油菜心200克，鲜蘑200克，植物油60克，料酒、精盐、白糖、鸡精、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀；鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。
2.将30克植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炸香，再放入菜心，用小火煸炒，加入高汤，放入鲜蘑炒至六七成熟，盛入盘内。
3.将余油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炸香，烹入料酒，倒入鲜蘑、菜心，撒入白糖、精盐、鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
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