4、脾阳虚症：除共同症状外，临床以畏寒发热。鼻塞流涕、腹胀便塘为主要特征，舌质徽嫩而淡、苔薄白腻，脉浮缓。
（1） 羊肉150克~200克，葱白、生姜各15克，橘皮6克，吴茱萸3克，白胡椒粉适量。将上述各味同放人砂锅内，加水炖煮，待肉熟后服用，每日1剂，服后微汗。羊肉温中补虚，扶助正气；葱白、生姜祛风散寒；吴茱萸、胡椒粉温中散寒；橘皮行气健脾、止咳化疾，各味合用之，具有温中助阳、解表散风寒之功效，对脾阳虚又外感风寒的老人最为适宜。
（2） 鹌鹑1只，淮山药30克，党参15克，生姜10克，肉桂3克。先将鹌鹑去毛和内脏，洗净、切块，与后4味共煮，加少量盐调味。待30分钟后食肉饮汤。
5、脾肾阳虚症：除共同症状外，临床以恶寒发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷、神疲倦卧为主要特征。舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡、苔白滑，脉沉迟细弱、或大无力。
（1）羊肾1对，肉苁蓉30克，韭白7茎，葱白3节，梗米60克。将羊肾洗净，净去筋膜，切片，肉苁蓉洗净切细，与韭白、葱白、粳米同煮成粥。此粥有温脾肾之阳及疏散风寒之功效。能预防和治疗脾肾阳虚症老人感冒。
（2）黄狗肉500克~2000克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各适量。将狗肉洗净切块，加入调料炖熟食用。狗肉补肾温脾胃，八角等调料均为温热之品，诸味合用则具补益肾阳、温健脾胃之功效，最适于脾阳虚症老人食之。如又感受风寒，则可在调料中加入大葱、芫荽2味，以助温解表之。
（二） 哮喘
哮喘是呼吸系统的常见病，在冬、春发病率最高。患有此病的人除到医院治疗外，还应从饮食上加以调治。
由于哮喘患者大多体质差、消瘦，因此应补充足够的蛋白质，如：瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆及豆制品，但应少吃虾、蟹、咸鱼、牛奶等食物，以防过敏。同时，哮喘病热量消耗大，所以饮食上应多补充热量，如米、面等。患者还要注意多吃含维生素和矿物质多的食物，以增强抵抗力。哮喘者也可采取以下食疗方：
1、经霜白萝卜适量，水煎代茶饮，可治哮喘、咳嗽。
2、蚯蚓可将蚯蚓干焙研细粉，装入胶囊服用。每日服3克，每日2～3次，对支气管哮喘有一定疗效。
3、椒目即花椒的种子，有平喘、消肿之功。将椒目研为细粉，装入胶囊，每粒装0.4克。每次服6～8粒，每日2～3次，3～7天为1疗程，对支气管哮喘有一定作用。
4、银杏适用于哮喘痰多者。每日用量3～9克或5～10枚，煮熟、炒熟、入煎剂均可。本品不可服食过量，更不能生吃，否则会产生毒性。
老年慢性支气管炎（俗称“老慢支”）是老年人最常见的疾患、常常反复发作。秋冬寒冷季节尤甚，而夏季却是老慢支病人相对缓解期，若趁此时调治可起到事半功倍的作用，这也是中医“治本病求本”和“冬病夏治”的思想体现。
现代医学研究证明：肺的防御系统与饮食中的蛋白质、含硫氨基酸、核酸、维生素A、C、E及微量元素铜、铁、硒等关系密切。中医认为老慢支长期不愈与肺脾两虚、肺肾不足有关。因此老曼支病人在夏季病情缓解期，不仅要注意饮食营养，还应选服些健脾养肺、、补益肺肾类的药膳。如下：
黄似芪鸟骨鸡；取黄芪60克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡去毛和内脏，切块，放砂锅中与黄芪共炖，鸡肉熟烂后，力调味品，饮汤食肉，可分作3~4次食用。坚持服用一个月，黄芪“入肺补气。入表实卫”，为补气诸药之最，与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖，共起益气养肺、固表防感、滋肾养血作用。服用后能显著增强机体防御能力。
虫草炖老鸭：取冬虫夏草15克、老雄鸭1只。将虫草放于老鸭腹内，加水饨熟，食一月左右即可见效。冬虫夏草是一味名贵的滋补药品，既补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。
四仁鸡子羹：白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，鸡蛋1个，煮羹1小碗服用，连服半年。一般从初秋开始，一直服到次年春暖花开时。此方有扶正固本，补肾润肺、纳气平喘之功效，对咳喘日久的老慢支患者较为适用。
