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第18章 情调和调情

正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美昧的准备。初喝咖啡者,最好先饮一杯黑咖啡,因为你所喝的每一杯咖啡都是经过5年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成的。

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,带来的是品味咖啡的原始感受,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味。用小型家用咖啡机煮出的咖啡,视觉上看得到咖啡上的泡沫,冲煮得合适的话,泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成分多为阿拉比卡品种,那泡沫细密,为深褐色并略带淡红;如果多为罗巴斯达,那泡沫松散,为深棕色且带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡,除了甘醇圆润的口感之外,其最吸引人之处,莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。

咖啡冲泡好之后,在正式品尝前应先闻其香,再观其色泽,惟有颜色清澈的咖啡,才能带给口腔清爽圆润的口感。然后是小口小口地品啜咖啡,此时先不要急于将咖啡喝下,应先含在口中,让咖啡与唾液及空气稍微混合,同时感受咖啡在口腔中不同部位的感受,再轻轻让咖啡进入胃中,方能享受黑咖啡中原有的香、甘、酸、苦四味的均衡口感。为不辜负这番辛苦和心意,先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味,然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。这便是情调。

情调于此风生,散出的是一种风情,仿若烈火烹油、鲜花着锦,别一样的妖娆…

咖啡桌边,情人相对而饮,这个含情脉脉地望着对方,那个羞涩地捻紧衣角,偶尔抬首眼光交错的一瞬,慌乱地扫向窗外。此时,用品尝的时刻来掩饰无语的静默,不声不响就抹去了一份尴尬,这是初识的男女最常见的谈情方式,也是情人间的处心积虑,要的就是你欢我悦的结果。情调像煮咖啡,慢慢加热的过程是情调,沸腾时咕咕冒泡的响动就是调情的开始了。

调情,有亲呢,有无拘,有放肆,却是最具风情的恋爱过程。西门庆初见孟玉楼,那妇人递与西门庆一盏蜜饯金橙子泡茶,用纤手抹去盏边水渍,西门庆接过,转过杯盏,偏就那孟玉楼手擦的痕迹上呷一口。,这就是调情,还算含蓄文雅,渐深渐浓处,便是色胆包天了。西门庆在王婆的茶坊见到潘金莲,眼睛都淌出涎水来,瞪瞪地看着她。他故意用手往桌上一拂,拂落一只筷子来。却也凑巧,那只筷子刚落在潘金莲裙下。西门庆便斟酒劝妇人喝,妇人吃吃笑着也不理他。他却又拿起筷子来,让她吃菜。寻来寻去,不见了一只。这潘金莲一面低着头,一面用脚尖儿踢着,笑道:“这不是你的筷子?,,西门庆听说,走过金莲这边来:“原来在此。”蹲下身去,且不拾筷,却伸手轻捏一下绣花鞋,弄得潘金莲脸绯红、心酥痒,早已是情不自禁了。西门庆是调情高手,对女人心理的谙熟,让他可以变换各样手法去讨对方的欢心。惹得潘金莲、孟玉楼、李瓶儿、春梅、宋蕙莲、王六儿等女人纷纷落入他的袖中,不管他已有三妻六妾,却乐得在他身侧翩翩温柔。可见调情这一技不可小觑。

一个“调”字,可以发两个音,调情,情调,和浪漫有关,和情感有关,总是撩乱着不安分的心,总是缠绕着最暖昧的时光。张爱玲说:“高级调情的第一个条件是距离——并不一定指身体上的。保持距离,是保护自己的感情,免得受痛苦。应用到别的上面,这可以说是近代人的基本思想,结果生活得轻描淡写的,与生命之间也有了距离了。”西门庆的行径不过是低级的调情、下流之举,可称为调戏。高级的调情其实就是情调,张爱玲所说的距离就是制造浪漫的用心程度和新奇的感受。

皇家咖啡,燃烧后的陈年白兰地配上咖啡,蓝色火苗邂逅了褐色芳香;卡布其诺,发泡奶油漂浮在咖啡上,色泽分明,口味变幻无穷;玫瑰夫人咖啡,玫瑰花香与咖啡奶油结合后,如一片缱绻的春光……缤纷花式咖啡的缠绵,最是透出情调至调情的风情始末。由黑咖啡的情调入手,探进花式咖啡的调情,是一程唯美的旅途。风生,而后水起。

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