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第28章 适度消费肉类

我们大多数人都爱吃肉,以前生活水平较低,肉类消费量较低。随着生活水平的提高,餐桌上的肉越来越多,更加培养了很多人对肉类的嗜好。有的孩子甚至没有肉就不吃饭。

适量的摄食肉类对于人的身体是有益的,特别是对于正处于生长期的少年儿童来说,充分的肉类补充是必需的。但所有的东西都讲究一个量,过犹不及。现在在很多家庭中,由于父母的溺爱,孩子的偏食,加上运动量不足,过度摄入的脂肪、蛋白质、糖,都会转化为脂肪堆积在体内,造成饮食性肥胖。1999年的一项消费调查表明,城市男孩每10个人中就有1个胖子。尽管发胖可能有许多原因,但过度吃肉肯定是导致发胖的一个重要原因。

超出正常需求的肉类不仅造成身体和心理的负担,还增加了对环境的破坏和污染。多吃肉就要养更多的家畜、家禽,耗费更多的资源,饲养场中大量的家畜家禽粪便还污染地下水源。

在美国,1千克的猪肉要7千克的谷物来转化,我国的这个比例还要更高。谷物生产要占用大面积的耕地,要投入农药、化肥、能源等,生产1千克牛肉消耗的水资源是1千克面包的25倍,过度放牧牛羊还是造成全球荒漠化的最主要原因之一。

因此,对于肉类的消费要节制和适度,不要既给环境造成压力,又给自己的身体造成负担。对于缺乏自制力的儿童来说,家长们应该起到督导作用,为孩子们的将来着想,给他们安排合理的膳食。

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