补肾胡桃泥：取紫衣胡桃1个，每晚临睡前细嚼后服下。胡桃肉有补肾养血，润肺纳气作用，适宜于肾虚的老慢支患者食用。
人参蛤蚧粥：蛤蚧粉2克，人参粉3克，糯米100克，先将糯米煮成稀粥，侍粥热时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。有补肺肾、益元气，平虚喘之功效。适用于肺肾两虚老慢支病人服用。
山芋肉粥：淮山药50克，山芋肉40克，米100可克。将淮山药、山芋肉煎取浓汁与粳米同煮粥，日服1～2次，有补肾益精之功效，适用于肾虚型老慢支病人食用。
（三） 小儿百日咳
小儿百日咳食疗方法：
杏仁粥
功效：润肺止咳。
用料：杏仁30克，饴糖0．1升，粳米适量。
做法及服法：将杏仁用热水烫一下，去掉尖皮，用水磨碾成糊状，加入饴糖成膏；将粳米用水淘净熬粥。每次取粥半盏加杏仁膏1匙食用。
天门冬粥
功效：滋阴润肺，生津止咳，适用于肺虚有热，午后低热及夜间盗汗患者。
用料：天门冬15～20克，粳米50～100克，冰糖少许。
做法及服法：先煎天门冬取浓汁，去渣；入粳米煮粥，沸后加入适量冰糖，再煮成粥。以3～5天为1个疗程，间隔3天再服。
注意：虚寒腹泻，外感风寒患儿忌服。
沙参粥
功效：润肺养胃，祛痰止咳。
用料：沙参15～30克，粳米50～100克，冰糖适量。
做法及服法：先取沙参煎取药汁，去渣；入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮为稀粥，或用30～60克鲜沙参洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥更佳。3～5天为1个疗程。
注意：此粥只宜稀薄，不宜稠厚，对受凉感冒、伤风咳嗽患儿忌用。
百合芦笋汤
功效：清心安神，润肺止咳。
用料：百合10克，芦笋250克，料酒15克，味精15克，高汤适量。
做法及服法：将芦笋剥去硬皮，切成寸段，放入汤碗内；将发好的百合放入汤锅内，用高汤煮沸1～2分钟，捞出百合不用，然后将调好的百合汤倒入芦笋碗里即成。吃笋喝汤，清淡适口。
百合酿梨
功效：润肺止咳，适宜支气管炎患者。
用料：百合9克，梨1个，白糖15克。
做法及服法：将百合洗净，梨洗净切成小片，与白糖同放入碗内，上屉煮至百合烂熟即可。每次1份，见效为止。
桑梨杏贝汤
功效：清肺化痰，润肺生津。
用料：鲜梨皮25克，桑叶10克，杏仁4克，象贝母2克，冰糖50克。
做法：将鲜梨皮、桑叶、杏仁、象贝母洗净同入砂锅内，加清水煎煮成汤，加入冰糖，离火后稍凉即可饮用。
鸭梨杏仁汤
功效：清肺热，除痰止咳。
用料：苦杏仁10克，鸭梨100克，冰糖适量。
做法及服法：将杏仁去皮洗净捣碎，鸭梨去核洗净切碎，同入砂锅加入冰糖、适量清水煎汤饮用。
注意：风寒所致咳嗽不宜饮用。
杏仁川贝汁
功效：润肺化痰，平喘止咳。
用料：杏仁5克，川贝10克，蜂蜜适量。
做法及服法：将杏仁、川贝同放砂锅内，加适量清水煎煮，取汁加入适量蜂蜜调匀饮用。每日3次，每次1汤匙
百部蜂蜜汤
功效：清热润肺，可治寒热咳嗽。
用料：百部10克，蜂蜜20克。
做法及服法：将百部放砂锅内煎汤，加入蜂蜜调匀即可饮用。每日2次，连服1周。
川贝鹌鹑汤
功效：化痰，润肺，止咳，滋养品。
用料：鹌鹑1只，川贝10克，瘦猪肉100克，红枣5枚。
做法及服法：
（1）鹌鹑去内脏洗净剁成小块，瘦猪肉洗净切片，红枣洗净去核；
（2）将鹌鹑、瘦猪肉、红枣、川贝共入砂锅中煎成汤汁即成。早、晚服用。
玉竹粥
功效：滋阴润肺，生津止渴。
用料：玉竹15～20克（鲜者30～60克），粳米100克，冰糖少许。
做法及服法：先将新鲜肥玉竹洗净去皮根须，切碎煎取浓汁后去渣，入粳米，再加适量清水煮为稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮1～2沸即可。早、晚服用，5～7天为1个疗程。
注意：消化不良，不喜饮水儿童忌服。
真君粥
功效：润肺定喘，生津止咳。适用于肺燥气喘、咳嗽无痰，口干烦渴，食欲欠佳患者。
用料：杏5～10枚，粳米50～100克，冰糖适量。
做法及服法：将成熟杏子洗净后煮烂去核，另用粳米煮粥，待粥将成时，加杏肉、冰糖同煮为粥。每天分2次温服，3～5天为1个疗程。
神仙粥
功效：发散风寒，适用于小儿风寒感冒，发热、怕冷、头疼、鼻塞流涕，咳嗽喷嚏以及不思饮食等症。
用料：生姜3～5克，连须葱白5～7茎，糯米50～100克，米醋10～15毫升左右。
做法及服法：糯米洗净后与生姜同入砂锅内煮至1～2沸，再放进葱白，待粥将成时，加入米醋，稍煮即可。乘热食用。
