6.不多食油味浓的油腻和油炸食物，看来美味香口，但由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂消化后，再开始消化内部食物，这不仅使食物的营养作用有所降低，而且因油脂对肠黏膜的刺激，还会造成消化不良。
7.不多偏食由于蛋白质的完全和不完全性具有互补以及使营养素平衡的作用，所以在平时膳食时就不应该偏食，否则就不能得到完全和充分的营养物质。
8.不多暴食暴食不但会使肠胃道饱胀，而且还会因胃的负担突然增加，使消化液供不应求，这样，最容易发生消化不良的现象。
中老年人吃糖宜少忌多
糖是人体的主要营养素之一，也是生命活动不可缺少的物质。糖被机体吸收后，一部分参与热能代谢，一部分变成糖原贮存起来，一部分转化为脂肪。现代医学研究认为，吃糖过多，可引起血液中的胆固醇和三酰甘油升高，发生高血脂症，导致动脉粥样硬化及冠心病的发生；血液中的中性脂肪转变为皮下脂肪，引起肥胖；诱发老年糖尿病，有糖尿病家族史的病人，更具有一定的危险性；糖发酵后产生的酸，容易腐蚀中老年人已经磨损的牙齿，如不注意口腔卫生，则易发生龋齿。因此，中老年人少吃糖有益健康。有的中老年人养成了爱吃甜食的习惯，一时又难以纠正，究竟吃什么糖好呢？有人认为，白糖优于红糖，其实不然。
吃白糖多的人，最容易患肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。而红糖中含有中老年人需要的钙和铁等物质。老年人缺钙可引起骨质疏松，容易发生骨折且不易痊愈；老年人缺铁可发生肌肉痉挛和贫血，容易疲劳。经分析证实，每100克红糖中含钙90毫克，比白糖高2.8倍；含铁4毫克，比白糖高2.1倍；红糖中的黑色颗粒物质，具有软化血管、预防冠心病的作用。
因此，中老年人不宜多吃糖，要吃则适量吃红糖为宜。
老年人吃鸡蛋有好处
不少老年人不敢吃鸡蛋，因为，鸡蛋黄里胆固醇的含量高，怕因此引起高血脂症、冠心病等疾病。其实，这种担心是多余的。
老年人每天吃1个鸡蛋，体内胆固醇仅增加0.01％毫克，不可能造成动脉硬化。此外，鸡蛋中还有一种能被大脑吸收后转化为乙酰胆硷的物质，乙酰胆硷是神经系统中传递信息的化学物质，它们在脑中含量越大，传递信息的速度也就越快。所以，老年人每天吃一、两个鸡蛋大有好处。
老年人不宜多吃水果罐头水果罐头保存方便，因而受到老年人的喜欢。但是老年人多食罐头食品对身体并无益处。
因为，水果加工成罐头后，含糖量增加，容易引起肥胖，进而诱发各种疾病。老年人胰岛素分泌减少，血糖调节作用减弱，食高糖食物会诱发糖尿病。因此，老年人不宜吃罐头类水果。
老年人不宜多饮咖啡
咖啡是一种非常受欢迎的饮料，但老年人切忌过量饮用。
首先，常饮咖啡会使人体需要的钙质减少，引起骨质疏松，骨硬度下降，活动时易发生骨折。其次，咖啡能使血中血脂和胆固醇含量增高，引发动脉硬化。此外，咖啡还会影响睡眠，刺激胃液分泌，引发胃溃疡。所以，老年人不宜多饮咖啡。
老年人不宜禁荤吃素
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者基于减肥和防治高血压的目的而禁荤吃素。这种做法是不明智的。
人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病发生。人体缺锰还会出现智力迟钝、反应不灵。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收。相反，肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不宜禁荤吃素。
中老年人饮酒适量可健身酒和人们的生活结下了不解之缘。早在原始社会末期就已经开始酿酒，可谓历史悠久。古代的酒称为醪醴，是用谷物经过酿制而成的酒、渣的混合饮料，后来经过劳动人民不断改进，酿酒的原料不断增多，酒的品种也不断增加，出现了黄酒、白酒、果酒和啤酒等品类。黄酒用糯米等原料酿成；白酒多用高粱、绿豆、大麦等酿造；果酒则主要用葡萄、苹果、梨、山楂等水果为原料酿制；啤酒则是由麦芽和啤酒花酿成。酒作为一种药物，很早就广泛应用于防病治病。明代医学家李时珍说：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”《黄帝内经》13方中就有3方用酒；长沙马王堆汉墓出土的52病方，很多方剂使用了酒。由此可见，适量饮酒对自我保健、益寿延年颇有裨益。主要原因有：
