主治脾胃虚弱、食欲缺乏、小儿疳积、营养不良、咳喘、腹胀、水肿等。
海蜇也叫水母、海蛇等，海生腔肠动物，通体呈半透明，白色，青色或微黄色。含蛋白质、糖类、钙、碘以及多种维生素。
1.营养成分每100克海蜇皮中含能量138千焦耳，蛋白质3.7克，脂肪0.3克，糖类3.8克，维生素B10.03毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.2毫克，维生素E2.13毫克，钙150毫克，磷30毫克，钾160毫克，钠325.0毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锌0.55毫克，硒15.54毫克，铜0.12毫克，锰0.44毫克。
每100克海蜇头中含能量310千焦耳，蛋白质6.0克，脂肪0.3克，糖类11.8克，维生素A14视黄醇微克当量，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.3毫克，维生素E2.82毫克，钙120毫克，磷22毫克，钾331毫克，钠467.7毫克，镁114毫克，铁5.1毫克，锌0.42毫克，硒16.60毫克，铜0.21毫克，锰1.76毫克。
2.食疗功效海蜇不仅能抑制动脉硬化，扩张血管，降低血压，还有一定清热、化痰、消积、滑肠的作用。主治痰漱、哮喘、痞积胀满、大便秘结、脚肿、痰核。
鲍鱼鲍鱼是属于夏天的凉味食物，是软体动物，生活在海中。富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目。
自古以来，鲍鱼在中国菜中的地位都是"惟我独尊"的，能够品尝这一美味的人往往是权贵之人。《史记》称鲍鱼是"珍肴美味"；《汉书·王莽传》记载："王莽事将败，悉不下饭，惟饮酒，啖鲍鱼肝。"苏东坡品尝了鲍鱼之后，在《鲤鱼行》中赞叹："膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。"言下之意，一旦品尝了鲍鱼的美味后，一切美味珍肴都不值一提了。
1.营养成分每100克鲍鱼中含能量351千焦耳，蛋白质12.6克，脂肪0.8克，糖类6.6克，维生素A24视黄醇微克当量，维生素B10.01毫克，维生素B20.16毫克，烟酸0.2毫克，维生素E2.20毫克，钙266毫克，磷77毫克，钾136毫克，钠2011.7毫克，镁59毫克，铁22.6毫克，锌1.75毫克，硒21.38毫克，铜0.72毫克，锰0.40毫克。鲍鱼的幼体中含谷氨酸、门冬氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。
2.食疗功效在贝类中，鲍鱼被认为是最美味的，但其营养价值其实一般。主要功能有：调经、润燥、利肠，可治月经不调、大便秘结等疾病。
鲍鱼壳平肝明目，可治高血压、目赤肿痈等多种疾病。
海参又名刺参、海鼠。是生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，呈黑褐色。是高蛋白低脂肪食品，还含有糖类、矿物质和多种维生素以及独特的海参素A和海参素B，它的胆固醇含量几乎为零。以个大、均匀、肉厚而软者为佳品。
1.营养成分每100克海参中含能量326千焦耳，蛋白质16.5克，脂肪0.2克，糖类2.5克，维生素B10.03毫克，维生素B20.04毫克，烟酸0.1毫克，维生素E3.14毫克，钙285毫克，磷28毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锌0.63毫克，硒63.93毫克，铜0.05毫克，锰0.76毫克。
2.食疗功效中医认为海参性温，可补肾壮阴，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。常吃海参，有延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛的作用，还对高血压、血管硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗死和肝炎等有良好的疗效。海参中的海参素A和海参素B，对S-180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤，也有疗效。
鲳鱼咸水鱼，又名平鱼。体侧扁，银白色，上部微呈青灰色，是一种名贵的海产经济鱼类。主要含水分、蛋白质、脂肪、糖类，并含有钙、磷、铁等元素。
