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第7章 饮食养生,你的身体自有新“煮”张(1)

男性进入中年以后,体质就开始走下坡路,各种慢性疾病会悄悄袭来。而饮食进补是防治各种慢性疾病的重中之重。因此,以饮食进补的方式来调养身体是必不可少的。这时,如果不注意饮食与营养的科学性将后患无穷,不仅会导致疾病,影响中年男性能力的发挥,而且会加速衰老的到来。

中年男性饮食要点

中年男性,劝君少饮一杯酒

有不少中年人通常以大量饮酒来减轻烦恼和压力,或者为了应酬而与人频频推杯换盏。殊不知这在不知不觉中影响了身体健康。

一次饮酒过量(酗酒)和长期嗜酒会对人体各系统器官造成很大的危害。饮酒可使心肌纤维变性,失去弹性,心脏扩大,胆固醇增高。动脉硬化,发生冠心病,高血压,脑血管意外等。其次,饮酒可发生口腔溃疡、食道炎、急慢性胃炎、胃溃疡、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。同时,饮酒可降低呼吸系统的防御机能,肺结核发病率比不饮酒人高9倍。此外,酒精还可使男性血中睾丸酮水平下降,性欲减退,阳痿。

长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒中不含任何营养素,过量饮酒会减少其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入。其次,饮酒还可使人食欲下降,摄入食物减少,损伤肠黏膜,从而影响肠对营养素的吸收。

骨质疏松是老年人的常见疾病之一。过去一直认为是由于骨质自然退化、钙的摄入、吸收和利用不足等原因造成,但近年来医学家研究发现,嗜酒也是造成骨质疏松的重要原因。嗜酒者常营养不良,钙、镁吸收不足,由此而导致骨质疏松;嗜酒者维生素D 吸收不良,尤其伴有酒精性肝功能不良时,维生素D 活化障碍,这也是诱发骨质疏松的重要原因之一。此外,酒精对骨细胞有直接毒性作用,骨细胞的活动受抑制,妨碍钙、镁的吸收和利用,则难免会诱发或加重骨质疏松。

所以,作为一名中年人,如果想爱护你的身体,那就少饮一杯酒!

杨力谈养生:

适量饮酒对人体有益

酒多必伤身。在这里,我们并不是奉劝各位中年朋友们别喝酒,因为许多人在工作中需要应酬,而且,在应酬中,酒又是不可或缺。所以,我们只是提醒各位中年朋友要以身体为重,酒不要喝得过多,要以适量为准。

适量饮酒,对人体还是有一定的益处:

1、增进食欲

饭前饮少量“开胃酒”能增进食欲。由于饮酒后,能使心跳加快,血流加快,因此,在寒冷的时候,还可以起到稳肠胃,防风寒,活血通络的作用。不仅如此,据观察,人体在适量饮酒60分钟之后,可使胰岛素增高,增强消化功能。

2、预防心血管疾病

据一些资料统计,经常饮酒适量可以预防心血管疾病,特别是冠心病和动脉粥样硬化等疾病。原因是,经常适量饮酒的人,血中高密度脂蛋白比不饮酒的人高;高密度脂蛋白是人体血液中一种具有预防动脉粥样硬化作用的物质。据一份对12万人的调查表明,少量饮酒者患心血管病的机会较不饮酒者少30%。日本的一位博士经调查也发现:在不饮酒的人群中,心血管发病率为43、6%,高于少饮酒者。

3、抗氧化及慢性病预防

红葡萄酒属于无氧发酵,其中所含的多元酚对预防人体慢性疾病如胃炎、风湿、脑中风及糖尿病等最有帮助,且它每100CC所含的量甚至高过于绿茶。

4、安定神经

少量酒精是催眠性的镇静剂,法国精神科更有研究指出,酒类对人的精神安定具有一定的效果。

5、防癌

陆续已有国外研究支持酒类具防癌的作用,像是红葡萄酒中所含的藜芦醇可杀死乳癌细胞;日本也有研究报告指出米粮酿造酒会产生类似Naturalkiller活性的物质,使癌细胞减少。

目前对饮酒量的多少尚无正式的规定。一般认为每次饮酒应适量啤酒半瓶,或葡萄酒、绍兴黄酒100克,但不超过200克;白酒最好不喝,非喝不可应以25克为度,不宜超过50克;每天饮酒次数不超过2次。

以茶代酒健康长久

多饮酒必伤身,而多饮茶却可养生,所以,对于男性朋友来说,我们何不以茶代酒来获得一个健康的身体呢!茶圣陆羽曾说:“茶是清凉贴,酒是催情剂;茶可多饮,酒宜小酌;茶使人清明,酒令人昏沉;茶使人平静,酒令人亢奋;茶出尘,酒入世。”我国是茶文化最为发达和悠久的国家,古代医书就有许多茶可养生的论断,饮茶使人长寿的例子也是数不胜数,据调查,安徽省30多位百岁以上的健康老人,人人都有饮茶的习惯。

