春季药膳
核桃炒金笋
【配方】核桃仁30g，枸杞20g，玉米笋500g，姜5g，葱10g，盐3g，鸡精2g，素油35g。
【功效】健脑，益智，降血压。适用于青少年脑力衰退，智力低下，记忆力欠佳等。
【制作】
1.将核桃仁用素油炸香；枸杞子去果柄、杂质；玉米笋洗净，沥干水分；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，加入玉米笋、枸杞子、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
田七白芷炖鱼头
【配方】鱼头1个，瘦肉250g，白芷、田七、葱各10g，姜5g，盐3g。
【功效】行气活血，健脑。适用于青少年智力低下，健忘及头风等。
【制作】
1.将田七、白芷切片；鱼头去鳃；瘦肉洗净，切成2cm见方的块。
2.将田七、白芷、瘦肉、鱼头放入沙锅内，加入姜、葱、盐、水适量。
3.将沙锅置武火上烧开，文火炖熬30分钟，停火即成。
天麻蒸鱼
【配方】天麻片20g，草鱼1条，鲜山药、火腿各50g，红辣椒、姜各5g，葱、素油各20g，美极鲜生抽15g。
【功效】行气活血，健脑。适用于青少年健忘，头风等。
【制作】
1.将天麻片浸润；山药去皮切3cm薄片；火腿切3cm见方薄片；姜切丝；葱切丝；红辣椒切丝。
2.将草鱼宰杀后，留鱼头，鱼尾，将鱼身上肉剔下，切薄片；将鱼头摆放在蒸盘顶端，将鱼尾摆放在盘下端，将鱼片一片摆放在盘中间，再夹一片山药片、一片天麻片、一片火腿片，依此类推，均匀的摆放在盘中线的左右两边，摆好后，将姜丝、红辣椒丝放在鱼片上，上笼蒸6分钟后，取出倒去血水，将美极鲜生抽到入鱼盘内，撒上葱丝，淋上热油即成。
夏季药膳
核桃鱼片
【配方】核桃仁、山楂各20g，炼乳50g，草鱼500g，面包糠100g，鸡蛋2个，料酒、葱、糖各10g，泡海椒、’‘姜、蒜、醋各5g，盐3g，鸡精2g，黄瓜100g，素油35g。
【功效】补脑，益智。适用于青少年脑力衰退，智力低下，记忆力欠佳等。
【制作】
1.将草鱼宰杀，去鳞、鳃及肠杂，洗净，去骨，将鱼头、鱼尾在热油锅中炸熟，摆放在鱼盘头尾处；黄瓜切双飞燕，在盘中间摆放出一条分割线；鱼肉切成3cm见方的薄片；核桃仁用素油炸香，切碎，待用；姜、蒜切碎；葱切花；泡海椒切碎。
2.将鱼片和鸡蛋清放入碗中拌匀，每片鱼肉均匀的粘上核桃碎末和面包糠，在油锅中炸成金黄色，将炸好的鱼片平分放入以黄瓜分界的鱼盘中；将炒锅内加入素油，置武火上烧热，下泡海椒茸、姜茸、蒜末，炒香后，加入、糖、料酒、盐、味精、醋、鸡精，加入水200ml，烧沸，用水芡粉勾芡，撒入葱花，将汁液淋在鱼盘内的一半鱼片上；再将炼乳放入另一小碗中作蘸料，将蘸料小碗放在鱼盘没淋汁的鱼片旁边，上桌即成。
归参核桃炒花枝
【配方】当归10g，核桃仁、党参各20g，（花枝）鲜墨鱼250g，料酒、葱各12g，姜5g，盐3g，鸡精2g，素油35g。
【功效】补气血，益智慧，补脑力。适用于青少年气血两亏，智弱及脑力衰退等。
【制作】
1.将当归浸润切片；党参洗净切段，葱切段。将鲜墨鱼洗净，切2cm宽、4cm长的片；核桃仁炸香，备用；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入墨鱼、料酒，炒变色，再加入当归、党参、盐、鸡精炒熟即成。
腰果西芹熘鲜贝
【配方】腰果20g，鲜贝肉250g，西芹100g，葱、料酒、姜各10g，盐3g，鸡精2g，素油35g。
【功效】健脑，益智。适用于青少年脑力衰退，记忆力低弱，反应迟钝等。
【制作】
