《茶经》里讲了这样一个故事：一个精于茶道的富翁家来了个乞丐，不讨钱，不讨吃，只要一杯茶水，“听说贵府茶道精湛，请赐一饮。”结果乞丐喝完富翁沏的茶后竟说：“茶叶尚可，水亦不差，可惜火不行。”主人气道：“你懂什么，我用的是三年陈的樟树炭，烧茶天下还有比它更好的炭吗？”乞丐说：“我家当年也极富有，但都被我饮茶饮光了。我平日里是用橄榄核烧茶，那火只有蓝焰，绝无半点火气。先生不妨一试。”呵呵，这个乞丐，早先的富人，可真是个“茶疯”，就像欧洲的咖啡馆疯子一样，对饮料的钟情和执着，可以倾家荡产，可以行乞为生，落魄时，一身褴褛。还在和人争论茶品。
遇这般的疯魔，一定要给他们煮一杯现磨咖啡，否则絮絮叨叨，和你纠缠没完。
制作醇香咖啡的过程是：顺着一定的方向磨咖啡豆，速度要慢，不要磨得太细；煮的时候要用85度左右的水，这样既不会破坏咖啡原有的味道，又可以让咖啡的味道完全溶入水中。
这样煮出来的咖啡才是最佳的口味。
新鲜研磨的咖啡豆或是刚刚冲调好的热咖啡，散发出馥郁香味。那种诱人气息，像恋人刚刷完牙的吻，清新芬芳，令人陶醉。喝咖啡还要掌握好时间，趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。最好煮好了以后就尽怏饮用，凉了味道就会变了，失去了它的最本质和最原始的魅力。
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的。一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度优良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎混入了质量差的咖啡豆，或烘焙不良，或咖啡豆、咖啡粉放得太久，或冲泡温度太高、时间过长、方式粗暴等原因。冲泡者将汤匙放入纯良的咖啡时，汤匙会反射出熠熠生亮的光芒；然后舀起一汤匙咖啡滴回杯里，你会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝行般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。端上这样的咖啡，就是奉上暖暖的爱意，冲泡者是全心倾予，饮者亦会有氤氲的感动。
环顾四周，尘世多少淡漠和凄冷让脊背生出寒意。即使是最圣洁的爱情，也不再是活着的深厚无比的惟一理由，仿佛充满了凉意和淡薄。昨夜恩爱缠绵的情人，天一亮就说分手；患难与共的夫妻为一笔财产，可以对簿公堂；曾经对天指誓的男女，顷刻拳脚相向。爱情的脆弱恰若一杯冷却的咖啡，酸，苦，涩，滞。
咖啡凉了，爱情薄了。凉是内，薄是外，凉薄就是由内到外，处处无情，不露声色，无动于衷。三毛在《西风不相识》里写到，某日和男生出门，在一起用餐，饭毕，对方付账，并邀请她去他公寓，三毛摇头，对方便道：刚才的晚饭是我付的哦，不介意我们分账吧。如此凉薄的情意直是冷风钻进空荡的衣隙，冰肌，刺骨，寒心。一顿饭想换一夜风流，聪明的算计，也是愚蠢的行迹。没有了情的烘暖，便没有了温度，寒彻到底，冷酷至深。谁能和这样的人共度良宵，又不是欢场女子，全不用感情的铺垫，一张钞票就可以买定温柔。原来就情薄如纸，未得手时，那股凉便穿透衣襟，散成空气，无影无踪，还能指望他会付出真爱吗？
看穿了，凉薄的感情是冷酷者递来的冷咖啡。透着自私。反着寒意。握着这样的咖啡。惟一能让我们保持自尊和体面的办法就是：狠狠地将咖啡泼到对方的脸上。
