春季药膳
肝肾滋补鸡
【配方】熟地黄15g，茯苓、当归、山药各20g，山茱萸10g，雄鸡1只，姜5g，料酒、葱各适量，盐4g，味精、胡椒粉各3g。
【功效】补肝肾，消骨刺。适用于骨质增生患者食用。
【制作】
1.将药物洗净，切碎，装入纱布袋内；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将药包、鸡、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
天麻红花猪脑汤
【配方】天麻、枸杞子各15g，红花10g，猪脑2只，冬菇4只，鸡蛋2个，姜5g，盐、酱油、绍酒、葱适量，鸡汤300ml，芝麻油5g。
【功效】祛瘀，补脑、疗骨刺。脑痹型冠心病及骨质增生症患者食用。
【制作】
1.猪脑放入清水中，用手指或镊子，把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质。红花洗净；冬菇洗净；切成小粒。姜切片；葱切花。
2.把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜、葱。置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。
3.把少量素油放入炒锅，加热至六成熟时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。
4.鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。
核桃红花鸡丁
【配方】鸡肉100g，核桃仁50g，青椒半只，枸杞子10g，红花6g，蒜肉5g，姜、盐、胡椒粉各5g，鸡蛋1个，生粉20g，葱、酱油、糖、绍酒各适量，素油50g。
【功效】滋补肝肾，补脑祛瘀。脑痹型冠心病及骨质增生症患者食用。
【制作】
1.核桃去壳留仁，红花洗净；枸杞子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切成2cm见方的丁，放在碗内，加入盐、胡椒粉、蛋清、生粉拌匀，腌渍30分钟。
2.青椒切成小块，核桃用热水略浸捞起，沥干水分，用热油炸脆捞起，沥干油分。
3.油放炒锅内，烧至六成熟时，下入鸡块，滑透捞出，沥干油分。青椒用少许油炒后盛起。
4.把蒜肉、葱花放炒锅内用素油爆香，将鸡丁、核桃仁、枸杞子、红花、青椒也一同放入，加入绍酒，放入盐，酱油、糖，炒匀，最后加入炸香之核桃仁，翻炒后即成。
银杞明目汤
【配方】水发银耳15g，枸杞子5g，鸡肝100g，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、水豆粉、清汤各适量。
【功效】补肝益肾，消骨刺，明目美颜。适用于肝肾虚损、骨质增生等。
【制作】
1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2.将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘内；枸杞子洗净，待用。
3.将汤勺置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
天麻鱼头
【配方】天麻25g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1尾（1500g），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、水豆粉各适量。
【功效】平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头疼，眼黑肢麻，神经衰弱及骨质增生、高血压、头昏等。
【制作】
1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡46小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。
2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、生姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。
3.将鱼蒸好后，捡去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
夏季药膳?ffffe5fe党参红花炒鳝球
【配方】党参10g，红花6g，鳝鱼200g，绍酒、葱各适量，姜、盐各5g，花菜100g，冬菇30g，黑木耳、生粉各20g，鸡蛋1个，鸡汤100ml，素油50g。
【功效】补气血，祛瘀阻。脑痹型冠心病及骨质增生患者食用。
【制作】
1.党参打成细粉，红花洗净；鳝鱼洗净，去骨，制成泥，与红花、党参粉、生粉、绍酒、酱油、蛋清、盐拌匀，和匀，制成鱼球。
2.把素油放入热炒锅内，烧至六成熟时，加入鱼球，炸熟，捞起沥干油分。
3.炒锅内放入素油，烧至六成熟时，投入姜片、葱，爆香，下入黑木耳、花菜、冬菇、鸡汤，炒匀，烧沸，加入鱼球，待熟后即成。
生地桃仁红花炖猪蹄
【配方】生地黄10g，红花、桃仁各6g，猪蹄2只，绍酒、葱各适量，姜、盐各5g，上汤1000ml。
【功效】活血化瘀，通脉宣痹。脑痹型冠心病及骨质增生患者食用。
【制作】
1.把生地黄洗净，切片；红花洗净；桃仁洗净去尖、皮；猪蹄洗净，去毛，切成4块。
2.把上汤放入炖锅内，放入猪蹄、生地黄、红花、桃仁、绍酒、葱、姜、盐，用武火烧沸，再用文火炖煮2小时即成。
乌发汤
【配方】熟地黄、怀山药、菟丝子、核桃仁各3g，枣皮2g，牡丹皮、泽泻、天麻各1.5g，当归、红花、侧柏叶各1g，制首乌、黑豆、黑芝麻各5g，羊肉500g，羊头1个，羊骨500g，葱、生姜、白胡椒各适量。
【功效】滋肝补肾，消骨刺，补血养气，乌须黑发。适用于脱发，头发早白及骨质增生等。
【制作】
1.将羊骨、羊头打破；羊肉洗净，入沸水锅内汆去血水，同羊骨、羊头块放入锅内（羊骨垫底）。
2.将以上药物用纱布袋装好扎口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加适量清水。
3.将锅置炉上，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片后，再放入锅中，用文火炖1小时，待羊肉炖至热透即成。将药包捞出不用。
4.服用时，可加入味精、食盐、调料，吃肉喝汤。
杜仲羹
【配方】银耳、炙杜仲各10g，冰糖50g。
【功效】补肝肾，消骨刺壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛，腰膝酸软及骨质增生等。
【制作】
1.将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后捡去杂质、蒂头，淘去泥沙，撕成片状。
2.将冰糖放入锅内，加水溶化后，熬至微黄色时，滤去渣待用。
3.将炙杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1000ml。
4.将药液倒入锅内，加银耳和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬34小时，使银耳黏烂，再冲入冰糖溶液。
5.起锅时，加少许猪油，使银耳羹更加滋润可口。
秋季药膳?ffffe5fe红花党参蒸鹌鹑
【配方】红花10g，党参15g，鹌鹑2只，绍酒、葱各适量，姜、盐、酱油各5g，胡椒粉3g，鸡汤250ml。
【功效】补气血，祛瘀阻。脑痹型冠心病及骨质增生患者食用。
【制作】
1.红花洗净，党参切片；鹌鹑宰杀后，去毛及内脏、爪；葱切花；姜切片。
2.把鹌鹑放沸水内焯一下捞起，放入蒸盆内，加入绍酒、盐、酱油、葱、姜，拌匀，腌渍30分钟加入鸡汤，把红花、党参放在鹌鹑身上。
3.蒸盆放入蒸笼，武火大气蒸30分钟即成。
人参瘦肉汤
【配方】人参9g，炙甘草3g，白术6g，姜、葱、绍酒各10g，猪瘦肉200g，盐5g，鸡汤1000ml。
【功效】补气血，温心阳。脑痹型冠心病及骨质增生患者食用。
【制作】
1.人参洗净，切片；炙甘草切片，白术切片，姜切片，葱切段；猪瘦肉洗净，切成3cm见方的块。
2.把鸡汤放入炖锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草，用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
山楂丹参茶
【配方】山楂10g，丹参6g，白糖20g。
【功效】活血化瘀。心肌梗死型冠心病及骨质增生患者饮用。
【制作】
1.山楂去核，洗净，切片；丹参洗净切片。
2.把山楂、丹参放入炖杯内，加入清水200ml，用武火烧沸，再用文火煎煮15分钟。
3.去渣留汁，加入白糖拌匀即成。
