2.孕妇忌缺乏脂肪
脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。脂肪占脑重的50％～60％，其来源大多数要依靠从食物中摄取，体内只能制造一小部分，因此要想有一个聪慧的头脑，脂肪不可缺少。
脂肪的主要来源：我们日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油，还有核桃仁、鱼、虾、动物内脏等。有些学者认为，大脑发达的程度还与摄取脂肪的质量相关。多摄取一些不饱和脂肪酸，它主要来自动物性脂肪。新鲜、质地好的家禽，这些动物中含有大量的脑所需要的不饱和脂肪酸，它比饲养的动物更有健脑作用。还有鱼、虾类水产品，如沙丁鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、青花鱼等，这些鱼不但含有比动物更多的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质——DHA。1990年在日本东京召开的“国际DHA研讨会”上，英国脑营养化学研究所麦克·克罗夫特教授宣称：“鱼含有的DHA可使头脑聪明。”他认为：“人类是因为食用鱼类，才使得大脑发达而成为地球上脑容积最大的高级智能生物的，并不是由于生育过程中自然选择的结果。”克罗夫特教授的这一观点，已被西方科学家反复进行实验所证实。而且在日本也曾有许多专家做过调查，发现日本的聪明孩子中绝大多数喜爱吃鱼。
3.孕妇忌缺乏蛋白质
从我们人体来说，蛋白质的含量占脑总重量的30％～35％，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分，更为重要的是，蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质，如果在胎儿期蛋白质供应严重不足会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后的智能水平。蛋白质如此重要，可是我们自身却不能合成。植物通过吸收阳光、水、土壤和空气就能合成蛋白质，而我们人却没有这种能力，不能靠晒太阳和喝水来维持生命和脑发育，必须吃饭，靠饮食得到蛋白质。蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种：动物蛋白如肉、鱼、蛋等，植物蛋白主要是豆制品。过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营养价值高，因此忽视了植物蛋白的摄入，其实这是一个很大的损失。大豆制品不但味道鲜美，而且对胎儿大脑发育有着特殊的功能。
4.孕妇忌缺糖
脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2％左右，但脑的消耗能量却占全身总热量的20％。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，色氨酸又可刺激5－羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动，提高智力。有人称糖为“慢性糖”，是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，是大脑供能的最佳源泉。但是如果摄入过多又会损害脑的功能，容易造成神经敏感和神经衰弱等各种大脑障碍，孩子出生后易哭闹、吃奶差等。所以妇女在妊娠期间摄入糖量要适度。糖的正常摄入要根据体力劳动强度来定。
5.孕妇忌缺乏维生素
维生素种类很多，如维生素A，维生素B1、B2、B6，维生素D，维生素E等，是人类生长的基本要素。维生素保证其他营养充分发挥效果以维持身体的健康。
（1）维生素A缺乏可引起先天畸形，它存在于动物性食品如动物肝脏、蛋黄和乳类中，胡萝卜、菠菜中类胡萝卜素具有维生素A的活性。
（2）维生素B2缺乏可引起口腔炎、角膜炎、皮肤病。孕妇缺乏维生素B2可造成妊娠高血压综合症和胎儿发育不全。维生素B2可从肝、蛋、牛奶、绿叶蔬菜等食物中摄取。
维生素B6与蛋白质和脂肪代谢的关系非常密切，食物来源是豆类、谷类、肉类。
维生素B12对于遗传物质的合成有重要作用，对细胞尤其是脑细胞的发育和成熟尤为重要。维生素B12主要来源于动物肝、肾和肉类。
（3）维生素C促进细胞正常代谢，维持激素分泌的平衡，加强血液的凝固及增强抵抗力，且可以提高胎儿的智力。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果之中。
（4）维生素D能促进身体对钙的吸收和在骨骼中的沉积，主要来源是动物肝脏、鱼肝油和蛋类，日光照射皮肤可使皮肤内合成维生素D。
（5）维生素E与维持生殖系统的正常功能有很大关系。维生素E缺乏可导致生殖机能丧失、死胎和多发性先天畸形。其食物来源是植物油、谷类、蛋类和新鲜蔬菜。
总之，全面适量地汲取这些营养物质，是保持母儿健康的必要前提。
6.孕妇忌多食酸性食物
有些女性在怀孕后想吃酸东西，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处，原因在于：腌菜和酸菜中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。
如果孕妇确实喜欢食用酸性食品，应该选择既有酸性味又营养丰富且无害的天然酸性食物食用，比如西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、桔子、草莓、酸枣、葡萄、苹果等新鲜水果和蔬菜等。这些食品既可改善孕后发生的胃肠道不适症状，又可增加食欲和增加多种营养素，可谓一举多得。
7.孕妇忌多食刺激性食物
刺激性食物主要是指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖哩等调味料和辣味蔬菜。这些食物用于调味或做菜，可以促进食欲、促进血液循环和补充人体所需的维生素、微量元素（如锌、硒）等作用，这些食物正常人吃了是大为有利的。葱、姜、蒜少量作佐料调味，而且制熟后食用，其辛辣性大大减弱，因而对人体的刺激也会大大减轻。甜辣椒因没有辛辣之味，制熟食也无妨，但辣椒、生葱、姜、蒜以及芥末、咖哩辛辣过重，孕妇不宜食用。
这是因为，这些辛辣物质会随母体的血液循环进入胎儿体内，给胎儿不良刺激。从孕妇身体说，怀孕后大多呈现血势阳盛的状态，而这些辛辣食物从性质上说都属辛温，而辛温食品会加重血势阳盛的状态，使体内阴津更感不足，导致孕妇口干、生目疮、心情烦躁等症状加剧。这样，自然不利于胎儿的正常发育。
8.孕妇忌食人造食品
