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第10章 交际细节(6)

迎客 首先要让来客有好感,秘诀就在于家居环境的整齐清洁。不想让别人看到的东西,应事先收到看不到的地方。进门处尽量不要摆太多的东西,要保持干净、清爽。给客人穿的拖鞋要事先排放整齐,不要等到客人现来现找。在客人来之前,茶水、点心要准备好八成,这样才不会临时匆匆忙忙。

大部分人都会先整理家务,而忽略了自己的穿着,结果家里是整理好了,而本人却蓬头垢面,衣衫不整,满是疲惫之相,让客人看了很尴尬。所以最好提早换好衣服,梳好头,再涂一点口红。

客人在约定时间到达,不宜在房中静候,应到门口迎接,最好夫妇一同前住,女主人在前。如果有客人突然提早临门,而室内又未清理,应致歉并适当收拾,但不宜立即打扫,因为打扫有逐客之意,应该立刻招待你的客人才是正事。

待客 客人到达时,对方携带的外套或围巾,应尽快帮忙挂好。如果客人带礼物来,可在厨房间打开,确认是什么东西。若是蛋糕,可在适当的时候端出来,与客人分享。不管有没有把礼物拿出来,都应向客人道谢,不要像没这么回事一样,那会很失礼的。

边喝茶、边吃饭或边聊天是人生一件很愉快的事,可是话题是很重要的,最好将谈话的主导权交给对方。作为主人只须做一个好的听客就可以了,无须一个人滔滔不绝,恐怕冷场。

若无法奉陪客人交谈,切不可出现主人只管自己忙、把客人晾在一旁的情况。可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣。

家宴 家庭请客有时会选择在酒店和餐厅举行,但多数时候是女主人亲自下厨料理,家人共同招待。

宴请宾客还得安排座次,一般以向门一面为主宾席,主人背门而坐。更方便的做法是买一些小卡片座回来,在客人到来之前将写有他们名字的卡片插上,按照主次摆好,这样就防止客人入座的时候互相礼让,引起混乱不堪的局面了。

女主人可以礼貌地请客人品尝饭菜,但不要讲“没什么好吃的,随便吃点儿”或是“做得不好,凑合着吃吧”等过分谦虚的话,否则会败坏客人们的胃口,如有外国朋友还会引起他们的误会:“既然没什么好吃的,为什么请我来?”“为什么要让我凑合着吃?”误认为主人缺少诚意。

上菜顺序一般为:冷盘——主菜——热菜——大菜——甜菜——点心——汤。上菜时机选择恰当,防止空盘堆积过多;上最后一道菜时应暗示酒宴已近尾声;上菜应“鸡不献头,鸭不献尾,鱼不献脊”,即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾;每上一道菜,主人可适当介绍并邀主宾先动手品尝或给客人分菜。女主人应该细心地为大家置公筷,也不要用自己的筷子为客人夹菜。

席间有男士不饮酒不可以以软饮料代替;但有女性不饮酒,可以软饮料代替。斟酒顺序一般按顺时针方向依次从右首斟酒,注意酒杯不能离席。若有尊长者或远客、贵宾可先斟,以示敬重。祝酒时,主人先举杯,杯口应与双目齐平,微笑点头示意,但不能交叉碰杯。

女主人为客人斟酒、盛饭、倒茶时,可遵从传统的习惯,“茶七饭八酒十成”。主人应细心观察每位客人的吃饭速度,以便掌握恰当地放下碗筷的时间,既不可太早,免得客人不敢进餐;也不可太晚,让客人长久等候。

如果宴席中有女客的话,应首先与女客说话,照顾女客。

宴会结束后,女主人应迅速整理餐具,清扫餐桌,但不要马上洗刷碗碟,而要回到客人身边,端上茶水陪客人谈话。

送客 当客人散席或准备告辞时,主人应婉言相留。客人要走,应等其起身后,主人再起身相送,家人也应微笑起立,亲切告别。若客人来时有带礼物,应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物,并不忘提醒客人是否有东西遗忘,或有什么事需要帮忙,要帮他们收拾东西,免得忘了带走。外套应拿至门口请对方穿上,有时可帮他们穿上。客人穿好鞋之后,应再次对客人的来访与赠送的礼物道谢。

送客大部分送到门口,若是在大楼,则送到楼梯口或电梯口;如果客人乘轿车离去,则可送客上车,目视客人离去后才回屋内。千万不可在客人未离视线之前关上大门,切忌跨在门槛上向客人告别,或客人前脚走就“啪”地关门,否则,这将是一个很不礼貌也很突兀的举动。如果是初次来客应主动指路或安排车辆接送,远方来客则应送至火车站、机场或码头,并说祝愿的话或发出再来的邀请。

偷偷跑进主人书房里翻看图书、照片;对主妇的厨艺品头论足;未经邀请便贸然登门……你可能觉得这些对好客的主人来说没什么,其实你已经成为最不受欢迎客人了。

到别人家里做客是非常正常的社交活动,通过这种形式可以联络感情。可能是你自己主动前往的,只是在去之前,一定要和对方打好招呼,千万不要突然造访,让对方措手不及,勉强闯入别人的私人空间,会不受欢迎。

