适量的葡萄酒能有效预防心血管疾病。它可降低血液中的胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血液中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。适度饮用能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机会，延年益寿。
葡萄酒是不苦的良药。不管是红葡萄酒，还是白葡萄酒，只要适量饮用，都有益身心。不要等到宴会的场合，而应该在平常的日子里适量地饮用。也不要等到40岁过后才喝，而是越早喝越好，因为预防胜于治疗。为什么每天都要喝葡萄酒？因为葡萄酒的抗氧化剂和抗凝结剂的效用只有24小时。
葡萄酒还含有杀菌功能，从古至今，一直在医药界扮演着重要角色。从希腊到埃及、中国、印度，世界各地的史料显示，古人早已意识到葡萄酒对人体有益。李时珍在《本草纲目》中提出：葡萄酒“暖腰肾，驻颜色，耐寒。”
用葡萄酒佐餐，还可促进人体对食物中所含的钙、镁和锌等物质的吸收。不过，提醒一句，葡萄酒是指用葡萄汁酿制出的酒，而不是用香精加酒精勾兑出的酒，那种酒起不到葡萄酒的作用。
心脑血管病患者的饮食
现在常见的心脑血管疾病，从本质上说很大程度上属于一种生活行为方式病，饮食习惯占有相当重要的作用。心脏病病人对于饮食方面的要求非常严格，尤其是含油脂类高的食物，更要敬而远之；味精、盐类含量高的食物要避免；胆固醇含量高的食物，如海鲜类、内脏类、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋类制品、奶油等也应尽量避免。下面我们介绍一些对心脑血管疾病能起到防病治病的食物。
粗粮之中找健康
玉米有抗血管硬化的作用，能降低血清胆固醇，防治高血压、动脉硬化及防止细胞衰老、脑功能衰退。
燕麦俗称莜麦，常食可降低胆固醇，是老年人、冠心病患者的优良食品。
甘薯中含糖类丰富，含胡萝卜素和维生素C量也颇可观。常吃甘薯对防止心血管脂质沉着、动脉粥样硬化及减少皮下脂肪等均有裨益。
大豆可以降低血浆胆固醇。研究发现，大豆含有豆固醇，豆固醇与谷固醇一样，都是植物固醇。摄入植物固醇以后，人体不仅不能吸收它，而且还能抑制胆固醇的吸收。其原理可能是，植物固醇的分子结构与胆固醇的极其相似，可以作为竞争性抑制剂，抑制肠腔中的胆固醇水解，从而减少了胆固醇的吸收。因此，有人主张应用植物固醇来降低血浆胆固醇的浓度。豆类食品，是我们非常熟悉的食物，价格较便宜，蛋白质含量丰富，又具有降低血浆胆固醇的作用。所以，经检查发现血脂高的人，可以通过经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇，把它作为一种治疗手段。对于血脂不高的人，同样可以常吃些豆类食品。这样，可以起到预防高脂血症的作用，对预防动脉粥样硬化和冠心病是大有好处的。
萝卜、青菜各有好处
萝卜中含有丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素以及各种酶类。萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比梨和苹果高6～10倍，真是不是水果，胜似水果。萝卜也有较好的药用价值，有“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散淤等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症，还有防癌和减肥作用。
白菜中所含的矿物质和维生素的量大致和萝卜相似，钙和维生素C含量均比苹果高5倍以上，核黄素含量高于苹果和梨3～4倍，含微量元素锌高于肉类和蛋类。白菜有养胃消食之功，可治胃阴不足、消化不良、十二指肠溃疡等症，还有清热解渴、止咳、抗癌等作用。
马铃薯有“地下苹果”之称。富含糖类，含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B以及分解产生维生素A的胡萝卜素。每100克鲜马铃薯所产生的热量达318千焦。比一般谷物食品高l倍多，比萝卜、甘蓝高2倍。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的35倍。马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。
黄瓜中蛋白质含量虽少，但含有精氨酸等人体必需的氨基酸，对肝病患者很有帮助。另外，脂肪含量甚低，糖的种类则较多，如葡萄糖、甘露糖、果糖等，并含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等，所含抗坏血酸高出西瓜4倍多。黄瓜还有泽肌润面、降低胆固醇、减肥等作用。
西红柿中含有多种营养成分，所含维生素C是苹果的2倍，蛋白质相当于苹果的3倍，硫胺素相当于苹果的5倍，钙、磷含量则高于苹果2～3倍，维生素A含量是莴笋的15倍，糖类含量只有苹果的1／6，烟酸含量位居果品之冠，是理想的低热量营养果品。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。此外，西红柿还有显着的止血、降压、降低胆固醇作用。
