于曲阜城东四公里的旧县村东，宋真宗赵恒尊黄帝为赵姓始祖，诏令改曲阜县为仙源县，并于曲阜寿丘起建景灵宫、太极观进行祭祀。2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3.炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
功能与药理：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
营养分析：乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干关颧赤，咳嗽效果更好。
用法与用量：吃肉喝汤。
164．补品三套禽
原料：绿壳蛋乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。
制法：1.乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒、把整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2.取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
功能与药理：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
营养分析：乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干关颧赤，咳嗽效果更好。
用法与用量：吃肉喝汤。
165．红枣乌鸡
原料：绿壳蛋乌鸡一只，淮山一两，杞子三钱，红枣六枚，陈皮一角，生姜二片，调味适量。
景灵宫建筑群规模宏大，有殿、堂、亭、庑等1320间，占地1800亩，是今天曲阜孔庙的三倍还多，是当时礼制最高的庙宇，元代忽必烈入主中原后，推崇黄帝，下令重修景灵宫，准许汉人祭祀黄帝，后景灵宫毁于元末战乱。其北即是著名的被称为中国金字塔的少昊陵。制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
功能与药理：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
营养分析：乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干关颧赤，咳嗽效果更好。
用法与用量：吃肉喝汤。
166．当归首乌鸡肉汤
原料：当归20克，何首乌20克，鸡肉200克，枸杞子15克。
制法：将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸杞同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。
功能与药理：有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。
营养分析：鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。
用法与用量：吃肉喝汤。
167．归芍延寿酒
原料：当归30克，川芍30克，白芍30克，熟地黄30克，白术30克，茯苓30克，天冬30克，杜仲30克，枸杞30克，肉桂20克，大枣30克，何首乌30克，陈皮30克，干姜30克。
制法：将上述药物切成粗末入瓦坛中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可饮用。
功能与药理：有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用；适用于肝肾不足、脾胃不和风湿痹阴经络所致的身体虚黄帝的诞辰农历二月初二，是中和节（又称龙抬头、龙头节），也是传说中黄帝诞辰的日子，是炎黄子孙共同的节日。中和节是唐德宗李适在贞元五年（789）所制定的，又名二月二日“龙抬头”。
在陕西省的桥山、河南灵宝均有黄帝陵，相传黄帝年老时铸鼎乘龙升天，臣子放箭阻拦，龙被射伤，飞过桥国时降下休息，黄帝被桥国人拉下一只靴子，埋葬于此。弱、腰膝无力、食少腹胀、胸闷不舒、恶心呕吐、筋骨疼痛、妇女月经不调及痛经、阳痿、遗精、早泄及性功能低下等症。
营养分析：首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。
用法与用量：每日1~2次，每次15~30毫升。
168．当归益母蛋
原料：当归20克、益母草30克、鸡蛋2个。
制法：当归20克、益母草30克、鸡蛋2个，同放入锅内加适量清水煮到蛋熟，取出去壳用针扎数个孔。再放放药汁中煮3~5分钟。
功能与药理：吃蛋饮汤，每日1次，连服30天为一个疗程。
营养分析：当归养血和血。
用法与用量：有养血益肾、调经止痛、安胎之功效，适用于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻引起的月经不调、行经腹疼、子宫内膜异位、不排卵或输孵管阻塞等症。
169．海参酒
原料：海参、鸡清汤、香菜、调料各适量。
制法：将海参泡软，洗净，同诸药共置酒中，密封浸泡一周后即可。
功能与药理：补肾壮阳。适用于男子肾虚阳痿，举而不坚，坚而不久等。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：每日睡前饮用一小盅。
170．海参汤
原料：海参、鸡清汤、香菜、调料各适量。
制法：将海参泡软，洗净，切片，放入油锅中稍炒，而后下鸡清汤，待沸后，调入葱、姜、椒、盐等，煮至海参熟后，调入味精、香菜即成。
功能与药理：补肾益精，养血润燥，适用于阴液亏损，精血不足之眩晕，耳鸣，腰膝酸软，梦遗滑精，肺痨咳嗽，潮热咯血，便秘等。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：佐餐食黄帝陵相传是中华民族的始祖玄远黄帝的陵园，它位于黄陵县城北的桥山顶上。之。
171．参杞烧海参
原料：党参、红杞各10克，海参适量。
制法：将参、杞煎取浓汁约50毫升备用，先取海参泡软，洗净，切片，放油锅中略炒后，调入葱、姜、椒、盐等，拌炒，再下药汁及酱油、料酒、淀粉等，炒熟即成。
功能与药理：补脾肾，益精血。适用于体倦乏力，头昏眼花，腰膝酸软，阳痿遗精等，并可用于慢性肝炎，糖尿病，贫血，肺结核，神经衰弱等的辅助食疗。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：佐餐食之。
172．海参猪肉饼
原料：海参、精猪肉、冬菇、调料各适量。