1.白酒的成分酒精(乙醇)：是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，刺激性强，浓度越高则酒性越强烈。总酸：主要有乳酸和乙酸，是白酒中的香味物质之一，可增加酒的甜味感，对刺激性起到一定的缓冲作用。总脂：主要有乙酸乙脂、乳酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸戌脂等，是产生白酒香味的主要物质。高级醇：由酿酒原料中的蛋白质分解而产生，是构成白酒香味的成分之一，若含量高则对人体有害。醛：主要有乙醛和甲醛，是酒中的毒性物质，若含量高则可导致中枢神经系统损害、失明，甚至死亡。多元醇：为酒醅内酵母发酵的副产品。酚类化合物：大部分来自原料中的单宁和色素，小部分来自蛋白质的转化，使白酒增添了特殊的香味。铅：铅是白酒中的有害物质，长期大量饮酒，可导致慢性中毒。氰化物：氰化物也是白酒中的有害物质。
2.酒对人体健康的影响李时珍在《本草纲目》中就指出了多饮酒的危害，“多饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。饮酒后，酒精大都通过胃黏膜吸收。饮酒过量，体表循环旺盛，血管扩张，可使血压下降，增加心脏负担；长期大量饮酒，可麻痹中枢神经，降低记忆力；损伤肝细胞，使肝脏发生脂肪变性(即脂肪肝)；由于酒精在体内的代谢过程中，需消耗较多的维生素B1而引起脚气病；妊娠期饮酒可导致胎儿畸形，甚至死胎。若一次大量饮酒，可发生中枢神经系统先兴奋后抑制的过程，导致急性酒精中毒，即人们常说的醉酒。
醉酒可分为3期：兴奋期表现为心直口快，感情用事，精神亢奋，高谈阔论，滔滔不绝，甚至喜怒无常；共济失调期表现为动作逐渐笨拙，行动蹒跚，语无伦次，含糊不清；昏迷期表现为面色苍白，皮肤湿冷，口唇青紫，呼吸浅慢或有鼾声，若不及时抢救可出现呼吸麻痹。
因此，一旦发生醉酒，要立即采取如下救治措施：
喝醋：醋与酒起化学反应后生成乙酸乙酯和水，可减轻酒对人体的危害。
喝浓茶：茶中的单宁酸与酒发生反应，有降低毒性作用。饮浓茶不可太多太快，以免加重心脏和肾脏的负担。
喝葛根汤：用中药葛根适量，煎汤内服，可有效地预防醉酒。
在日常生活中，有人把酒视为“琼浆玉液”而嗜之如命，一日不可无此“君”，三餐不离杯中之物，对酒精产生了依赖性而形成了酒癖。患有酒癖的人，大都有口苦、口干、口臭、口渴等感觉，并出现慢性中毒的表现，如慢性酒精性胃肠炎、全身性营养不良、酒精性痴呆症、慢性酒精性肝病等。对患有酒癖症的人，除采取药物戒酒外，可改饮非酒精性饮料。近年来，美国制成一种去醇饮料，其味道与含酒精的饮料相差无几，饮用者不会发生中毒。
酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，是人们的常用饮料之一。啤酒营养丰富，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，还有多种维生素和较高的热能，故有“液体面包”、“液体维生素”之美称。因此，是健脾、开胃、消暑之佳品。啤酒虽为上佳饮料，但美酒不可多饮，如果长期不间断地饮用过多的啤酒，可导致“啤酒病”，如出现心脏增大、心动过速、心肌损害、心功能减退的所谓“啤酒心”，体内脂肪堆积、大腹便便的肥胖症，损伤胃黏膜而引起的腹痛、腹胀、烧灼感和食欲减退等一系列症状。因此，饮用啤酒也应把握适度，适可而止，以免影响身体健康。
3.饮酒的注意事项饮酒要注意适量、适时和适情，否则将损伤人体健康。
“李白酒诗有百篇，长安市上酒家眠，天子扶来不上船，自称臣是酒中仙”。大诗人李白的早逝，与其狂饮滥喝有很大关系，故饮酒应注意“三适”：一是适时。俗话说“不饮卯时酒”，说的是不能空腹饮酒，尤其是早上起床后不饮酒。空腹饮酒容易刺激胃黏膜，损伤胃的消化功能而影响健康。另外，也不宜睡前饮酒，“既醉既眠；睡而就枕，热壅伤心伤目，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣”。二是适情。酒逢知己千杯少，话不投机半句多，情绪欠佳莫饮酒，身有小恙莫纵欲。殊不知“抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁”。因此，饮酒要适情，不可日日“举杯邀明月”。三是适量。“都言醇味美，谁知能为殃？少饮可活血，过量把人伤。劝君饮酒时，举杯细思量”。适量饮酒可增进食欲，舒筋活血，痛饮则贻害无穷。总之，只要做到“三适”，就不会影响身体健康。
4.漫话补益药酒酒能行药势，故有“酒为百药之长”之说。我国劳动人民利用酒的这一特性，制成各种药酒，健身祛病。历代药酒处方很多，仅《本草纲目》就载有89种。现介绍几种常用的对中老年人有补益作用的药酒：
