以石佐酒是峡江一道独特的风景。
一碗石子儿，一壶酒，摆在桌上，或者就摆在自家场坝边的石墩上，摆在船头锁附上，男人或坐或蹲就独酌起来：用筷子夹一颗石子儿，送到嘴里一吮，紧接着就抿一口酒。
石子儿是长江三峡岸边那种极其普通的小石子儿，白的、红的、花的……都有，有的上面还天然生成各种优美的图案，峡江人在赏它玩它之余，便毅然把那些指头大小、形体溜圆、表面光滑细腻的一颗颗捡回来，制作成峡江人佐酒的菜肴，助自己小饮。
以石佐酒，不知源自那朝那代，更不知出自谁之手。把石子儿捡回来，在江水里淘，在清泉里濯，干干净净了，就放在滚开滚开的油锅里一浸，再撒上盐和佐料，这就盛在碗里了。一次用过，再收拾起来，淘洗干净后再用。一碗石子儿，也许会享用几代人哩。
三三两两几个老伙计碰到一块儿，峡江人也爱以石佐酒。把石子儿说成“石碗”，谐“十碗”之音，这不是一下子有了许多佐酒的菜肴了？
三峡人对这小石子情有独钟，以至于舐它、吮它、噙它、“吃”它，用它来享受生活和生命的快意，绝非偶然。是生性憨直的峡江人对石的深深挚爱，是峡江人靠山吃山靠水吃水的执著，还是昔日生活艰难的峡江人不得不以石代肴？……也许这些都是，也许都不是。石子儿在油锅里煎过，在佐料里滚过，伸出舌头一舔，那淡淡的咸甜与那酸酸辣辣的滋味，就在口中弥漫开来，那细细腻腻的感觉弄得人全身都在酥痒。即使现在，峡江人家的餐桌上已日渐丰盛，可峡江人却仍然爱以石佐酒，即令再多的佐酒菜肴，石子儿却仍是一道主菜。
峡江人永远挚爱着这千古遗风。
1994年5月