在妊娠期间最好多食各种天然食品，不要长期经常食用人造食品，如点心、罐头、方便面等。这些人造食品在生产、加工、贮藏中有意识地加入多种人工合成或天然的色素、香精、防腐剂等。已有大量研究和事实证明，一些食品添加剂可危害人们的健康。以环已基氨基磺酸盐为例，这些物质长期以来被当作人工甜味剂在食品加工中广泛使用，可后来动物实验证明其不仅可使动物患膀胱癌，还可使培养的细胞染色体异常、胎盘生长发生障碍等。因此，孕妇少吃这类人造食品是有好处的。
9.孕妇忌吃饭太精
有的孕妇愿意吃精米精面，认为这样的食品精细好吃。精米精面经过加工制作后，确实可口味香，引起人们食欲，但缺少很多微量元素，造成孕妇和胎儿营养的缺乏。
人体中除含有氢、碳、氮、氧、磷、钙等11种常见元素（占人体总重量的99.95％）外，还含有铁、锰、铝、铜、锌、碘、钒、氟等14种微量元素（只占体重的0.01％）。作为微量元素的这些物质虽然在体内的含量比重极小，但它们是人体中必不可少的元素，一旦供应不足，便可产生一系列疾病，甚至出现死亡。
人体必需的微量元素对孕妇和胎儿来说更需要，因为他们缺乏微量元素时会引起更严重的后果，如流产、死胎、畸胎等。因此，孕妇更需要食用“完整食品”。“完整食品”即是未经过细加工过的食品或经过部分精制的食品，其所含营养尤其是微量元素更丰富，吃了这些食品对孕妇和胎儿的营养供应会更为充足。相反，一些经过细加工的精米精面，其原来所含的微量元素和维生素，常常被损失掉。所以，越是多吃精米精面的人，越缺乏人体所需的微量元素和维生素。因此，孕妇要多食用一些普通的谷类和面粉，这会对补充多种营养效果更好，避免造成某种营养的缺乏。
10.孕妇忌多吃油条
在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土中含铝的成分高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达到正常人的30倍以上。由以上试验判断，铝的超量摄入对人的大脑是极为不利的。
油条在制作时，需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾。这样天天积蓄起来，其摄入的铝量就相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘侵入胎儿的大脑，会使其产生大脑障碍，增加痴呆儿发生的几率。
11.孕妇忌多吃菠菜
有人误认为菠菜富含铁质，多吃菠菜可供给人体较多的铁，以利补血，或者对胎儿生长发育有益。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是体内不可缺少的微量元素，如果锌、钙被草酸所破坏，将给孕妇和胎儿造成严重恶果。如果人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多地食用菠菜，可以想像，会给胎儿发育带来不利。因此，不可把菠菜作为富含铁质的食物食用。
12.孕妇忌多吃咸味食品
在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合症状，尤其在怀孕中、后期，食物要尽量清淡一些；在必要的情况下，还要采用无盐膳食。
13.孕妇忌吃山楂
山楂开胃消食，酸甜可口，很多人都爱吃，尤其是妇女，怀孕后常有恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应，更愿意吃些山楂或山楂制品，调调味口，增强食欲。但是，要知道山楂虽然可以开胃，但其对孕妇却很不利，不应多吃。研究表明，山楂对孕妇子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩，倘若孕妇大量食用山楂和山楂制品，就有可能刺激子宫收缩，进而导致流产。尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇，更要忌食山楂食品。
14.孕妇忌多服补品
有不少怀孕的妇女，在孕期经常吃些人参、桂圆之类的补品，以为这样可使胎儿发育更好，将来能生一个既健康又聪明的小宝宝。其实，这类补品对孕妇和胎儿都是利少弊多，可能造成苦果。
中医认为，妇女在妊娠后月经停闭，脏腑经络之血皆注于冲任以养胎，母体全身处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态。古代医学曾把孕妇的主要生理变化概括为“阳常有余，阴常不足”。“气常有余，血常不足”，因此容易出现“胎火”。
人参属大补元气之品，妇女怀孕后久服或用量过大，就会使气盛阴耗，阴虚则火旺，即“气有余，便是火”。名医李时珍在明代就指出：“人参甘温助气，气属阳，阳旺则阴愈消”。说明服人参不当，亦致阴虚阳亢。美国有位医生，曾对100多名服人参1个月以上的人进行观察，发现大多数人出现兴奋激动，烦躁失眠，咽喉干痛，刺激感和血压升高等不良反应。他把这种现象称为“人参滥用综合症”。从中医角度看，这些不良反应其实就是阴虚火旺的表现。此外，服用人参过多可产生抗利尿作用，易引起水肿。由此可见，孕妇滥用人参，容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象，也可促使阴道出血而导致流产。
从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。据报道，有孕妇怀孕1个多月后常服人参，两周后出现心悸、胸闷、头痛、失眠、鼻腔流血和下肢浮肿等症状，继而阴道出血，待到4个月后经检查，胎儿已死亡。所以孕妇不宜滥用人参。
桂圆中含葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养很丰富，也是重要补品。祖国医学认为，桂圆有补心安神、养血益脾之效，但性温大热，一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症候。桂圆甘温大热，孕妇食后，不仅不能保胎、滋养胎儿，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。为了避免漏血，孕妇要忌吃桂圆。
除了人参、桂圆外，还有鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、胡桃肉、胎盘等也属温补助阳之品，孕妇亦应忌服。如果病情需要，也应在医生指导下服用。至于其他补品，孕妇可本着“产前宜凉”的原则酌情选用清补、平补品。若孕妇脾胃功能良好，食欲正常，没有恶心、呕吐和腹泻，适量服用阿胶，有利养血安胎。总的原则是，加强孕妇饮食，增强营养，不要轻易服用补品。
