宝宝吃疏菜的五项注意
一、速度留住营养
很多妈妈怕宝宝吃蔬菜费劲儿，觉得蔬菜会损伤牙齿，于是就把蔬菜烹调得又软又烂，以为这样做，宝宝就可以吸收更多的营养物质了。其实不然，蔬菜是人体水溶性维生素的主要来源，这些维生素都具有怕高温的特点，维生素C遇热更容易被氧化。想要宝宝吸收更多的营养素，妈妈们在烹调蔬菜时就要做到急火快炒，而不是慢火久炖。急火快炒出来的蔬菜不仅营养价值高，成菜的色香味也俱佳，宝宝看到漂漂亮亮的菜肴更能激发出吃饭的欲望。
二、熟菜过夜不健康
宝宝的胃口很小，妈妈们给宝宝做的菜往往一次吃不完，很多妈妈选择把菜放到冰箱里，第二天再热了给宝宝吃。这种隔夜菜并不适合给宝宝食用，一方面是因为这些菜中的维生素如B族维生素、维生素C已经大量流失了，另一方面是因为即使是放在冰箱里保存的菜也会很容易地被细菌污染，宝宝如果吃了细菌污染的食物轻则腹痛、腹泻，重则会引发食物中毒。妈妈们在给宝宝准备菜肴的时候，不要做太多，而应根据自家宝宝的食量，准备够宝宝吃一顿的量就可以了，现做现吃的蔬菜更有利于宝宝健康。
三、菜汁营养多，丢弃很浪费
有些蔬菜含有大量的水分，妈妈们给宝宝做饺子、包子、馅饼等食物时，通常喜欢把菜汁挤出来倒掉，殊不知倒掉的菜汁中含有蔬菜70%的维生素以及矿物质，而留下的蔬菜中仅剩了一小部分营养物质，这样处理过的蔬菜给宝宝食用势必会影响营养素的补充。
四、小心生吃毁掉宝宝的肠胃
和将蔬菜久煮的妈妈相反，有些妈妈担心经过蒸、煮、炒的蔬菜会损失大部分营养物质，于是喜欢给宝宝吃生蔬菜。生蔬菜虽然可以更多地保留维生素，但是也不适合宝宝经常食用，这是因为宝宝的肠胃功能尚未发育成熟，过多地生吃蔬菜只会加重胃肠负担，影响蔬菜的消化和吸收。
五、做蔬菜汁的讲究
蔬菜汁、蔬菜汤都是妈妈们喜欢给宝宝做的食物，不过妈妈们在选择食材的时候要注意，菠菜、洋葱等蔬菜中含有大量的草酸，宝宝过量食用这类蔬菜会影响身体对钙质的吸收。妈妈们在做蔬菜汁、蔬菜汤时最好不要选择它们。
宝宝为啥拒绝蔬菜
一、颜色作怪
英国科学家盖亚·塞里夫经过长期研究发现宝宝讨厌蔬菜是因为他们不喜欢绿色，4个月大的宝宝最喜欢红色和蓝色，绿色、黄色、紫色都属于他们不喜欢的颜色。这就难怪一些宝宝看到蔬菜端上桌来就大哭大闹了。
二、体验糟糕
7岁之前的宝宝完全凭感觉来认识生活的这个世界，如果第一次吃某种蔬菜的体验给他们留下了难以忘怀的糟糕感受，比如烫着了、卡着了，当他们下次再看到这种蔬菜时，就会本能地产生抗拒心理，不愿意再次经历那种糟糕感受，任凭爸妈百般诱哄，就是不吃。
三、味道不佳
一般来说，蔬菜自身都有着或苦或酸的味道，虽然经过烹调也难以掩盖，一些宝宝不吃蔬菜就是因为不喜欢某些蔬菜的特殊味道。
四、咀嚼费劲
宝宝的牙齿还处于发育期，咀嚼能力相对较差，用柔嫩的小牙来咀嚼含膳食纤维较多的蔬菜，不容易嚼烂，肯定会产生不舒服的感觉，把这些不喜欢的东西吞到胃里同样会产生不适，很多宝宝于是选择不合作，以此来避免痛苦。
让宝宝爱上蔬菜的妙招
一、馅料中有大名堂
如果宝宝不喜欢吃蔬菜，那么就将蔬菜切碎之后做成馅料，将它们包在饺子、包子、馄饨、饼、春卷里面，宝宝看不见蔬菜也就不会拒绝了。这些带馅食品便于宝宝咀嚼吞咽和消化吸收，而且因为通常是荤素搭配、风味迥异，也就更能促进宝宝的食欲。
