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第12章 香干烧芹菜

原 料:

芹菜250克,香干2块,红尖椒1个,葱、食用油、香油、味精、料酒、盐各适量。

制作过程:

1.将芹菜洗净,去根、叶和老筋,切段;香干切细丝;红尖椒切丝。

2.把芹菜用开水焯一下,锅中倒入食用油、葱末炝锅,放入芹菜煸炒至熟。

3.放入香干、红尖椒,烹料酒,加味精、盐,淋香油,翻炒片刻即可。

营养功效:

芹菜营养丰富,含有蛋白质、炭水化合物、脂肪、维生素及矿物质。其中磷和钙的含量较高。

小贴士

选购芹菜时,以菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者为佳。

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