元稹
（779～831）唐代诗人。字微之。洛阳（今属河南）人。举贞元九年（793）明经科，十九年又登书判拔萃科，曾任校书郎，旋任监察御史。官至同中书门下平章事。因与自居易常相唱和，同为新乐府运动的倡导者，世称“元白”。元氏爱茶，懂茶道，又善品茶。因写诗中少见的《一字至七字诗·茶》而闻名。该诗为宝塔诗，元氏自注：“以题为韵，同王起诸公送自居易分司东郡作。”全诗叙述了茶的品质、人们对茶的喜爱、饮茶习惯以及茶的功用，为后人传诵。
赵赞
（生卒年未详）唐代官员。德宗建中三年（782）为判度支，首倡茶税。《旧唐书·德宗本纪》：建中三年九月，判度支赵赞上言，为筹措“常平法”的资金，乃于诸道津要置吏税商货，每贵税二十文，竹木茶漆皆十税一，以充常平之本。又《旧唐书·食货志下》：建中四年，“度支侍郎赵赞议常平事。竹、木、茶、漆尽税之。茶之有税，肇于此矣”。
李德裕
（787～850）唐代政治家、文学家。字文饶。赵郡（今河北赵县）人。唐宰相李吉甫之子。历任翰林学士、御史中丞等职，政绩颇丰。武宗即位，耀为宰相，当政六年，官至太尉。爱好饮茶，且讲究饮茶水质，尤喜惠泉水（今无锡惠山泉），专门由驿道传送到京城，不饮京城之水。“李德裕嗜（茶）惠山泉”，成为历史上著名轶闻。
卢全
（约795～835）唐代诗人。自号玉川子。范阳（今河北涿州）人。年轻时，刻苦读书，不愿出仕。隐居少室山，后移居洛阳，诗文师从韩愈。他痛恨宦官专政，作《月蚀》长诗讥讽，纵肆奇伟，脍炙人口。并和六朝元老、江南榷茶史王涯交往甚密“甘露之变”时，与王涯同时遇害。爱茶，有《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，后人称之为《卢全茶歌》或《七碗茶诗》，影响甚大。
王涯
（？～835）唐代茶政官员。字广津。太原（今属山西）人。贞元进士。历仕德宗、顺宗、宪宗、穆宗、敬宗、文宗六朝。曾任江南榷茶史等职。文宗时，收淄、青等州钢铁冶赋税归中央：罢京畿榷酒钱，变茶法为官采官卖。因献榷茶之利，乃为榷茶使。茶之有榷税，自涯始。“甘露之变”时在相职，被宦官仇士良等冤杀。
杜牧
（803～853）唐代文学家。字牧之，京兆万年（今陕西长安）人。唐宰相杜佑孙，太和年间进士，历任监察御史，黄、池、睦诸州刺史，后入朝为司勋员外郎，官终中书舍人。诗多为陈述时政之作，豪迈率直。性嗜茶茗，游览喜携茶助兴，推崇湖州紫笋茶。所作《题茶山》云：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”“柳村穿窈窕，松涧渡喧。”“泉嫩黄金涌，牙香紫壁裁。”“好是全家到，兼为奉诏来。”描述作者奉皇帝诏令来顾渚山监制贡茶的情景。
张又新
（生卒年未详）唐代品茶家。字孔昭。深州陆泽（今河北深州）人。元和九年（814）进士第一名。历官右补阙、江州刺史、左司郎中等。长于文辞。善烹茶，对茶与水的关系有研究。约于公元825年撰《煎茶水记》，系茶史上最早论述茶汤品质与官茶用水之著作。前列刘伯刍所评水品七等，次列陆羽所评宜茶水品二十等，强调茶汤与水质的关系，提出烹茶用水的选择标准。掀起中国茶学史上有关鉴别烹茶水质的一场学术争沦，对后代影响颇深。
温庭筠
（812～866）唐代诗人、词人。原名岐，字飞卿。太原祁（今山西祁县）人。文思敏捷，但恃才不羁，讽刺权贵，仕途不得意，官止国子助教。诗与李商隐齐名，时称“温李”。对茶有研究，撰《采茶录》一卷，又有《西陵道士茶歌》云：“乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。涧花入井水味香，山月当人松影直。”描述西陵道士煎茶和饮茶的情景，反映出道教提倡饮茶驱睡、以助修炼的历史文化背景。
陆龟蒙