鲳鱼敏捷，捕捞起来有些难度，据说以前的渔民曾用钓钩来钩，但它总不上钩，渔人就戏称它"鬼子鱼"，意指狡猾。后来用标枪、抄网捕捞，也屡屡不中。一次偶然的机会，福建渔民在海上作业时，船上遮阳用的竹帘被风吹落，当把它拉上船时，惊奇地发现竹帘覆盖下的海里有一大群平鱼。这种现象引起了渔民的注意，遂根据鲳鱼喜阴的特性，用抄网在草席下诱捕。20世纪60年代，渔民又总结出鲳鱼有趋弱光的习性，便利用灯光诱捕，即灯光围网捕鱼法。
1.营养成分每100克鲳鱼中含能量586千焦耳，蛋白质18.5克，脂肪7.3克，维生素A24视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.07毫克，烟酸2.1毫克，维生素E1.26毫克，钙46毫克，磷155毫克，钾328毫克，钠62.5毫克，镁39毫克，铁1.1毫克，锌0.80毫克，硒27.21毫克，铜0.14毫克，锰0.07毫克。
2.食疗功效中医认为，鲳鱼益气养血，柔筋利骨，主要用于治疗贫血、消化不良、血虚、筋骨酸痛、神疲乏力、四肢麻木等病症。
鲈鱼别名花鲈、花寨、鲈板。与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖鲲鱼一起，并称为另一种"四大名鱼"，以上海淞江口的鲈鱼最为有名。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。一般鲈鱼也是只有两鳃，但淞江鲈鱼有四个鳃，既可在咸水中，又可在淡水里生长。四鳃鱼被视为珍品，肉质洁白，肥嫩无刺，没有腥味，特别是颊部和肝脏之肉特别鲜美，是野生鱼类中味道最鲜的一种。
1.营养成分每100克鲈鱼中含能量439千焦耳，蛋白质18.6克，脂肪3.4克，维生素A19视黄醇微克当量，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，烟酸3.1毫克，维生素E0.75毫克，钙138毫克，磷242毫克，钾205毫克，钠144.1毫克，镁37毫克，铁2.0毫克，锌2.83毫克，硒33.06毫克，铜0.05毫克，锰0.04毫克。
2.食疗功效中医认为，鲈鱼有益肝肾、补五脏、和肠胃、化痰止咳之效，适宜于贫血头晕，胎动不安，妊娠水肿，肝肾不足，腰腿酸软无力等人食用。若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。
蛤蜊蛤蜊肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"，有"青蛤"和"四角蛤"之分。在我国沿海分布极广，以辽宁、山东和江苏的盐城、南通最为盛产。蛤蜊味道鲜美，营养全面，是物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、可防治中老年人慢性病的理想食品。
1.营养成分每100克蛤蜊中含能量259千焦耳，蛋白质10.1克，脂肪1.1克，糖类2.8克，维生素A21视黄醇微克当量，维生素B10.01毫克，维生素B20.13毫克，烟酸1.5毫克，维生素E2.41毫克，钙133毫克，磷128毫克，钾140毫克，钠425.7毫克，镁78毫克，铁10.9毫克，锌2.38毫克，硒54.31毫克，铜0.11毫克，锰0.44毫克。干肉及鲜肉中含甘氨酸、丙氨酸、牛磺酸、精氨酸、谷氨酸，少量的异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、门冬氨酸、琥珀酸等，另含一磷酸腺苷、三磷腺苷、肌苷、次黄嘌呤。腮、肝中含铜、铁、钒、锌、锰。本属动物含硫酸多糖、蛤蜊素A及蛤蜊素B，其中性钠盐有抗血细胞凝集活性，多糖有抗血脂活性。
2.食疗功效中医认为蛤蜊肉性寒，味咸，有滋阴润燥、利尿化痰、软坚散结的功效。用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积等病症。
蛤蜊肉炖熟食用，1日3次，可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜一起食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疸、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
龟主要分布在长江流域及以南的水域中，爬行动物，背腹有甲壳，头、尾和脚可以缩入甲内，水中和陆上都能生活，寿命很长。所以民间有"千年的王八万年的龟"之说。
龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等。
