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第102章 美容护发四季养生药膳(2)

【制作】

1.将西洋参润透,切薄片;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片;葱切花。

2.将西洋参、鹌鹑、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上汤2800ml,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、花生油即成。

养发护发和防治脱发

脱发男女都会产生,严重的会出现秃顶,非常影响美观,因此,养发护发也成为了现代人一个必不可少的生活需要。

脱发大体分为神经性脱发、脂溢性脱发、外伤瘢痕性脱发和疾病性脱发四大类。其中以脂溢性脱发最为常见,男性一般由前向后脱,女性从中央向四周脱,形成向心性脱发。脂溢性脱发的原因多为饮食不当、睡眠不足、精神压力大、情绪低落、工作负荷重等,直接影响到内分泌,引起雌雄激素分泌失衡。因此,通过中医药膳食疗,对日常生活的饮食习惯进行合理的调理,是一种比较健康的保健方法。在调整阶段,患者也应该注意平时的生活习惯,应该作息有度,睡眠充足,运动适量才能保证有良好的保健预防效果。

中医认为发是血之余,因此,头发枯萎,脱落都和血虚有密不可分的关系。因此,中医治疗脱发、发枯基本上采用治根的原则,血虚应补之,血燥者润之,常见的补血药物有当归、地黄、阿胶,凉血的药物有生地黄、菊花、生何首乌等。本节着重以中医的治疗原则进行配方,供读者根据病情选用。

春季药膳

当归墨鱼汤

【配方】当归10g,红花6g,鲜墨鱼、芹菜各200g,西兰花100g,冬菇50g,料酒、酱油、葱各12g,精盐3g,姜5g,素油50g,味精2g,鸡汤适量。

【功效】活血化瘀,滋补气血。适合血虚所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.把红花择去杂质;当归润透切片;冬菇洗净切两半;墨鱼洗净,切成3cm见方的块;芹菜切成3cm长的段;西兰花撕成小花朵;葱、姜洗净,葱切段;姜切片。

2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,放入花枝,入料酒、酱油、冬菇、西兰花、芹菜、红花、当归炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,调入精盐、味精熟透即成。

首乌红花炒鱿鱼

【配方】何首乌20g,红花6g,鲜鱿鱼300g,西芹50g,料酒、葱各10g,精盐3g,味精2g,姜4g,素油35g。

【功效】滋补气血,活血化瘀。适合血虚所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.将红花择去杂质,何首乌润透切片;西芹洗净,切成3cm长的段;鱿鱼切成花刀片;姜切片;葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再加入鲜鱿鱼、料酒、西芹、何首乌、红花略炒,调入精盐、味精,炒熟即成。

二红蒸鳗鱼

【配方】红参9g,红枣10枚,鳗鱼1条,料酒、葱、酱油各10g,精盐、姜、胡椒粉各3g,鸡汤适量。

【功效】补气养血。适合血虚所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.将红枣洗净,去核;红参洗净,切片;鳗鱼洗净去鳃及内脏,切成4cm长的段(不切断)。

2.把鳗鱼放在蒸盆内,抹上酱油、料酒、精盐,放入姜、葱在鳗鱼身上放置红参片、红枣,撒上胡椒粉,加入鸡汤,蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸55分钟即成。

夏季药膳

菊花烧豆腐

【配方】豆腐400g,菊花50g,精盐、酱油、黄酒各5g,味精1g,清汤50ml,葱白20g,水淀粉、花生油适量。

【功效】清热解毒,凉血。适合血热所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.将豆腐切成3cm长、1cm宽的条;葱白一剖两半,切成3cm长的段;菊花洗净。

2.炒锅内放花生油,烧至四成热时下入豆腐,煎至色微黄时烹入黄酒、清汤、酱油、精盐晃动炒勺煨片刻,加入葱白段、菊花炒匀,加入味精,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。

豆芽炒肉丝

【配方】黄豆芽300g,猪瘦肉50g,葱、姜、甜面酱各10g,花生油15g,酱油3g,清汤50ml,味精、水淀粉适量。

【功效】清热解毒,凉血。适合血热所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.选择刚出芽的黄豆芽,洗去豆瓣皮,沥尽水分;猪瘦肉切成细丝;葱、姜洗净,切丝。