（？～881）唐代文学家。字鲁望，自号江湖散人、甫里先生，又号天随子。长洲（今江苏苏州）人。曾任苏、湖两郡从事，后隐居甫里。爱茶、精茶。经营茶园于顾渚山下，岁取茶租，自为品第。诗文与皮日休齐名，人称“皮陆”。接到好友度日休《茶中杂咏》十首后，以相同诗题，即《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籝》、《茶舍》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》、《煮茶》，写了《奉和袭美茶具十咏》，作为对皮氏的回谢。
皮日休
（约838～约883）唐代文学家。字逸少，后改袭美，自号鹿门子、间气布衣等。襄阳（今属湖北）人。咸通年间进士，曾任太常博士；后参加黄巢起义，任翰林学士。与陆龟蒙齐名，人称“皮陆”。皮氏爱茶，懂茶事；井以诗的形式加以表达。其中较有影响的有《茶中杂咏》十首，均为五言古诗，又借诗序考述茶史，寄给诗友陆龟蒙，互相唱和。
封演
（生卒年未详）唐代史学家。脩（今河北景县）人。天宝进士。代宗时任邢州刺史。德宗时官至朝散大夫、检校尚书、吏部郎中。对饮茶风俗有研究。著有《封氏闻见记》，谓“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”。为中国饮茶史上关于茶道、茶俗和茶馆的最早文字记载，是研究中国茶文化形成的重要史料。
方干
（生卒年未详）唐代诗人。字雄飞。睦州桐庐（今属浙江）人。举进士不第，隐居镜湖。在浙园林名胜，留题几遍。唐代杜苟鹤《哭方干》：“何言寸禄不沾身，身没诗名万古存。”平生好茶，亲自采制。作《山中言事》：“日与村家事渐同，烧畲啜茗学邻翁。”《初归镜中奇陈端公》：“云岛采茶常失路，雪龛中酒不开扉。
苏廙
（生卒年未详）唐代茶人。事迹无考。著有《十六汤品》，约成书于昭宗光化三年（900），是中国古代记述茶叶知识的重要文献。
四、五代十国茶人
皮光业
（生卒年未详）唐宋诗人。字文通。襄阳（今属湖北）人。唐著名诗人皮日休之子。十岁能诗，性好茶。诗有其父遗风。代后晋天福二年（937），官拜丞相。宋代陶谷《清异录》载：光业耽茗事，一日中表请尝新柑。才至，呼茶甚急。径进一巨瓯。题诗曰：“未见甘心氏，先迎苦口师。”因皮氏爱茶，以茗为“苦口师”，朝廷上下多传其癖。
（852～930）五代十国时期楚国建立者。字霸图。许州鄢陵（今属河南）人。少为木工，后从军，乾宁三年（896）推为主。靠产销茶叶，促进经济，维持军需。《新五代史·楚世家》：初兵力尚寡，“始修贡京师，然岁贡不过所产茶茗而已。乃自京师至襄、唐、郢、复等州置邸务以卖茶，其利十倍。……又令民自造茶以通旅，而收其算，岁人万计。由是地大力完，数邀封爵”。遂使兵强马壮。
毛文锡
（生卒年未详）五代十国文学家。字平圭。高阳（今属河北）人。前蜀翰林学士，官为司徒。前蜀亡，又为后蜀官，以小词为后主孟昶所赏识。好茶、精茶，对早期中国各地名茶有研究。公元935年前后，著有《茶谱》，原书已佚。从各地方志所引《茶谱》表明，书中对各地名茶的品质风味及有关茶事多有评说，对推动当时名茶的发展，以及今人恢复和创制名茶，有参考作用。
五、宋代茶人
吴淑
（947～1002）北宋文学家。字正仪。润州丹阳（今属江苏）人。五代人宋后以荐试学士院，授大理评事，历任太府寺丞、著作佐郎、职方员外郎等职。先后参编《太平御览》、《太平广记》、《文苑英华》等著作。性嗜茶，著《茶赋》云：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶□之利，其功若神。”对茶的性质、功用有论述。
王禹
（954～1001）北宋文学家。字元之。济州巨野（今属山东）人。太平兴国进士。历官直史馆、知制诰等，以刚直敢言著称。三次被贬官仍不屈。所作诗文能针砭时政，揭露现实黑暗。平生好茶，写过《茶园十二韵》。在得到皇帝恩施近臣的龙凤茶后写《龙凤茶》诗云：“爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。”因珍惜龙风茶舍不得吃，作为孝敬父母之用。《谷帘泉》诗云：“何当结茅屋，长在水帘前。”贪爱谷帘泉水品茗，竞引发隐居庐山之意。