1.营养成分每100克龟肉中含蛋白质15.35克，脂肪0.76克，五氧化二磷510.0毫克，钙201.0毫克，铁34.0毫克，铜0.21毫克，钴0.2毫克，钼0.02毫克。体脂肪油的甾醇含量：胭甾醇占96％～97％，？-谷甾醇占3％，菜油甾醇占0.2％，豆甾醇占0.15％。心、肝、肾等内脏含多种酶。垂体及血中可提取生长激素、促卵泡激素、促黄体生成激素。背及腹甲含大量骨胶质，并含有多种氨基酸和大量钙及磷。
2.食疗功效龟肉及龟板乃阴中之阴，上通心气，下通肾经，因此，有补阴活血、舒筋治劳、补血健骨、养阴填精的功效。
牡蛎别名蛎蛤、古贲、牡蛤、蛎房、海蛎子、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉亦称蚝肉、蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。"牡"意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。
1.营养成分贝壳：含碳酸钙90％1）2上，并含磷酸钙、硫酸钙和少量的镁、钾、钠和微量磷、锌、锶、铅等。每100克牡蛎肉中含能量305千焦耳，蛋白质5.3克，脂肪2.1克，糖类8.2克，维生素A27视黄醇微克当量，维生素B10.01毫克，维生素B20.13毫克，烟酸1.4毫克，维生素E0.81毫克，钙131毫克，磷115毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锌9.39毫克，硒86.64毫克，铜8.13毫克，锰0.85毫克。牡蛎肉中含大量牛磺酸，另含有谷胱甘肽，10种必需氨基酸及不饱和脂肪酸类。
2.食疗功效收敛固涩，清热益阴，软坚化痰，敛阴潜阳。主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕、心痛、痈肿疮毒、失眠等。
贻贝贻贝又称海红、壳菜、淡菜。属贻贝科。分布于我国渤海和黄海。食用肉（俗名淡菜）。全年可采，于沿岸岩石上或海港建筑物上均可采到。采获后，取肉鲜用，或加工晒干。
1.营养成分贻贝肉干制品每100克中含能量1485千焦耳，蛋白质47.8克，脂肪9.3克，糖类20.1克，维生素A36视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.32毫克，烟酸4.3毫克，维生素E7.35毫克，钙157毫克，磷454毫克，钾264毫克，钠779.0毫克，镁169毫克，铁12.5毫克，锌6.71毫克，硒120.47毫克，铜0.73毫克，锰1.27毫克。
2.食疗功效贻贝性味成，温，具有滋阴、补肝肾、益精血、调经之功效。可用于治疗眩晕、盗汗、高血压、阳痿、腰痛、吐血、崩漏带下等。
田螺田螺又名石螺、湖螺、蜗螺牛、螺蛳，为田螺科动物中华圆田螺、乌苏里圆田螺和东北圆田螺的全体。春至秋季捕捉，捕捉后清水洗净，多全体鲜用。其壳与厣也人药，晒干研碎用。
1.营养成分每100克田螺中含能量251千焦耳，蛋白质11.0克，脂肪0.2克，糖类3.6克，维生素B10.02毫克，维生素B20.19毫克，烟酸2.2毫克，维生素E0.75毫克，钙1030毫克，磷93毫克，钾98毫克，钠26.0毫克，镁77毫克，铁19.7毫克，锌2.71毫克，硒16.73毫克，铜0.80毫克，锰1.26毫克。
2.食疗功效田螺性味甘咸，性寒，无毒。具有清热利水之功效。可用于治疗热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。
红螺红螺又名海螺、菠螺，为骨螺科动物红螺和皱红螺的全体。以壳、厣、肉人药。红螺分布于我国沿海各地，以辽宁、河北省沿海产量最大，南方产量较少。皱红螺壳主要分布于东海和南海。春秋季捕捉，捕捉后放沸水中烫死。
红螺壳主要含碳酸钙。厣含胶蛋白80％以上，可分解成14种氨基酸：
甘氨酸、精氨酸、天门冬氨基酸、胱胺酸、组氨酸、赖氨酸、丝氨酸、苯丙胺酸、亮氨酸、异亮氨酸等。其中精氨酸占11％，甘氨酸20％。厣含丰富的甘氨酸、精氨酸，是治疗肝性脑病的有效成分。
1.营养成分红螺肉每100克中含能量498千焦耳，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，糖类7.6克，维生素A50视黄醇微克当量，维生素B20.46毫克，烟酸0.2毫克，维生素E20.70毫克，钙539毫克，磷152毫克，钾179毫克，钠219.6毫克，镁191毫克，铁5.3毫克，锌3.34毫克，硒74.78毫克，铜0.05毫克，锰0.34毫克。
2.食疗功效红螺肉性凉，味甘。具有清热明目之功效，可用于治疗急性结膜炎、冠心病等。