二、配菜好看又营养
将宝宝不喜欢的蔬菜做成主菜的配菜，在盘中摆出生动活泼的动植物和风景造型。搭配得五彩斑斓的蔬菜改头换面之后，宝宝自然会被生动的造型所吸引，进而尝试着食用。比如宝宝不喜欢吃番茄，爸妈可以把番茄切成花瓣的形状装盘，加点绿色蔬菜做点缀，放在宝宝喜欢的食物旁边，取个“花儿朵朵”的名字，端上桌后保证宝宝会抢着吃。
三、中西结合营养高
爸妈可以学习一些基本的西餐烹饪方法，让宝宝看到的蔬菜变得面目一新。把宝宝不喜欢吃的蔬菜和水果切成小丁，用酸奶搅拌均匀做成沙拉，罗宋汤、荤素什锦也是不错的选择。这些菜中含有多种食材，可以补充宝宝生长发育所需的多种营养物质。
四、色、香、味、形要全面
色、香、味、形俱全是促进宝宝食欲的好方法，多样化、艺术化的饭菜最受宝宝的欢迎。宝宝通常喜欢茄汁味、糖醋味、红烧味的菜肴，妈妈们在烹调宝宝不喜欢的蔬菜时可以根据食材特点选择宝宝喜欢的口味进行烹调。
五、精彩的故事宝宝爱
宝宝的求知欲强烈，很喜欢听妈妈们讲故事。妈妈们可以根据宝宝爱听故事的特点，给蔬菜编个动听的故事，比如宝宝讨厌吃土豆，妈妈可以为宝宝讲个小猪种土豆的故事，然后把土豆做成的菜肴端上桌来，让宝宝尝一尝小猪种出来的土豆，有了故事的铺垫，宝宝会很容易接受土豆的。
六、搭配主食混脸熟
宝宝对于熟悉的食物更有亲切感，也更愿意吃进肚里，妈妈们可以把豌豆、青豆、菜丝、嫩玉米等煮在米饭和粥里，这样既使得单调的主食变得五彩缤纷，又能让宝宝慢慢接受这些蔬菜。
一、兔子爱萝卜
原料：
瘦猪肉350克，去刺鱼肉200克，白萝卜50克，胡萝卜50克，菠菜100克，水发腐竹50克，大米粉70克，淀粉、盐、葱、食用油各适量。
制作方法：
1.将瘦猪肉切成肉末，加入食用油、盐、淀粉、葱等搅拌均匀；去刺鱼肉切片；白萝卜、胡萝卜切丝备用；
2.大米粉倒入开水中，调成粉团搓圆，然后用刀将搓圆的粉团压成圆片，用来做小兔子的皮；
3.将猪肉末馅包入大米粉皮中，对折捏成扇形，然后将一个尖端剪成兔子的耳朵，放入蒸锅中蒸15分钟左右；
4.腐竹与菠菜一起煮熟捞出，然后放入鱼片继续煮熟后捞出摆入盘中，再把蒸熟的小兔子放在上面，在兔头前面放上白萝卜丝、胡萝卜丝做点缀。
营养价值：
鱼肉富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育以及疾病复原、伤口愈合；此外，鱼肉的蛋白质较容易消化，脂肪和热量低，是现代公认的健康产品。这款菜造型生动美观，迎合宝宝的童心童趣，能引起宝宝的食欲。
二、芒果菜肉串
原料：
瘦猪肉200克，芒果100克，生菜30克，蒜5克，白糖、胡椒粒、生抽、盐各适量。
制作方法：
1.将蒜洗净后切末；
2.锅中放适量清水，加盐、胡椒粒和猪肉一起煮熟，捞出猪肉放凉后切成薄片备用；
3.碗中放适量白糖，加开水使其溶化后再放入蒜末、生抽、盐搅拌均匀制成调味汁；
4.芒果洗净后去皮去核，切成三角形块；生菜洗净后切成与肉片大小相同的段；
5.准备几根干净的牙签，分别将肉片、生菜段、芒果块串起，食用时蘸上调味汁即可。
营养价值：