1.将鲜贝肉洗净，切薄片；腰果用素油炸香，备用；西芹菜洗净，切3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入鲜贝肉、料酒炒变色，再下入腰果、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
秋季药膳
桃仁海参汤
【配方】核桃仁30g，莴苣头100g，海参300g，料酒、葱各10g，姜5g，盐3g，胡椒粉、鸡精各2g，鸡油30g。
【功效】补气血，壮元阳，益智慧。适用于青少年气血不足，脑力衰退，智力低下等。
【制作】
1.将海参发透，去肠杂，切成2cm宽、4cm长的条块；核桃仁去杂质，洗净；莴苣头去皮，洗净，切成3cm见方的块；姜拍松；葱切段。
2.将海参、核桃仁、莴苣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入水1800ml，置武火上烧沸，捞去浮沫，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
桃参炒虾仁
【配方】西洋参10g，核桃仁、银耳各30g，莴苣100g，虾仁250g，料酒、葱各10g，姜5g，盐3g，鸡精2g，素油35g。
【功效】益智，补脑，滋阴，润肺。适用于青少年智力低下，脑力衰退等。
【制作】
1.将西洋参浸润切片；核桃仁炸香；莴苣切丝；银耳发透，撕成片；虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入虾仁炒变色，再下入西洋参、料酒、银耳、核桃仁、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
竹仁烩鱼肚
【配方】核桃仁30g，玉竹20g，鱼肚（已发好）250g，洋葱100g，料酒、葱各10g，姜5g，盐2g，鸡精3g，素油35g。
【功效】补气血，益智慧。适用于青少年气血不足，智力低下，记忆力欠佳，脑力衰退等。
【制作】
1.将鱼肚洗净，切2cm宽，4cm长的段；玉竹用清水洗净，浸泡一夜，切成3cm长的薄片；核桃仁用素油炸香，备用；洋葱洗净，切成丝；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入鱼肚、玉竹、核桃仁、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
冬季药膳
桃仁炒双鲜
【配方】核桃仁25g，怀山药20g，鲜墨鱼、鲜带子各150g，胡萝卜100g，西芹50g，料酒、葱各10g，姜5g，盐3g，鸡精2g，素油35g。
【功效】补脾胃，明眼目，益智慧。适用于青少年脾胃虚弱，智力低下，脑力衰退等。
【制作】
1.将核桃仁炸香；怀山药浸泡一夜，切3cm见方的薄片；墨鱼洗净，切2cm宽、4cm长的块；鲜带子切片，洗净，沥干水分；姜切片；葱切段；西芹切片；胡萝卜切片。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，再下入鲜带子、墨鱼、核桃仁、怀山药片、胡萝卜、西芹、盐、料酒、鸡精炒熟即成。
桂圆人参饮
【配方】桂圆肉15g，人参9g，冰糖20g。
【功效】补脑益智，强身壮体。适用于青少年血虚气虚，失眠心悸，少食懒言，记忆力低下等。
【制作】
1.人参用牛奶浸泡，以竹刀切片，连牛奶放入沙锅内。
2.桂圆肉洗净也放入沙锅内，加水适量。
3.冰糖粉碎，用另外一个锅加水熬汁备用。
4.将放人参、桂圆肉的沙锅置火上，用文火煎熬1小时，加入冰糖汁，停火即成。
桂圆核桃粥
【配方】桂圆肉10g，核桃仁20g，大米250g。
【功效】补脑益智。适用于青少年肝肾亏损，脑鸣头痛，智力衰弱等。
【制作】
1.将桂圆肉、核桃仁洗净，米淘洗干净，同放锅内加水适量。
2.以大火烧开，文火熬煮30分钟即成。