茄子含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，除维生素A、维生素C含量低于西红柿外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近，而所含的蛋白质和钙量高于西红柿3倍，热量高1倍。此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，所含的维生素E为茄果类中之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散淤、清热解毒、祛风通络等功能；此外茄子对降低胆固醇有独特之功效，还可以预防冠心病。
大蒜和洋葱，大家并不陌生。大蒜可以作为调味品，在夏季吃蒜可杀菌，预防痢疾和腹泻。但是，知道大蒜和洋葱有预防冠心病作用的人，可能就不多了。蒜及其有效成分，对高脂血症有预防作用，吃洋葱和大蒜可以使血清胆固醇明显减少，全血凝集时间明显延长。研究还发现，大蒜和洋葱，具有扩张血管、降低血压，还可以提高纤维蛋白溶解活性。纤维蛋白溶解活性降低的人，发生动脉粥样硬化和冠心病的可能性就大。大蒜和洋葱里，具有以上预防作用的有效成分——精油。每天食用每公斤体重1克生大蒜，或每公斤体重2克生洋葱即可起到上述预防作用。如果你的体重是70千克，你每天至少要吃70克生大蒜或140克生洋葱。
一杯牛奶强壮一颗心脏
“一杯牛奶强壮一个民族”的说法，现在在中日儿童身高的对比中已经充分证明了。每天一杯牛奶对儿童的成长非常重要。同时，牛奶还是一种可以降低胆固醇的食物，对冠心病有益无害。牛奶中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收，从而达到减缓冠心病发展的目的。
牛奶不仅含钙量高，而且吸收好，经常食用牛奶可以防治这些疾病，同时钙对心肌还有保护作用。牛奶还含有多种维生素和矿物质。老年人尤其是冠心病病人，如能经常饮用一些脱脂奶、酸奶，对维持良好的身体状况、延缓冠心病的发生很有好处。
吃鱼不吃药
近年来很多的学术研究已经证实，长期吃富含长链多元不饱合脂肪酸的鱼类，对于心血管疾病的患者能产生保护效果。这些鱼类是生活在寒带水域的深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等。长期食用这种含有多元不饱合脂肪酸的鱼类，可以预防心血管疾病，降低血胆固醇。由美国一研究所作出的研究显示，它可以降低心血管疾病的发病率达52％以上。吃鱼油的心脏病病人，两年内死亡率比不吃鱼的人要减少30％。吃鱼比吃药显然更安全，且无副作用，也更为经济。
吃蛋黄、螃蟹黄的利弊
血中的胆固醇有两个来源，一是外源性，也就是吃进来的；二是内生性的，即体内自己合成的。所以，血中胆固醇的高低、多少，与吃的多少是有关系的，但又不是绝对的。如果体内合成少，代谢快，那么即使你吃的胆固醇多些，问题也不大；相反，如果合成多，代谢慢，虽然吃的不多，但血中胆固醇也可以很高。这是与每个人的体质、代谢特点有很大关系的。因此，老年人、心血管病病人摄入胆固醇还是不要太高为宜。
蛋黄中含有较多的胆固醇，每100克含胆固醇1163毫克，是含动物性胆固醇量较高的食品，所以有心血管疾病的病人不宜多食蛋黄。但是蛋黄中卵磷脂的含量也高，磷脂是可以阻止胆固醇往血管壁上沉积的。另外，磷脂还是构成神经组织和脑代谢中的重要物质，可以增强记忆力。因此，蛋黄并不是完全不可以吃，一般人每天不超过一个，尽量以植物性蛋白质代替动物性脂肪，可以多食豆类制品的食物。至于螃蟹，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，也应节制。
吃苹果、香蕉益处多
吃苹果可预防高脂血症。最新的研究显示，每天吃两个苹果可降低血液中的中性脂肪含量。日本有人做了个实验，选取年龄介于30～57岁的14名志愿者，每人每天吃一个半到两个苹果，为期3周，最后检测实验者的血液。结果显示，中性脂肪的含量平均降低21％。吃苹果还可增加血液中维生素C的含量，减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖。每天吃苹果可以大大改善肠内菌群的状况，从而改善人体的消化吸收功能，这同样可以预防高血脂等与生活习惯有关的疾病。
常吃香蕉可预防中风。有关方面对4400名20～70岁的人进行大规模的调查研究，结果显示：长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38％。香蕉的含钾量在各类水果中为最高。钾维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心血管的功效。香蕉中还含有降血压的成分。香蕉还能润肠通便，可防治老年便秘。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引发脑中风的一个重要诱因。所以老年人常吃香蕉对于预防脑中风有积极意义。