现代科学经研究证实,茶叶含有机化合物450多种,无机矿物质15种以上,这些成分大都具有保健防病的功效。中医认为:茶叶味苦甘凉,有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效。此外,茶叶还能提高机体的免疫功能。美国哈佛大学最近完成的一项实验表明,绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶制品中,都含有一类高浓度氨基酸,可以提高人体免疫细胞的活性,增强人体抵抗疾病的能力。

下面我们就来一起看看三大类主要茶叶对免疫系统的具体作用:

1、绿茶

我国传统医学认为,绿茶性味苦、甘、凉,具有生津止渴、清热解毒、祛湿利尿、消食止泻、清心提神的功效,因此比较适用于热性体质的人,可以缓解内热口渴、消化不良、小便不利、神疲乏力等症状。绿茶中维生素C和茶多酚的含量较多,有抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂的作用。据研究证实,绿茶还能有效阻断人休内亚硝铵的形成,具有抗癌作用。

2、红茶

红茶是全发酵茶,茶中的多酚物质主要是儿茶素经过多酚氧化酶与过氧化酶的作用,氧化并聚合生成茶色素。红茶中含有三种酚性色素——茶红素、茶黄素和黄酮醇苷。科学家通过动物实验和体外实验发现,口服或皮肤外敷红茶的提取物,均可以抑制化学剂诱导的皮肤癌,还可降低化学剂或紫外线诱发皮肤病的几率,对射线诱导的人体细胞的DNA损伤具有保护作用。同时,红茶还可以抗突变、抗细胞增生和促进癌细胞凋亡的作用。红茶属温性,因此内热或发烧的人不适合常饮红茶。

3、乌龙茶

乌龙茶既有绿茶的清爽,又有花茶的芬芳,因此它有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美誉。乌龙茶人口时苦后回甘,能够温润咽喉,并且还具有降血压、防止动脉硬化、促进消化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效,尤其是在分解脂肪、减肥健美等方面功效显著。乌龙茶的性质属于绿茶和红茶两者之间,与它们的作用也比较相似,而且寒温适中,因此适合大多数人喝。

杨力谈养生:

饮茶的注意要点和禁忌

虽然茶对于人的健康能起到很大作用,但如果饮用不当,也会增加机体负担,有害无益,下面简要说明饮茶的注意点和禁忌:

1、忌饮烫茶。茶水的温度宜在56℃以下,如果超过62℃并且长期饮用这样的茶水,对人的咽喉、食道和胃会有较强的刺激,从而引起食道炎以及胃部疾病。

2、忌饮凉茶。冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。

3、忌饮浓茶。经常饮用浓茶,对身体有害无益。浓茶中含有大量咖啡因和茶碱,刺激性较强、容易引起头痛、失眠。酒后若饮浓茶,还会伤害肾脏。

4、忌饭前饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液和胃液,使进食无味,从而影响食欲及食物的消化,长期下去还会导致营养不良。

5、忌饭后马上饮茶。饱餐后马上饮茶不仅增加胃的负担,而且还会影响人体对蛋白质和铁的消化吸收。

6、忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。

7、忌空腹饮茶。茶性凉,空腹饮茶会伤脾胃,导致脾胃不和。

8、忌冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3~4次以后就基本上没有什么营养成分了,过多冲泡会把茶叶中的有害物质浸泡出来,对身体产生有害影响。

9、忌冲泡时间过久。冲泡时间过久,既失去了品尝的情趣,也不太健康,因为茶叶中的茶多酚、芳香物质等可以自动氧化,从而使茶叶中的维生素C、氨基酸等因氧化而减少,使茶水的营养价值降低。

10、忌饮隔夜茶。隔夜茶因浸泡过久,茶叶中的营养成分已丧失掉了。不仅如此,茶叶中的蛋白质、糖类还会成为细菌、霉菌繁殖的养料,因此千万不要喝隔夜茶。

11.不宜饮用焦味茶、霉变茶、串味茶。

12、忌茶水服药。茶叶中含有大量鞣质,可以分解为鞣酸,能与许多药物结合产生沉淀物质,阻碍药物吸收,降低药效。

限量饮食利于长寿

有些人用餐时总讲究吃饱喝足,认为这样才能摄取足够的营养,维护身体的健康。殊不知,这样做反而造成了能量过剩,因热量摄入太多而误了自己的健康。从古到今流传着许多不饱食的谚语:“每餐八成饱,保你身体好”;“要活九十九,每餐留一口”;“少吃多滋味,多吃坏脾胃”。许多科学家推论,人类如果采用“少吃”这种饮食模式,概率寿命可望增加20~30年。美国医生哈瑞斯博士的一份长寿报告中也写道,限制饮食是长寿的要诀之一。

