想得到健康的身体，就要加强营养；土地也如此，想要取得高产，也要给它增加“营养”。2001年国务院批准的“沃土”工程（2001年—2010年）便是针对有丰产潜力的小低产田配制出的一套“营养套餐”。“沃土”工程的总体目标是：提高耕地基础生产能力，建立耕地质量建设和保护的长效机制。主要内容有：增加土壤有机质投入，提高耕地、肥料和水的利用率，改良土壤，改造中低产田，防治农田污染，防止水土退化，建立健全相关法律法规和技术标准体系。
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