金橘其性味辛、甘、温，具有理气、化痰、醒脑之效。将金橘经过一定的加工处理制成咸金橘，对于感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑都有一定的治疗作用。其方法很简单，只需将咸金橘4个，每个切成几份，用沸腾的开水冲泡，待水仍热时饮用。
咸金橘的制法为：把金橘摘下来(但不要把皮撕破)，洗净后吸干水，置阴凉处阴干，使金橘皮有些皱纹，在大的玻璃器皿内先放上一层盐，然后放上金橘，再撒上一层盐，如此反复多次，过一段时间即成为咸金橘。还有一种简便方法，就是把阴干后的金橘用较热的开水浸洗，然后再晾至皱皮，并加盐如前述腌制，后一种方法较为快捷。