人参酒：取人参1支，白酒500毫升，浸泡7日后取酒饮之，每日2次，每次5毫升～10毫升。
有大补元气、补脾益心、宁裨益智的功效，可治疗脾胃虚弱造成的食欲不振、泄泻及肺虚出现的气喘等症。
鹿茸酒：取适量鹿茸片，用白酒浸泡10日以上，每日2次，每次5毫升～10毫升。可生精髓，强筋骨，改善睡眠和食欲，促进白细胞新生。
冬虫夏草酒：取冬虫夏草数枚，用白酒浸泡7日，每日2次，每次5毫升～10毫升。有滋补肺肾、止血化痰的功效，可治疗肺阴不足、肾阳虚弱、喘咳痰中带血等。
灵芝酒：取灵芝适量，切碎，用白酒浸泡15日以上，每日1～2次，每次10毫升～20毫升。灵芝为滋补强壮、助消化药，故有“主耳聋、制关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色”之说。现代医学研究证明，灵芝有降低胆固醇、抗动脉粥样硬化、强心、降血糖、保护肝脏等作用。
何首乌酒：取何首乌片适量，切成碎块，用白酒浸泡3日，每日l～2次，每次10毫升～20毫升。可益血气、黑鬓须、悦颜色，久服强筋骨，益精髓，延年益寿。研究证实，何首乌可降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化，营养神经及血细胞，促进细胞新生及发育。因此，古人将其视为“返老还童”之品。
枸杞子酒：取枸杞子适量，用白酒浸泡数日，每日2次，每次10毫升～20毫升。具有滋补肝肾、益精明目、调理虚劳、坚筋耐老、益气养神的功效。古人用其养神健魄，称其为“延年益寿之良药”。
中老年人营养膳食中的3忌中老年人常见病有高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病、骨质疏松及肥胖症等，这些病的发生与日常饮食关系极大，因此，老年人在饮食中应注意4忌，这对防疾病抗衰老很有益。
1.忌肥胖一些老年人身体明显胖了起来，身体过胖对健康不利，可引起高血压、冠心病、糖尿病等症。造成肥胖的原因与吃得多、吃糖多、吃油脂多以及活动锻炼少有关。饮食中摄取的热能多于消耗的热能，剩下的部分便转化为脂肪蓄积于体内，就会形成大腹便便。动物脂肪中的饱和脂肪酸含量高，易使人发胖。糖的含热量高，也易使人发胖。
所以老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和动物油，有利于防止发胖，减少疾病。
2.忌缺钙老年人易发生骨质疏松、骨折和关节炎等，这都与老年人体内缺钙有关。所以老年人在日常饮食中尽量多吃些含钙、磷、维生素D丰富的食物，可防止缺钙，避免和减少骨质疏松和骨折的发生率。
3.忌缺铁老年人进食少，易发生缺铁。缺铁会影响人体血的产生，不利健康。因此，中老年人宜多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、肉等食品和增加维生素C的摄取，有利于防止缺铁。
中老年人能做到以上3方面要求，就有利于强身健体，少发生疾患。
中老年人不要贪吃高蛋白食物多年来，高蛋白饮食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量较蛋白质缺乏，对人体健康更为有害。
蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种(婴幼儿为9种)必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。
食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便被机体转变为其它代谢产物继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏负担越重。显而易见，过食高蛋白可损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有关。因此，中老年人为了健康，不要大吃高蛋白食物。
老年人忌常饮鸡汤
老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉好。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少4倍之多。据研究，高胆固醇血症患者、高血压患者、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要忌常饮鸡汤。