丁谓
（966～1037）北宋茶政官员。字谓之，后改字公言。苏州长洲（今江苏苏州）人。淳化进士。排挤寇准，代之为相。迎合帝意，大兴土木，祭神封禅。天禧四年（1020）封晋国公。仁宗即位后被贬。曾出任福建路转运使，造“大小龙团”茶进贡。世谓大小龙团始于丁晋公（谓），成于蔡君谟（襄）。宋代苏武《荔枝叹》：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意。今年斗品充官茶。”丁氏嗜茶。撰《茶图》，论采造之本。又作《北苑茶诗》：“北苑龙茶著，……万物更无新。”
王端礼
（生卒年未详）宋代学者。字懋甫。吉水（今属江西）人。元祐占戊辰（1088）进士。官至富川令。40岁致仕归。于哲宗元符三年（1100）撰《茶谱》，已佚。另撰《强仕集》、《易解》等书。
范仲淹
（989～1052）北宋政治家、文学家。字希文。吴县（今属江苏）人。大中样符年间进士。天圣中为泰州兴化令，主持修筑捍海堰，世称范公堤。庆历三年（1043），入京任参知政事，与富弼、欧阳修等推行庆历新政，后以“朋党”里参政，出知州兼陕西四路宜抚使等；后在赴颖州途中病死。范氏爱茶，尤精茶的鉴评。有《和章岷从事斗茶歌》，闻名于茶界。诗中多处用典，描述了当时斗茶情景。《诗林广记》引《艺苑雌黄》：“王川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
叶清臣
（1000～1049）北宋文学家。字道卿。长洲（今江苏苏州）人。天至进士。官居两浙转运副使、翰林学士、权三司使等职。好茶，善品茶。于1040年前后著《述煮茶小品》。
梅尧臣
（1002～1060）北宋诗人。字圣俞，世称宛陵先生。宣州宣城（今安徽宣州）人。皇祐三年（1051）赐进士出身，授国子监直讲，累迁尚书都官员外郎。以欧阳修为诗友，共致力于北宋诗文革新运动。平生嗜茶、尚茶，善品茶。对七宝茶、碧霄峰茶、洪井茶等均有研究，尤其推崇建溪茶，说它“价与黄金齐”，“一啜同醉翁”。
孙长卿
（100～1069）北宋官员。字次公。扬州（今属江苏）人。官司至兵部侍郎。初为江浙荆淮发运使，反对弛茶禁。《宋史》本专：“时又将弛茶禁而收其征，召长鲫议。长卿曰：‘本祖宗榷茶，盖将备二边之籴，且不出都内钱，公私以为便。今之所行，不足助边籴十一，国用耗矣。’乃茶所不便十五事，丕从。”
文彦博
（1006～1097）北宋文学家。字宽夫。汾州介休（今属山西）人。天圣进士。庆历七年（1047），任参知政事，后拜相。嘉祐三年（1058）封潞国公。英宗时为枢密使。元祐初，俞平章军国重事。好茶，称道蒙顶茶，作诗《谢人惠蒙顶茶》：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”
欧阳修
（100～1072）北宋文学家。字永叔，号醉翁、六一居士。吉州庐陵（今江西吉安）人。天圣年间进士。曾任枢密副史、参知政事。平生多奖掖后进，曾巩、王安石、苏洵父子等多受其称誉，为北来古文运动领袖，“唐宋八大家”之一。平生爱茶，最推崇洪州（今江西修水）双井茶。所著《归田录》载：“自景祐（103～1037）以后，洪州双井白芽渐盛。近岁制作尤精，囊才红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”又写过多首茶诗，其中以《双井茶》最令人喜爱；“长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。”双井茶也因欧阳公的诗文而蜚声京师。
蔡襄
（1012～1067）北宋书法家。字君谟。兴化仙游（今属建）人。天圣年间进士。先后任大理寺评事、福建路转运使职，出知福州、泉州，累官至端明殿学士。书法与苏武、黄坚、米蒂齐名，并称“宋四家”。蔡氏喜茶、懂茶，对福建茶发展有贡献。在福建任职期间，著有《茶录》，对茶品、制茶烹茶、贮茶都有独到论述。当时视为朝廷珍品的小龙团茶，“始于丁谓，成于蔡襄”之说。宋《渑水燕谈录》载：“庆中，蔡君谟为福建路转运使，始造小团以充岁贡，一斤二十饼所谓上品龙茶者也，仁宗尤所珍惜。”蔡氏还爱评茶斗茶，宋代江体复《嘉祐杂志》有载。直到老年，蔡氏仍“烹而玩之”，茶不离手。