制法：将海参煮软，洗净，冬菇泡软，洗净；瘦猪肉洗净，剁为肉糜放入碗中，加适量生粉、白糖、食盐、蛋清拌匀后，沾适量生粉做成肉饼。锅中放植物油适量烧至九成热时，将肉饼下锅，相传有一个春天，一位少女在桑园养蚕时，碰到黄帝。黄帝看到在她的身上穿着一件金色彩衣，闪着轻柔、温和的黄光，地面上堆着一堆蚕茧。黄帝就问少女身上穿的是什么，少女就说了植桑养蚕、抽丝织绸的道理。用文火煎至肉饼两面呈现金黄色时为止，取出；锅内留余油少许，下海参、冬菇翻炒，再加上肉饼同焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油、水生粉等，翻匀即成。
功能与药理：补肾养血，强身健体。适用于肾虚体弱，精亏体瘦，面色萎黄等。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：任意食之。
173．冰糖海参
原料：海参、冰糖各30克。
制法：将海参泡软，洗净，切片，同冰糖加水炖烂，空腹食用。
功能与药理：养肝益肾，适用于高血压，眼目干涩，失眠心悸，健忘多梦等。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：佐餐食之。
174．海参焖羊肉
原料：海参200克，羊肉150克，桂圆肉6克，覆盆子、益智仁各12克，调料适量。
制法：将海参泡软，洗净，切片；羊肉洗净，切块，飞水；取覆盆子、益智仁加水2碗，煎至1碗。锅中放素油适量烧热后，下海参、羊肉爆炒，而后纳入药汁、圆肉，武火烧沸后转文火焖至羊肉烂熟，加食盐、味精及淀粉等，勾芡即成。
功能与药理：肾健脾，益精补髓。适用于男子诸虚百损，病后体弱等的调养。
黄帝听后，想起人们还在过着夏披树叶、冬穿兽皮，一年四季衣不蔽体的生活，感觉到这是一项大的发明，能让人民穿衣御寒。他就与这位少女结为夫妻，让她向百官和百姓传授育桑养蚕的技术。这位少女就是黄帝的正妃嫘祖，当时黄帝也已到了三十而立之年。营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：佐餐食之。
175．蚝油扒海参
原料：海参200克，蚝油等适量。
制法：将海参润透，切片，下沸水锅中，调入蚝油、食盐、猪脂、葱花、姜末、椒面、味精等服食。
功能与药理：益肾健脾，适用于阳虚便秘，畏寒肢冷，手足不温等。
营养分析：海参性味甘、咸，温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。
用法与用量：佐餐食之。
176．莲子百合炖甲鱼
原料：莲子30克，百合30克，冬虫夏草30克，甲鱼1只。
制法：甲鱼削好（去头脏）切块，与莲子、百合、冬虫夏草同置砂锅中，先以武火煮沸后，改用文火炖至熟透，调味即可。
功能与药理：清心安神，强肾阴；滋阴养血，益气补虚。
营养分析：方中莲子甘涩平，养心宁神，百合甘苦微寒，清心安神，强肾阴；冬虫夏草甘温，益肾，甲鱼甘平，滋阴养血，益气补虚。
用法与用量：佐餐食之。
177．淮杞乌鸡煲大水鱼
原料：淮山片、杞子各15克、竹丝鸡1只（净重约500克）、大水鱼肉500克、大姜片6片、清水适量。
据说黄帝即位做共主的时候有“云瑞”，就以云名官，官吏都以云为名号，古记载上有“缙云氏”这个名号。有人推测说，这是黄帝的夏官。另外还有春官青云氏、秋官白云氏、冬官黑云氏、中官黄云氏。其实以云名官，未必因为祥云笼照，恐怕这和农业有关。制法：1.竹丝鸡、水鱼肉斩件加姜片飞水洗净。
2.将洗净的淮山片、杞子连同水鱼、竹丝鸡放入煲内注入清水加盖猛火煲30分钟，至出味转慢火煲3小时即可。
功能与药理：此汤能滋阴补肾，适用于大病后体虚、症见面色苍白、头晕目眩、口渴咽干、食欲不振、腰膝酸软等人士饮用。
营养分析：淮山补肺、固肾精，杞子滋肾润肺、补肝明目，乌鸡养阴退热、健脾，水鱼能补虚损、利五脏。
用法与用量：吃肉喝汤。
178．鳖鱼滋肾汤
原料：鳖鱼1只（300克以上），枸杞子30克，熟地黄15克。
制法：将鳖鱼放沸水中烫死，剁去头、爪，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净，切成小方块，入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地黄，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟烂即成。
功能与药理：适用于肝肾阴虚。
营养分析：枸杞子亦为滋补肝肾之品，熟地黄味甘而性微温，能滋补肝肾之阴。
用法与用量：可佐餐，可单食。
179．甲鱼虫草汤
原料：甲鱼1只（约500克），冬虫夏草20克，藕节50克。
制法：将甲鱼剖腹去头及内脏，切块。与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
功能与药理：滋补肝肾，养阴清热。
营养分析：方中甲鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其《黄帝内经》是我国传统医学四大经典著作之一（《黄帝内经》、《伤寒论》、《金匮要略》、《温病条辨》），也是第一部冠以中华民族先祖“黄帝”之名的传世巨著，是我国医学宝库中现存成书最早的一部医学典籍。
《黄帝内经》是研究人的生理学、病理学、诊断学、治疗原则和药物学的医学巨著。在理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”“藏象学说”、“经络学说”、“病因学说”“病机学说”、“病症”、“诊法”、论治及“养生学”、“运气学”等学说。止血之功。
用法与用量：吃肉喝汤。
180．金针炖水鱼
原料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克。
制法：1、金针菜、木耳（浸干）洗净，瘦肉洗净，切件，水鱼用热水烫，破开，去内脏，洗净，斩件。2、把全部用原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2~3小时，调味供用。
功能与药理：滋阴降水，补肾和血。
营养分析：水鱼滋补肝肾，养阴清热。
用法与用量：吃肉喝汤。
181．北芪炖甲鱼
原料：北芪50克，杞子30克，甲鱼500克，盐、味精、香油适量。
制法：1.杞子洗净；北芪洗干净切片，用消毒纱布包好；甲鱼宰杀去肠脏洗净后切成小块。
2.将杞子、北芪布包与甲鱼肉同置锅内，加清水适量，旺火煮沸，文火煮熟烂，捞去药包，加调料调味即可食用。
功能与药理：补中益气，健脾生肌，滋补肝肾，填精生血。
营养分析：枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
