你知道为什么用食盐腌过的菜，能放很长时间而不坏吗？这里面有什么秘密呢？
工具百宝箱
刀，黄瓜，勺子，食盐，盘子。
游戏进行时
①用刀将黄瓜的1/3切下来，用勺子把切下来的黄瓜挖空，并在挖空的地方撒上食盐。
②把撒上食盐的黄瓜头朝上，与未撒上食盐的黄瓜一起放入盘中。
③3天后，从黄瓜挖空的地方倒出许多盐水，黄瓜也变得干瘪，但却没有坏掉。而未撒上食盐的黄瓜已经腐烂发馊。
原来如此
食盐被黄瓜表面的水分溶解，成为浓盐水。于是，黄瓜细胞里的水分子就会穿过细胞壁，进入浓盐水中，以降低盐水的浓度，于是黄瓜大量失水，变得干瘪。可见，食盐能把食品里的水分除去，以防止食品中微生物的生长，使食品不易腐败，这就是为什么用食盐腌过的食品可以存放很久而不会坏的原因。
