夏季饮食小手册
炎炎的夏日里，宝宝大多会出现不思饮食的状况，体重和身高增长都相对变慢，身体适应差的宝宝还会面黄肌瘦，老人们把这种情况叫做“苦夏”。那如何让宝宝开心健康地度过难熬的夏天呢？这就需要妈妈们在宝宝的饮食上花些心思，用丰富、合理的营养抵御酷暑对宝宝的伤害。
夏季的气温一天比一天高，宝宝的身体为了将热气散发出去就会加快自身的血液循环，外在的表现就是宝宝越来越爱出汗了，这些流出体外的汗水带走的不仅仅是水分，还有氨基酸、水溶性维生素和钾、钠等多种矿物质，宝宝体内的蛋白质也会在夏天加快分解速度。这些隐性丢失的营养都需要妈妈们通过饮食为宝宝补充回来。夏天给宝宝食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，不仅可以帮助宝宝补充因炎热天气而失去的营养素，还有益于调理宝宝出现的睡眠质量差、胃口不好等症状。
夏季食物的选择也是一门很大的学问，妈妈们应该为宝宝选择平性和凉性的食物，温性的食物最好不要选择，特别是一些辛辣刺激性的食物；苦味、淡味、酸味和甘味的食物也适合宝宝夏季食用，这些食物可以帮助宝宝在不舒适的夏天摄取充足的营养，还可以起到防暑降温的作用。
第一款：菠菜鸡肉羹与白菜肉包
一、菠菜鸡肉羹
原料：
鸡胸脯肉100克，菠菜100克，鸡蛋清20克，牛奶100克，料酒、水淀粉、盐各适量。
制作方法：
1.将菠菜洗净后去掉根部，放入开水中烫熟，捞出控干水分、切段备用；
2.鸡胸脯肉剁碎后制成鸡肉蓉，加入料酒、鸡蛋清、部分牛奶、盐搅拌成糊状；
3.锅中加入适量清水、剩下的牛奶、盐煮沸，倒入水淀粉勾芡后再倒入鸡蓉糊，搅拌均匀呈粥状；
4.准备一个比较深的盘子，放入一半菠菜，然后淋上鸡蓉粥，再放入剩下的一半菠菜，淋上剩下的鸡蓉粥即可。
营养价值：
鸡肉、牛奶、鸡蛋都可以为宝宝提供丰富的优质蛋白质；菠菜富含的胡萝卜素还可以保护宝宝的视力。
二、白菜猪肉包
原料：
猪肉150克，白菜250克，胡萝卜100克，面粉250克，葱末、姜末各10克，盐、酵母各适量。
制作方法：
1.面粉中加适量清水和酵母，和成面团，进行发酵；
2.猪肉洗净剁碎，加入葱末、姜末和适量盐，搅拌均匀，腌制片刻；
3.白菜洗净后切碎，胡萝卜洗净后切碎，然后都放入腌好的猪肉中搅拌均匀，制成馅料备用；
4.将发酵好的面团揉均匀，制成剂子，擀成包子皮，包入馅料，放入蒸锅中蒸熟即可。
营养价值：
胡萝卜和白菜可以为宝宝补充多种维生素，对提高宝宝的免疫力也有一定的作用，丰富的膳食纤维还可以预防便秘，帮助宝宝摆脱便秘的烦恼。
第二款：莲藕香饺与肉丸粥
一、莲藕香饺
原料：
鲜藕300克，香菜30克，面粉150克，鸡蛋50克，植物油、盐各适量。
制作方法：
1.面粉中加适量清水和盐，打入鸡蛋，一起和成面团备用；
2.将鲜藕去皮洗净后切成末，放入清水中洗净，捞出挤去水分备用；
3.香菜洗净后切末备用；
4.将藕末放入碗中，加适量植物油、盐调味，倒入香菜末一起搅拌均匀制成馅料；
5.面团放在案板上，制成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可食用。
营养价值：
鲜藕营养丰富而全面，夏季和秋季是食用鲜藕的大好时节，可为宝宝补充多种营养素。这款水饺鲜香味美，香气独特，别具一格，宝宝早餐食用可以增进食欲。
二、肉丸粥
原料：
瘦猪肉150克，粳米100克，葱2克，淀粉、料酒、酱油、盐各适量。
制作方法：
1.将瘦猪肉洗净后剁成末，加葱、淀粉、料酒、酱油、盐一起搅拌均匀，搓成小丸子备用；
2.锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，大火烧开后改小火熬煮成粥；
3.将猪肉丸放入锅中，一起煮熟即可。
营养价值：
猪肉营养丰富，可以为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，猪肉还含有大量的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，经常食用能改善缺铁性贫血；中医认为粳米性平、味甘，有补脾养胃的功效，宝宝食用有助于保护消化系统。
第三款：核桃芝麻粥与什锦三明治
一、核桃芝麻粥
原料：
粳米150克，核桃50克，黑芝麻25克，百合50克，冰糖适量。
制作方法：
1.将百合洗净后放入清水中浸泡备用；
2.黑芝麻洗净；核桃洗净后切碎备用；
3.锅中加适量清水，倒入洗净的粳米和百合，大火煮沸；
4.将核桃碎、黑芝麻放入锅中，改小火熬煮成粥；
5.加适量冰糖调味，再继续熬煮片刻即可出锅。
营养价值：
芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分，宝宝食用可补血明目、祛风润肠、益肝养发、强筋健骨。核桃是滋补身体的佳品，宝宝经常食用可以促进大脑发育。
二、什锦三明治
原料：
面包4片，鸡蛋1个，火腿2片，肉松15克，黄瓜100克，植物油、白糖、盐和醋各适量。
制作方法：
1.黄瓜洗净，切成薄片，加适量白糖、醋和盐腌制10分钟，沥去水分备用；
2.锅中加入植物油，烧热后打入鸡蛋煎熟，盛出备用；
3.将一片面包平放在案板上，撒上肉松，然后再盖上一层面包；
4.将煎蛋放在最上层的面包上，接着铺上黄瓜片，再盖上一片面包，摆上火腿片，将最后一片面包盖上，最后用刀将其对切成两份即可。
营养价值：
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，所含的卵磷脂有助于促进宝宝大脑发育，提高学习效率。黄瓜中含有多种维生素，清脆的口感可以增进宝宝的食欲。