橙汁中含丰富的维生素C。英国医学工作者对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉血压越低。这些研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。每天服用60毫克维生素C片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，也可起到同样作用。
一杯绿茶、一块巧克力，“心”悦病除
绿茶应该是最为古老的饮料了，新的时代又赋予了它防病治病的意义，其含有的茶碱和黄嘌呤等物质，能利尿降压；含有的类黄酮，是最强的抗氧化剂之一。抗氧化剂能够保护人体，免受人体内被称之为自由基的化学物质所害，而自由基会伤害细胞。因此每天喝上一杯或更多茶，可以降低心脏病发作的风险。
巧克力同样具有这种作用。荷兰医生在英国医学杂志《柳叶刀》上写道：“喝一杯茶，吃一块巧克力甜饼，不但是赏心乐事，也有益健康。”巧克力也含大量类黄酮，是茶的4倍。巧克力对心脏的作用类似阿司匹林，可以抑制血小板的活动，加速血液流动，有助于减缓心脏病的发展。
常见心脑血管病的食疗
防治高血压病的常用食疗
（1）花生。带衣花生米500克，置于容器中，加食醋100毫升，密封浸泡一周，每晚临睡前吞服2～4粒，疗程不限。
（2）芹菜性甘凉，能清热、利湿、降压。食用方法有：①经常做菜肴食用；②取新鲜芹菜洗净切碎，以沸水烫1～2分钟，绞汁，每次服1小杯，每日两次；③芹菜(连根)60克，粳米60克，将芹菜洗净切碎，与粳米同煮粥，每天早、晚餐服食，连服7～8天为一疗程。
（3）玉米性甘平，有利尿、止血、降压的作用。可经常在饮食中添加玉米；也可用玉米须20克，决明子10克，菊花6克，开水冲汤代茶，经常饮用。
（4）荸荠性甘寒，有清热、利尿、降压作用。可凉拌食用，也可用荸荠60~120克，海蜇60～120克水煎服用。
（5）马蓝根性甘寒，能清热、止血。取马蓝根30克，生地15克水煎，一日两次分服，可用于高血压眼底出血。
（6）荠菜性甘凉，能清热、止血、降压。可作菜肴食用，也可用30～60克煎汤代茶饮。
（7）柿子性甘寒，有清热解毒、降压、止血作用。生柿榨汁，用牛奶或米汤调服，每次半杯，用于高血压有中风倾向者。
（8）山楂具有降脂降压作用。取新鲜山楂的果实6枚或果汁20毫升，一日两次服用，长期坚持既能降压，又能降低血胆固醇。
（9）茶叶含有茶碱和黄嘌呤等物质，有利尿降压作用，尤其是含咖啡因较少的绿茶比较适宜高血压病人。但注意，饮茶不宜过浓。
（10）白木耳。取白木耳(银耳)3克，放入清水浸泡12小时，入碗中加冰糖隔水炖一小时，每晚睡前服用。
诚然，科学的饮食虽然对降压有利，但也只应作为一种辅助手段，不能取代降压药物的治疗作用。
冠心病保健食谱
（1）韭白粥。韭白30克，粳米100克。韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用文火煮至米烂。每日两次，早、晚餐食用。
（2）木耳烧豆腐。黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，植物油适量。将锅烧热，放食用油适量，烧至六成热时，下豆腐，炒几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料，炒匀即成。
（3）芹菜红枣汤。芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤。每日2次。
（4）山楂玉米面粥。红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜一匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。
（5）海带粥。水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、芝麻油、调味品适量，每日早晨服食。
（6）菊花山楂饮。菊花、生山楂各15～20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。
（7）柠檬玉米面粥。柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙渍透，每次5片，加入玉米面粥内服食。每日服两次，早、晚各一次。
（8）海藻黄豆汤。海带、海藻各30克，黄豆150～200克，煮汤后加适量调味品食用，适用于冠心病、高脂血症、高血压者食用。
（9）大蒜粥。紫皮蒜30克，置沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣，再将粳米100克煮粥，待粥煮好后，将蒜再放人粥中略煮。早、晚食用即可。
（10）洋葱炒肉片。取洋葱150克，瘦猪肉100克，酱油、盐、植物油、味精适量。将植物油少许倒入锅内烧至八成热，放入瘦猪肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料再炒，少时即成。