芒果有“热带水果之王”的美誉，维生素和矿物质含量尤为丰富，经常食用芒果可以起到稳定情绪、帮助消化、增强食欲、止咳祛痰的作用。这款水果菜色彩艳丽，果香、菜香、肉香似浑然天成，一定能让宝宝胃口大开。
三、什锦蒸饺
原料：
面粉350克，猪肉300克，胡萝卜50克，金针菇50克，鲜玉米粒30克，青豆30克，水发木耳30克，芝麻油、盐、酱油、葱、姜各适量。
制作方法：
1.用温水将面粉和成软硬适度的面团备用；
2.将猪肉剁成肉末（方便孩子咀嚼），金针菇切成小丁，一起放入容器里加芝麻油、酱油、葱、姜、盐以及适量的水搅拌均匀备用；
3.胡萝卜、水发木耳洗净后切成小丁；鲜玉米粒、青豆洗净备用；
4.将面团做成比平常稍大的饺子皮，然后包入猪肉、金针菇做成的馅，饺子皮捏成四角形，在四个角里面分别放入木耳、玉米、胡萝卜、青豆；
5.将半成品放入笼中大火蒸大约20分钟即可。
营养价值：
这款蒸饺营养全面、口感上佳。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。金针菇能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。木耳中的胶质具有清理肠胃的作用，经常食用还可以增强宝宝的机体免疫能力。
四、彩椒山药船
原料：
黄、红、绿三色柿子椒300克，山药300克，葱花、姜片各5克，蛋清50克，白糖、料酒、水淀粉、花生油、盐各适量。
制作方法：
1.将山药洗净后切段，放入蒸锅蒸熟后剥皮放凉，然后将其剁成泥状，加入盐搅拌均匀备用；
2.将蛋清和水淀粉搅拌均匀备用；
3.彩椒洗净后去蒂去筋去子，然后切成船形；
4.用蛋清和水淀粉制成的糊涂抹彩椒船内侧，然后塞进山药泥，将其填满；
5.将装满山药的彩椒船在盘中摆成花形，放入蒸锅中蒸熟；
6.锅中加适量花生油烧热，下葱花、姜片炝锅，倒入适量清水，放入盐、白糖、料酒调味，煮沸后用水淀粉勾芡，然后将汤汁淋在蒸好的彩椒船上即可食用。
营养价值：
彩椒的维生素综合含量居蔬菜之首，能够促进食欲、帮助消化。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。这款菜造型美观、色彩明艳，不仅能增强宝宝的食欲，对消化不良也有很好的辅助疗效。
五、三色丸子
原料：
五花肉250克，番茄200克，白菜120克，鸡蛋50克，淀粉40克，葱、姜、盐、植物油各适量。
制作方法：
1.将番茄洗净切块；白菜洗净切菱形；葱、姜洗净，葱、部分姜切丝备用，剩余的姜切片；
2.五花肉洗净后剁成肉末，与鸡蛋、淀粉、盐和适量清水一起搅拌均匀制成馅，用手将其捏成大小适中的肉丸；
3.锅中加适量清水烧开，放入肉丸汆熟后捞出；
4.锅中加适量植物油，大火烧至五成热时下葱丝、姜丝炝出香味，将刚才煮肉丸的汤倒入300毫升，烧开后再加入白菜、肉丸、姜片，继续煮开后用淀粉勾芡，再加入番茄块拌匀即可出锅。
营养价值：
很多宝宝都很偏爱丸子类食品，但是传统的肉丸子营养单一，一味供给宝宝吃这种食物，久而久之就会导致宝宝营养不良。这款三色丸子中加入了番茄和白菜，可以及时补充宝宝生长发育所需的维生素和矿物质，保持营养均衡。
