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第69章 椒麻牛腱

牛腱350克,香菜、葱段、姜片、蒜末、大料、酱油、辣椒油、花椒粉、料酒、醋、白糖、香油各适量。

1.将牛腱洗净,放入沸水锅中焯烫,去血水,捞出再放入沸水中(水没过牛腱),加葱段、姜片、大料、料酒同煮至熟,捞出,晾凉后切片;香菜择洗干净,切段。

2.将酱油、辣椒油、醋、白糖、花椒粉、香油、蒜末调匀成味汁,浇在牛腱片上拌匀,撒上香菜即可。

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