注意：服者最好服后盖被，以微微出汗为佳，如伤风热感冒，怕热不怕冷者，不宜选用。
银耳清汤
功效：滋润肌肤，对患肺病儿童有特殊疗效。
用料：银耳20克，鸡汤7杯，精盐适量。
做法：
（1）将银耳洗净去蒂，用冷水泡6小时，再放入热水中浸泡2小时，至银耳膨胀到7～8倍大；
（2）用2副鸡骨洗净，刀背压碎切块，加少许葱、姜，入深锅中用小火熬煮，放入少量料酒煮至7杯汤，用布滤去骨渣、油脂做成清汤；
（3）将银耳放入鸡高汤中用小火煮20分钟，加入适量精盐即可食用。注：夏季可将精盐改为冰糖，并加入莲子蒸煮做成甜食，疗效同前。
大枣银耳粥
功效：滋阴润肺，健脾养胃生津，可除肺热，对小儿肺结核有疗效。
用料：银耳2．5克，粳米25克，大枣5枚，冰糖50克。
做法及服法：将银耳洗净用清水泡开；将粳米洗净放入砂锅内加大枣同煮，沸时加入银耳、冰糖同煮成粥，早、晚食用。
注意：伤风感冒禁用。
白蜜银花汁
功效：清热解毒，润肺止咳。
用料：银花10克，白蜂蜜25克。
做法及服法：将银花入砂锅内加适量清水煮沸，滤出银花汁，晾凉加入白蜂蜜调匀即成。早、晚适量服用。
第三节 心血管疾病
（一） 高血压
高血压病食物选择：
1、控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。
2、减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。
3、少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
5、适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。
中医有医食同源之说，既许多药品也是食品，有医食同用之功效，甚至有药补不如食补之说。中国古代医事制度已有“食医”这一科，它是专门管理饮食卫生与烹调的机构。下面介绍可降血压的芹菜及其食谱，芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。多年来，各地报导芹菜能治疗高血压、冠心病、脑血管疾病和肾炎等症。通常人们只是食用它的茎部，把叶子和根都弃掉了。其实，作为心血管病病人的膳食，最好将根、茎、叶一起洗净全用。芹菜，又名香芹，是伞形植物，有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为多，性味甘、凉、无毒。入肺、胃、肝经、含芫荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等，功能有利尿镇痉，理胃中湿浊，除心下烦热。《千金．食治》说它“益筋力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现在医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用。
下面介绍两种降压食谱：
芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。
鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
（二） 低血压
低血压的饮食治疗
1、加强营养，荤素兼吃，合理搭配膳食，保证摄入全面充足的营养物质，使体质从纤弱逐渐变得健壮。多食补气血、温补脾肾的食物，如莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品，具有养心益血、健脾补脑之力，可常食用。人参炖瘦肉、当归煲羊肉、田七炖鸡等对低血压患者均十分有益。多喝汤，多饮水，增加盐份摄入。
2、如伴有红细胞计数过低，血红蛋白不足的贫血症，宜适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等"造血原料"的食物，诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果。纠正贫血，有利于增加心排血量，改善大脑的供血量，提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。
3、伴有食少纳差者，宜适当食用能刺激食欲的食物和调味品，如姜、葱、醋、酱、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。
