你知道吗？世界上有一半的人是以水稻为主食的。
水稻种植在世界的很多地方都有着悠久的历史。
我国是世界上水稻栽培最早的国家，相传是远古时代尝遍百草的神农氏教会人们种植水稻的。考古工作者在浙江余姚河姆渡发掘证明，在公元四五千年前这里就开始生产水稻了，比世界上种植水稻较早的泰国还早一千多年。
在北宋的时候，我国开始大面积地种植水稻了。其实，在中国原本是没有水稻的，后来，在越南引进了一些优质水稻。从此，水稻就开始在中国安家落户了，并被农民大量地种植。
水稻的产量非常高。如果播种下一粒水稻种子，将会收获到20粒左右的水稻，比小麦4倍于种子的产量还要高出很多。在长江流域以南的地方，环境比较温暖湿润，每年可以种植2～3季，而小麦一年只能种植1季，所以，水稻的产量要比小麦要高出很多。
在中国，米饭是传统的主食，但是聪明的中国人总是可以把平常的米饭做出各种花样来，让人赞不绝口。
你看过日剧吗？里边的女主人公经常做的一种食物就是寿司，包好之后切成段装在盒子里，看上去十分勾人食欲！你知道寿司是怎么做的吗？
做寿司的关键在于用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。把紫菜铺在竹帘寿司板上，再把煮好的饭打松，铺在紫菜上，再在中间放上自己喜欢的馅儿，如黄瓜、胡萝卜、香肠、蟹肉、三文鱼等，之后顺势用竹帘将紫菜卷起，这样寿司就大功告成啦。经过紫菜包裹的米饭入口就是不一样的味道，神奇吧！
除寿司之外，还有一种饮品叫米酒。
米酒是通过糯米发酵酿造而成，历来都是民间老百姓自己酿造的家庭酒，成本低廉，因而在广大人民群众中普遍流传。米酒产生的历史很早，大约在公元前5000年至3000年的仰韶文化中就开始了米酒的酿造。但由于米酒的酿造工艺也相当复杂，需要酒曲和一些时间、火候的把握，到了快餐文化的今天，会酿造米酒的人已经越来越少了，不得不说这是个遗憾。