19世纪的俄国著名作家托尔斯泰身患眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病,在文学创作中耗费着精力。但他仍然活过了82个年头。俗话说:“久病成医”,托尔斯泰不仅是个文学巨匠,而且也是有名的养生学家。他的一条重要的养生经验,就是每顿只吃八成左右。他曾说过这么一句名言:“任何饮食过度的现象都是不应该的,有害的,尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道:“彼得堡有位化学家齐宁,他断言我们这个阶层的人99%饮食过度,我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰是一代名人,经常要出席文人墨客、社会名流、政界要人的各种宴会。面对山珍海味、美馔佳肴,他从不贪嘴,始终只吃到八成左右便退席。

吃东西要掌握量,不是越多越好。养生的根基是“饮食有节”,有句俗话说,“多吃少吃,少吃多吃”。意思是,现在吃得多,后面就少吃很多年;现在吃得少,后面就多吃很多年。人的胃肠和其他器官一样,工作是有一定规律的,它们的承受能力也是有一定限度的。如果违反了它的规律和承受能力,人就必然要出毛病。唐代大诗人杜甫之死,就是一个活生生的例子。安史之乱平定之后,他坐船从四川回老家,但由于突涨洪水,被困在洞庭湖中。后来有人知道此事后,便送去酒肉,杜甫在饥饿中暴饮暴食,结果这位大诗人与世隔绝了。

现代医学证明,过多的摄入食物,会加重胃肠负担,引起胃肠功能紊乱,使胃肠蠕动较慢,导致人体的消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃,心脏与大脑等重要器官血液相应减少,甚至缺血,人体便会感到疲惫不堪,昏昏欲睡。长此下去,便会诱发糖尿病、胆结石、胆囊炎,甚至还会引发心绞痛。过量摄入食物,可使体内的脂肪过剩、血脂增高,导致动脉粥样硬化。而且过量进食后,胃肠血液增多,大脑供血被迫减少,长期下来就会引起记忆力下降,思维迟钝,大脑早衰。

中年人饱食还会引起老年性痴呆。据调查发现,患老年性痴呆者,中年时往往食欲旺盛,一到50岁便“发福”了。医学研究发现,一种叫做纤维芽胞生长因子的物质,是促进脑动脉硬化的原因之一。这种物质餐后在脑中的含量要比餐前增加数万倍。如果长期饱食,它就会在大脑中聚积,使脑动脉发生硬化,引发老年痴呆等疾病。

当然,提倡限食保健康,并不意味吃得越少越好,吃得过少,也会导致营养不良,不但无助于养生,而且将会走向反面。总之,作为中年人,如果我们能控制好三餐,就比做其他任何事情都更有效,将会使自己越活越年轻。

杨力谈养生:

只吃8成饱

现代医学认为,限制饮食可以延长寿命,即每餐吃8成饱,当控制食量、限制热量的摄入时,一方面使活性氧生成减少,另一方面可以保护人体内抗氧化酶的活力及维持抗氧化酶的水平,从而使活性氧能得到及时清除,达到抗衰老的目的。八成饱,确实是重要的养生之道。

人到中年应补铬

铬是人体中必需的微量元素之一。它对维持人体正常的生理功能有着重要的作用,尤其是对男性的健康十分关键。铬是胰岛素不可缺少的辅助成分,能够帮助人体进行葡萄糖和脂质的代谢,有促进胆固醇代谢,增强机体耐力的作用。在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余的脂肪堆积。此外,它还能修复、激活胰岛细胞,调节血糖、降低血脂,预防心血管疾病,增强机体免疫力。实验证明,糖尿病患者的头发和血液中的含铬量比正常人要低,而且心血管疾病与体内铬的含量低也有关系。对于患有动脉粥样硬化、糖尿病、缺血性心脏病等疾病的人,采取补铬的方法对促进病情的好转十分有益。由此可见,铬与人体健康是密切相关的。

人体内的铬含量会随着年龄增长而逐渐减少,一般来说,从出生到10岁的年龄段,其身体内的铬含量较高。从10~30岁这一阶段,正是身体迅速成长的阶段,也是体内铬含量降低的阶段。40岁以后,人体内的铬含量还会逐步减少。所以,人过中年之后,应及时补铬。否则,很容易出现近视以及血糖增高、血管硬化等多种病症。

据测定,成年人体内铬的含量约为5~6毫克,每天可从食物中摄入5~80微克铬。专家认为:中年男子一天至少需要50微克铬,而那些活动量较大的男士一天则需要100~200微克的铬。人们每天从一般食物中所获得的铬,是很难满足这种需求的。

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