赴约 第一次到朋友家做客,最好不要空手登门。可以根据不同的宴会准备不同的礼品;也可以就送给女主人一束鲜花,以示谢意。

赴约千万不要迟到,最好是准时,或者是提前一点到达主人家门前,要先擦净鞋上泥巴,按门铃切忌重手重脚或时间过长。不要自己动手开门,多久都要等着主人来给你开门。

如果你不是应邀来的,最好就不要赶在用餐时间来拜访朋友,以免做一个不速之客。早上访客时间可在9点到11点,下午2点到5点,即便聊天聊得十分愉快,也不可逗留太久,以免耽误人家煮饭或用餐时间。

进门后要将大衣、雨具交给主人安置,并向主人问候、寒暄,待主人安排或指定座位时再坐下。带的手提包切忌放在人家的沙发上或是椅子上,而应放在脚边的地板上,以便不弄脏坐垫。

做客 主人端茶敬烟时要起身道谢,双手迎接,果皮、果核、食品包装袋都不要乱丢。主人家常会有孩子出来向你打招呼,此时你也要礼貌地向孩子们问好。切忌认为对方是个孩子不必多礼,那是对主人的不尊重。家有长辈时一定要主动打招呼,不能对屋子里的其他人熟视无睹。

如果同时有别的客人在座的话,经主人介绍后可以打招呼互相认识,但不能太热情或代主人执行,甚至冷落了主人。向别的客人打听主人的私事也是失礼的。在他们交谈的时候,你尽量不要打断他们的话题,静静地坐在一边就可以了。

做客时不要在别人家里乱窜,乱翻东西。要上洗手间时,一定要问过主人客用的是哪一间。不要随意推开任何一扇关着的门。

入席 在入席的时候,不要贸然入座,应按既定次序入座。先请年长者或其他亲友入席,自己入席时则应向主人表示礼让。在座位安排上应以主人意思为主,对上座适当地谦让即可,但不应过分地推来让去。

就餐时,不要一个劲地就知道替自己夹菜,埋头猛吃,对女主人筹备的宴席说些赞美的话,如精心的布菜、高超的厨艺之类的话,因为她可是今天最辛苦的人。主人祝酒时要认真地听,主人向你敬酒的时候要起立回敬,就算你不会喝酒也应沾沾唇以示尊敬。作为客人,不要急着进食,应待主人招呼时再动筷夹菜。新上的热菜,要尽量放在长者面前。取食动作要轻,注意不要碰倒其他食具。吃饭过程中不要挑剔食物,餐后不要不停地议论饭菜质量,以免触伤主人好意。中途离席要尽量避免,确实无奈应向主人说明歉意后,方可离去。

告辞 作为客人,你在口头提出告别后应起身辞别,不能几次三番说走,结果还坐着滔滔不绝。走之前要对主人的热情款待表示感谢,尤其要向女主人道谢,分手时主动与主人握手道别,并说“再见”“请回”“请留步”等等的客气话。

恋爱进行到一定程度,总是免不了要面对他的那句邀请:“我妈妈想让你哪天到我们家吃顿饭。”逃是逃不过,还是想想为了留个好印象须注意哪些礼仪细节吧。

第一次去到男朋友的家里感到紧张并不是害怕准公婆会为难自己,只是担心自己是不是符合他们对未来儿媳的标准。其实只要注意一些简单的细节,你便会赢得未来公婆的认可。

仪表及着装 到男朋友家去做客,是一次虽然谈不上正式却也稍带点正式味道的会面,穿得稍朴素一点,再配以清新的妆容、淡淡的香水,便可以给他的家人一个良好的印象。另外,他的父母以前给过你什么饰物,千万要记得戴!

礼物 不要在男友家附近购买礼物。在附近买东西固然方便,可是如果被他的父母认出来或是事后知晓,总会觉得你对这次的拜访太随便又缺乏诚意。如果是喜欢挑理的婆婆,日后拿这件事翻旧帐,也会令人感到尴尬。

一定要事先就把礼物准备好。这样,既有充裕的时间选择恰当的礼物,也会让男友觉得你对他的父母很尊敬。如果反映到他父母那里,效果自然就更好了。如果你送给他双亲的礼物是你自己亲手做的,那你就已经稳操胜券了。

把握分寸 作为父辈人,最看重的就是教养。在男方家里,不论你平日里多么开朗、多么自来熟,这时也要收起你的随便,对他的父母客气地说话。在他父母面前,不仅要对他的父母客气地称呼,同时对你的男朋友也要敬重。平日他父母都叫他的大名,而你却在他父母面前肆无忌惮地叫他的小名或昵称,他的父母会做何感想呢?不要忘了,他是你的男朋友,也是他们的儿子。同时,在他的家人面前,也不要表现得过分亲昵。

爱屋及乌 在与男方家人谈话的时候,不要忘了关心一下他的祖父母与弟弟妹妹等其他很近的亲属。如果恰巧他的什么小侄子或是侄女在场,可以多亲近亲近,不论多么调皮、多么不听话,千万不要表现出不悦或是不耐烦。他的父母会很高兴你这样重亲情。

别把自己当客人 虽然你是到他家里做客,可是你是作为未来的一份子来的。所以,当他的父母下厨房为你做饭菜的时候,千万不要安然地坐在客厅里看电视或是吃水果,应到厨房里去帮忙。这样你的男朋友也会为你能这么快融入他的家庭感到高兴的,而他的父母也不用再为儿子的胃担心了,而你也给长辈留下了好印象。

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