刘异
（生卒年未详）宋代学者。好茶，于仁宗庆历元年（1041）编著《北苑拾遗》，对宋时北苑贡茶有专门研究。
黄儒
（生卒年未详）宋代文学家。字道辅。建安（今福建建瓯入。神宗熙宁年间进士。博学能文，不幸早亡。平生爱茶，精于茶的审评。嘉祐二年（1057）前后著有《品茶要录》，对茶叶采制与烹试以及鉴别审评茶的品质提出十说，为中国早期系统论述茶叶审评之作。
吕陶
（1027～1103）北宋文学家。字元钧，号净德。成都（今属四川）人。皇祐进士。历任蜀州通判，知彭州，进给事中，以集贤殿修撰知梓州致仕。好茶，知茶情。《宋史·吕陶传》载，吕氏知彭州时，三司干当公事李杞和著作佐郎蒲宗闵来榷茶，西州（今新疆吐鲁番及鄯善一带）骚动。吕氏陈述“川蜀产茶，视东南十不及一，诸路既皆通商，两州独蒙禁榷。茶园本是税地，均出赋租，自来敷卖以供衣食，盖与解盐、晋矾不同。今立法太严，取息太重，遂使良民枉陷刑辟，非陛下仁民爱物之意也”。宗闵怒，劾其沮败新法，责监怀安商税。陶曰：“吾欲假外郡之照名，救蜀民百万之实祸。幸而言行，所济多矣，敢有荣辱进退之念哉！”
沈括
（103～1095）北宋科学家。字存中。杭州钱塘（今浙江杭州）人。嘉祐进士。掌司天监。曾受命家访两浙等路农田、水利、役等事。累官至翰林学士、三司使。晚年居润州梦溪园（今江苏镇江市东），依平生所见撰《梦溪笔谈》，约成书于元祐绍圣间（1088～1095）。《说郛》和《五朝小说》录出该书卷十二谈茶文字作为专书，井以该段首四字题名为《本朝茶法》。主要记述宋代榷茶、茶税的沿革，为茶法专文，对研究宋代茶政有参考价值。
吕惠卿
（1032～1111）北宋文学家。字吉甫。泉州晋江（今属福建）人。嘉祐进士。历真州推官、集贤院校勘，为欧阳修推重。助王安石变法。王安石罢相再任，两人交恶，出知陈州、延川、太原府。好茶，元丰三年（108）撰《建安茶记》。
苏轼
（1037～1101）北宋文学家。字子瞻，号东坡居士。眉州眉山（今属四川）人。苏洵之子。嘉祐进士。神宗时，任杭州通判，徒知密、徐、湖三州。因讥讽王安石变法，贬为黄州团练副使。哲宗时，任中书舍人、翰林学士知制诰。出知杭州、颖州，官至礼部尚书。复贬谪惠州、儋州，后病死常州。谥文忠。与父苏洵、弟苏辙并称“三苏”，“唐宋八大家”之一。其诗与黄庭坚并称“苏黄”，词与辛弃疾连称“苏辛”，书为“宋四家”之一。苏武精于煎茶、饮茶，在岭南还曾种茶，写过《漱茶说》、《书黄道辅<；品茶要录>；后》等专论，又有咏茶诗词数十首，其中《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”最为后人称道。特别是“从来佳茗似佳人”一句，后人把它与东坡所作《饮湖上初晴后雨》中的“欲把西湖比西子”一句，集成一副茶联，用以誉茶。
苏辙
（1039～1112）北宋文学家。字子由，号颖滨遗老。眉州眉山（今属四川）人。嘉桔进士。历中书舍人，户部侍郎，翰林学士知制诰，御史中丞，尚书右丞，门下侍郎。与父洵、兄轼合称“三苏”，“唐宋八大家”之一。平生爱茶，用江苏惠山泉水煎浙江日铸茶。对煎茶有研究，在《和子瞻煎茶》诗中，将煎茶归纳为“西蜀法”，特点是“煎茶只煎水”。在“北方法”中，要加“盐酪椒姜”。苏辙的“自有煎茶法”是掌握“火候”达到“铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光”的程度。
黄裳
（1044～1130）北宋诗人、官员。字冕仲，号演山。南剑浦（今福建南平）人。元丰年间进士。政和间知福州，官至礼部尚书。著有《龙凤茶寄照党禅师》诗：“寄向仙庐引飞瀑，一簇蝇声急须腹。”自注：“急须，东南之茶器。”
