【本草食疗作用】
百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
百合鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用。
百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
【食用本草偏方】
1.百合、旋复花各等分，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治怖病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽、干咳无痰。
3.百合10克，赤小豆50克，杏仁5克，白糖适量。百合、赤小豆、杏仁，煮粥。食用时加白糖适量。治痰湿咳嗽，小便不利。
4.百合60克，沙参15克。百合、沙参，加水煎汤。每日1剂，2次分服。治久咳血痰。
5.百合2~3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
6.百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
7.干百合研末，每日2次，以温开水服6克，治耳聋或耳痛。
8.百合7个浸1夜，次日清晨以泉水煮取1碗，去渣冲入1只生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症、坐卧不安或妇女癔病。
9.百合还可治妇女更年期综合征、肠道出血、大便秘结。生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血，有良好止血效果。
10.百合120克，蜂蜜30克，拌和均匀，蒸熟，时时含数片，咽津，嚼食。用于肺脏壅热烦闷，或燥热咳嗽，咽喉干痛。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
风寒咳嗽、溃疡病、结肠炎患者不宜服。
【选购常识】
选购百合，以皮薄瓣匀、肉厚瓣肥、色泽黄白、质坚筋少者为佳。
小贴士
鲜百合比干百合药效好
食疗上建议选择新鲜百合为佳。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更适宜于秋季食用。
冬瓜
冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，其形状如枕，又叫枕瓜。老熟时刺毛脱落，表面有一层白色蜡质粉末，肉质白色肥厚。虽然长在夏天，却好像冬天的白霜，所以有冬瓜、白瓜之称。冬瓜原产印度和中国南部，秦汉以前就有记载，我国各地均有栽培，夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。
【本草纲要】
〖异名〗白瓜、东瓜、枕瓜、濮瓜、白冬瓜。
〖性味〗甘、淡，凉。入肺、大小肠、膀胱经。
〖功效主治〗利水，化痰，清热，生津，解毒。主治水肿，脚气，胀满，喘咳，暑热烦闷，疮疡痈肿等病症。
【营养成分】
冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾、钠。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含能抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
【食用方法】
冬瓜去皮、子、瓜瓤，洗净食用，是夏秋两季的家常瓜蔬，可烹调多种菜肴，适于烧、扒、熬汤等，还可用于制作蜜饯，无论清煮还是红烧，都可做成美味佳肴。
【本草食疗作用】
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
常吃冬瓜，皮肤不长粉刺，不生疔疖。
冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
【食用本草偏方】
1.冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。
2.鲜芦根、冬瓜子各90克，煎汤代茶饮，治肺痈。
3.鲤鱼1条，煮熟取汁，和冬瓜、葱白作羹服食。治水肿。
4.以冬瓜适量，放少许盐煮汤饮；或用30克冬瓜皮煎水当茶，日饮3次；或制成冬瓜粉，冲茶饮，均能排除体内过多水分，降低血脂，减轻体重，可用于降血脂，减肥。
5.冬瓜1枚，黄土泥厚裹5寸，煨令熟烂，去土绞汁服之。治伤寒后痢日久，津液枯竭，四肢浮肿，口干。
6.冬瓜250克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。
7.冬瓜50克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁，代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。
8.冬瓜1000克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内瓤和瓜籽，再将其切成4~5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5~10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。
9.鲤鱼1条，冬瓜子1把，同煮，食鱼喝汤，通乳汁。
10.冬瓜子末冰糖各30克，加水炖服，日服2次，治白带。
11.冬瓜配玉米须、赤小豆同煮食，消全身水肿、急慢性肾炎水肿、妊娠水肿。
12.冬瓜加火腿煮汤，补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳，止泄泻，健腰脚，愈漏疮。
13.鲜冬瓜捣烂绞汁，大量饮服，可解误食河豚中毒。
14.冬瓜煎汤洗痔疮患处，可止疼痛。以冬瓜皮适量，熬水洗冻疮患处显效。
15.冬瓜适量，加水及少量白酒共煮，去渣熬膏，长期搽用，可使面容白皙。
16.取鲜冬瓜适量，捣烂取汁，涂擦患处，每天1~2次，治酒糟鼻。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
对患有冠心病、肾脏病、糖尿病、高血压病的人尤为适量。
〖忌食〗
冬瓜性寒，故久病体弱者与阴虚火旺的人应禁止食用。
【选购常识】
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，瓤少，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜介于两者之间。大家选购黑皮冬瓜为佳。
小贴士
冬瓜瓤可除脸上的雀斑
常用冬瓜瓤洗脸，可消退皮肤雀斑。
丝瓜
丝瓜又名倒阳菜，为一年生攀援草本的果实。二月播种，夏秋采摘果实为蔬。瓜果呈圆柱形，幼嫩时表皮绿中泛粉白色，有深绿色纵纹；老熟时表皮变为黄绿色，瓜肉形成网状纤维。
丝瓜原产于印度尼西亚，大约在唐宋时期传入我国，成为人们常用的蔬菜之一。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。
【本草纲要】
〖异名〗布瓜、绵瓜、絮瓜、水瓜、天罗、天罗瓜、天丝瓜、天吊瓜、倒阳菜、大骷髅。
〖性味〗性凉，味甘；入肺、肝经。
〖功效主治〗清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疔疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。
【营养成分】
丝瓜含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素。
【食用方法】
嫩丝瓜去皮，同鸡蛋或肉片或虾仁拼配，做汤或炒食，堪称美馔佳肴，清香适口。
【本草食疗作用】
药理研究表明，丝瓜叶所含皂甙止咳去痰，对肺炎球菌有抑制作用，还有一定的强心作用。
丝瓜子杀虫，丝瓜藤提取物治慢性气管炎。
丝瓜还是天然的美容品，有清洁和保护皮肤的美容作用，还可治疗皮肤色素沉着。
丝瓜所含的干扰素诱生剂，能刺激机体产生干扰素，有抗病毒、防癌抗癌的作用，但因其遇热易遭破坏，故炒食丝瓜时不要过熟。
多吃丝瓜使长青春痘、便秘、口臭、牙龈出血症状减轻。
【食用本草偏方】
1.鲜丝瓜切块，捣烂取汁，服汁一杯，治疗喉炎、扁桃体炎及咽喉疼痛。
2.丝瓜500克，切厚片，略炒后，加水煮熟，再加入适量的盐、食油，作汤菜佐餐吃。可用于血热便秘，痔疮出血，或大便干结不利者。
3.丝瓜连子烧存性，研末，酒送服3~6克，被覆取汗。治乳汁不通。
4.丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。
5.生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
6.鲜丝瓜250克，猪瘦肉200克，食盐适量。将鲜丝瓜切片，猪瘦肉切片，加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味。佐餐食用。有清热利肠，解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。
7.西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放入熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放入丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
丝瓜要趁鲜嫩时食用。
丝瓜性凉，不宜过多食用。
【选购常识】
丝瓜未成熟时为肉质，供食用；成熟干燥后，变成网络纤维，可做刷洗用具而不可食。因此，食用的丝瓜也要选“嫩”。幼嫩的丝瓜柔软而具弹性，棱边也较软，以外形稍细者为上品。如果丝瓜的棱边发硬，且摇动时瓜身没有弹性，切开后瓜核明显，肉质粗糙，则家不宜食用。
小贴士
丝瓜含有抗病毒、抗过敏素
丝瓜提取物（L043）对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射L043，保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
