眼下春耕备耕正忙。昨天，长兴显圣稻米专业合作社负责人黄际来在接受电话采访中说：“大米好销，特别是有机大米都成了大家手上的礼品，农民的积极性高得很，今年的播种计划已全部落实。”
大米当礼品，近两年在我市悄然兴起，今年春节尤甚。
市场上，有首创我市无公害稻米已有10年历史的“显圣大米”，有创下36元一公斤“天价”的“清溪大米”，有从种子开始全程培育的“金牛香米”，还有含营养成分的“南潘田富硒大米”等等，一袋袋精致包装、口感很好的“礼品大米”虎年十分热销。
“长兴一单位一下子进了3吨多有机大米，我们合作社100多吨米在春节期间销售一空。”黄际来说，“礼品盒5公斤装，拎在手里沉甸甸的，可以说是价廉物美。”
“鱼米之乡”新鲜事，大米做成礼品卖，而这精品米的背后又是如何生产与营销的？最近，记者到各地调查采访，求解我市传统农业转变发展方式的成功探索。
关键词1：经营
“当农民把种粮作为一种产业后，获利就是他们最大的追求，而生产与经营相结合就成为一条必由之路。”长兴县农业局一位负责人的话，点出了传统农业转型升级的一个关键。
目前，我市的优质精品稻米基地，主要集中在德清县的钟管、雷甸，长兴的泗安，安吉的良朋、高禹和吴兴区的八里店。经营这些基地都与在田头推行“合纵连横”的农民专业合作组织息息相关。
大米要成为精品，与其他农产品一样，需要解决标准化、规模化、市场化、品牌化、组织化的问题。记者在采访时发现，在“礼品大米”的产地，田畈与田畈之间都是“连”着的，从数千亩到两万亩不等。
这些合作社以利益分享来带动、组织农民从纯生产型向生产经营型转变。我市大多数专业合作社，在种植管理上，也基本上采取统一农资、统一技术、统一机作、统一防治、统一配肥、统一品牌的“六统一”模式，以推行农业生产一体化全程服务，尽可能地实施标准化生产；而在经营上则实行从水稻种植—稻谷收购—生产资料供应—技术服务—大米加工—市场销售—进入超市配送等一条龙模式，以实现生产最优化、效益最大化。
以长兴显圣稻米基地建设为例，2000年开始小范围试种无公害稻米，2002年注册“显圣”商标，2003年通过无公害食品认证，当即联合种粮大户、加工企业和粮油经销商建立了合作社，2004年建立“六统一”模式，同年取得绿色食品认证，2005年获有机食品认证，当年销售突破千吨大关达到1700多吨，2007年合作社本身开始盈利，从此走上良性发展的轨道。
“显圣”优质稻米生产基地主要发展有机、绿色、无公害稻米，现有核心层大户5户，主要种植了近1000亩有机稻米，紧密层入社农民150家，涉及泗安镇的8个行政村，绿色稻米种植面积近6000多亩，合作社带动周边乡镇建立无公害稻米基地3万余亩。
潘学财是位年过六旬的老农民，也是显圣合作社的老社员。去年，他承包的60多亩稻田每亩产出超千元，4口之家仅种田收入一项超过3万元。“我种了大半世田庄，没想到今天种田也能发财。”他说，“可惜目前我承包的稻田种有机大米还不够条件。要不，收成还要好。”
“长期以来，由于一家一户的分散生产经营，难以有效实施标准化生产。”黄际来告诉我们，“因为有了合作社的经营管理，田依然是这块田，还是农户自己种，但效益好多了。”目前，显圣所有的社员生产成本每亩可降低30元左右，从稻谷销路每亩可增收170元，综合效益每亩田净增200元。
关键词2：品质
好看又好吃，是人们评价大米品质的基本标准。
反映到市场上，相对本地产普通大米每500克1畅8元左右的市价，优质米阵营中最便宜的也要在3元以上。
在德清，清溪稻米专业合作社2007年试种“帐子大米”，即水稻从播种、插秧到收割，整个生长过程都是在防虫网内完成。每公斤36元的“天价米”，一时成为市场热点，产值和利润比普通水稻高出近10倍。
“关键还是好吃，品质决定价值。”记者电话连线清溪稻米专业合作社负责人王根连时，他正在海南培养新型的水稻良种。他表示，大米口感的关键不是种植地域问题，而是品种和技术。
品种是确保大米品质的核心。从2006年11月开始，王根连在全国各地“海选”稻种，最终选择了嘉兴农科院培育的嘉禾218尖粒米和团粒米两个品种，产量每亩平均达到500公斤以上。目前，清溪合作社在海南岛建成了一个繁种基地，现已培育了20多个新品种。
技术是提升大米品质的“操作软件”。水稻从播种、插秧到收割，整个生长过程都在防虫网内完成，全过程都无需用农药，这就是王根连“帐子大米”的种植技术。
