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第99章 老人营养饮食贵在“变”

三餐求变

早餐:坚持低糖低脂的原则。优选瘦猪肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等,配以谷物、面食。

午餐:以高蛋白食物为主。

晚餐:与上述两餐相反,应以高糖、低蛋白食物为主。这是因为糖类会增加血清素分泌,可防止失眠。

四季求变

春季突出温补,如葱、蒜、韭菜等蔬菜,大虾、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等均是佳品。

夏季首先要补足水分、钠、钾、钙等无机盐,含氮物质以及维生素B、维生素C等。蔬菜每天不少于500克,豆腐不少于300克,鸡蛋1个,少量瘦肉。

秋季气候干燥,饮食要点是养阴润肺。多喝开水、淡茶或牛奶、豆浆等,少吃辣椒等燥热的食品。

冬季天气寒冷,进食的要点是“保阴潜阳”,多吃敛阳护阴的食物,如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高热量食物也不可冷落。另外,应多吃些新鲜蔬菜,以免维生素缺乏。

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