2.炒勺里加入花生油,烧至五成热时加葱、姜丝炒出香味,加瘦肉丝煸炒,烹入甜面酱,随即下入黄豆芽翻炒,加酱油、清汤、精盐、味精,用水淀粉勾芡即成。

冬瓜皮炖鹌鹑

【配方】鹌鹑400g,冬瓜皮200g,葱、姜、黄酒各10g,花椒10粒,精盐3g,味精2g,高汤400ml,米醋少许。

【功效】清热解毒,凉血。适合血热所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖、从脊骨处一剖为二,入开水锅烫去血污;冬瓜皮切片;葱、姜洗净,姜切片,葱切段。

2.勺内加高汤、精盐、黄酒、葱段、花椒、鹌鹑、姜片先用旺火烧开然后改用文火,保持汤锅微沸,炖熟时,撇净浮沫,加入冬瓜皮,米醋同煮至熟烂,加入精盐,拣去葱、姜,花椒,调入味精,即成。

秋季药膳

山楂银菊茶

【配方】山楂、菊花,金银花各15g。

【功效】清热解毒,凉血。适合血热所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】将山楂洗净,拍碎,与金银花、菊花同煎15分钟,沥渣即成。

芹菜蜂蜜汁

【配方】芹菜500g,蜂蜜30g。

【功效】清热解毒,凉血。适合血热所致的脱发、枯发患者食用。

【制作】将芹菜洗净,去筋,切碎后捣烂至糊状,挤取汁液,再加入蜂蜜和柠檬汁,即可食用。

天麻首乌酒

【配方】天麻60g,何首乌30g,丹参36g,黄芪15g,杜仲16g,淫羊霍12g,白酒1500ml。

【功效】补益肝肾,乌发润发。适合血虚所致的脱发、发枯患者饮用。

【制作】

1.将天麻、何首乌、丹参、黄芪、杜仲、淫羊霍分别洗净,晾干,切碎,放入纱布袋里,袋口扎紧,放入酒坛内。

2.倒入白酒密封浸泡,每日摇动1次,20天后,即可饮用。

冬季药膳

党参烩海参

【配方】党参10g,海参50g,黑木耳30g,红枣10枚,胡萝卜100g,料酒、葱各12g,精盐3g,姜5g,鸡汤300ml,素油50g。

【功效】补气补血,添精益髓。适合血虚所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.把红枣洗净、去核、海参洗净、发透,切成长条;黑木耳发透,去蒂根,撕成瓣;党参洗净切段;胡萝卜切成4cm长、3cm宽的块;姜、葱洗净,姜切丝,葱切段。

2.把锅置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱、姜爆香,投入海参,加料酒、精盐、党参、红枣、黑木耳、胡萝卜炒匀,再加入鸡汤用文火煮至浓稠即成。

红参枸杞酒

【配方】红参10g,枸杞子、山楂各20g,红枣10枚,米酒500g。

【功效】增强毛细血管弹性,防止血管阻塞,生发乌发。适合血虚所致的脱发、发枯患者饮用。

【制作】

1.把红枣洗净、去核;红参洗净,润透切片;枸杞子洗净,去杂质;山楂洗净,去核。

2.把红枣、红参、山楂、枸杞子同米酒放入容器内,用盖子密封,每天摇动1次,20天即成。

田七蒸乳鸽

【配方】红参、田七各10g,乳鸽1只,酱油、料酒、葱各12g,姜5g,精盐3g,上汤适量。

【功效】补虚益血。适合血虚所致的脱发、发枯患者食用。

【制作】

1.将红参洗净,润透切片;田七打成绿豆大颗粒;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪。

2.把料酒、酱油、精盐抹在乳鸽身上,把乳鸽放入蒸盆内放入姜、葱、红参和田七,加入上汤,蒸锅置蒸笼内,用武火大气蒸45分钟即成。

下一章全书完
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