10多年前，老王就首创在甲鱼池里轮作水稻，这是他尝试“生态种稻”的开始。通过几年实践发现，这种“稻鳖轮作”模式，不仅降低了鳖池多年养殖后病菌增加的风险，而且鳖池里有机质丰富，不用施化肥，种出的大米品质非常好。
无独有偶，黄际来对“生态种稻”要求近乎苛刻，选田必须是20公里内没有任何工业污染源，选种更是合作社的头等大事。近年来，他试验稻鸭混养模式获得了成功，每亩田效益翻了番，而且稻谷的品质更好。每公斤有机米20元、绿色大米8元，品质决定了价位。
“显圣”种植有机稻米除对生产环境要求高外，还严格按照有机产品生产的国家标准，遵循自然规律和生态学原理，协调水稻种植平衡，抓好“两不两改”；不施化肥，改施有机肥；不用化学农药，改用物理、生物等方法综合防治病虫害，以确保稻米品质。
安吉县金牛水稻专业合作社在2007年无公害稻米生产基地成功的基础上，前年与浙江大学、省农业院开展合作，成立了由浙大和县农业部门等7名农业专家组成的技术顾问团，引入他们的水稻优质品种“香稻”推广种植，并量身定制了一套生产技术标准。
关键词3：品牌
黄际来对记者讲了两个故事：
2003年省农博会上，“显圣大米”第一次参加大型农产品展销，结果让他目瞪口呆：一粒米都没有卖掉。在现场，他倒是目睹了一个叫“黑土地”品牌大米的热销场面。
2010年初，湖州名特优农产品新春大联展上，“显圣大米”十分热销，黄际来让人一天送了3次，这才没有导致断档脱销。
“一样的米，这一冷一热的背后，说到底还是品牌在起作用。”黄际来实话实说，“我的理解，品牌是一个市场的符号，一家一户的农民只能是望‘牌’兴叹。”
买米也要讲牌子了，这是今天的消费者追求高品质生活的新选择。目前，本市各大超市，尽管散装大米比小包装大米便宜一大截，但小包装大米却受到消费者的青睐。
培育出让市场认可的品牌，是目前我市优质稻米合作社的一致追求。
“农产品要想卖个好价钱，特别是对食用农产品来说，一要品质好，二要安全可靠，三要牌子响，三者缺一不可。”安吉金牛水稻专业合作社理事长周智敏告诉记者，生产出无公害稻米，只能说产品质量安全单项指标达标，即使再加上一项指标优良品种，仍旧只能说明是品质优良产品，价格卖得比普通稻米稍高一点。而现在人们的品牌意识越来越强，如果产品牌子够响亮，价格卖得再高些，消费者也乐意接受。
由于米质好、质量安全，加上品牌优势，“金牛”香米销售价格达到每公斤10元，比泰国香米还高3 元，亩产值达到3025 元，销售形势不错，年销售量达30吨。
湖州生农粮油机械化生产专业合作社在2008年经吴兴区有关部门的牵线搭桥，请来浙大农学院教授为富硒大米种植提供技术服务和指导，配方由浙大提供。50多个大户在合作社的统一管理下成功试种了“富硒大米”后，合作社负责人钱学生紧接着做的第一件事便是给他们的稻米取了个名“南潘田”，及时申报注册。
评论：
一个永不过时的产业
传统农业如何转型升级，我市各地这些年一直没有停止过探索，也取得了很大的成效。今天的“鱼米之乡”，设施农业大行其道，蔬菜、瓜果、特种水产等农产品，其收益与过去种稻、种油菜等传统农作物相比较早已不可同日而语。那么，生产经营传统农作物是不是真的过时了或者没钱可赚呢？本报今天编发的报道枟大米做成礼品卖枠从一个方面作了解答，这同样是一个永不过时的产业。
且不说粮油作为一种重要的战略物资其本身拥有的地位，我市几家稻米专业合作社的成功探索说明，种粮同样有钱赚，关键是必须像工业经济一样要加快转型升级，转变发展方式。
随着广大农民市场意识的进一步提高，农产品经营理念的普及和深入，湖州农业出现了一系列新气象。正如一位农业专家所说的，经营理念的植入，犹如添加剂，让我市传统农业产生了明显的化学反应。在标准化、规模化、品牌化、组织化等各个方面，湖州农业都发生了深刻的变化。传统的生产性农业开始向现代的经营性农业逐步递进，是现代农业发展的内涵所在，也是我市农业转型升级的目标所在。
近年来，我市各类农业专业合作社、农业龙头企业如雨后春笋，带动农民群众走市场化之路，无论是种蔬菜、种葡萄，还是种水稻，都取得了显著成效。以市场营销为先导、营销生产一体化为主要特征的农业专业合作社、农业龙头企业，现已成为我市构建农业经营管理体系的基础，是冲破小农生产模式向现代农业转变的重要力量。
在取得成功经验的基础上不断探索，努力构建起销售、生产环节一体化的新型农产品经营管理体系，是当前我市农业转变发展方式的重要选择，也是“大米做成礼品卖”给予我们的一大启发。
“礼品大米”只是我市精品农业出彩的一角，随着省级社会主义新农村实验示范区建设的不断推进，我们完全有理由相信一个新的大农业品牌的精彩亮相。
