程斌说:“我们负责的小吃品种不多,雁归来是火锅店,只做几种小吃。我们还负责给顾客炒炒饭。“
陈耿和程斌没有事情做就站着玩,雁归来不像第一粤店在某个地方有塑料凳可以坐,没事情忙的时候可以去坐着休息会儿。程斌说小吃有哪些品种,以后老板可能增加品种或者减少品种,给陈耿说一些小吃的做法。
罗领班进来要郑大爷准备锅,传菜员陈闻就去那边厨房等着端锅,郑大爷准备好火锅他就端锅出去。中等个儿身材肥胖的万丰拿着单子进来。
程斌说:“他叫万丰,喜欢散打。你可以跟他交流散打。“
陈耿说:“知道他叫万丰。”
这桌顾客吃自助餐,中档消费,按规定要送鲜鱼,还有麻圆和包子等小吃,程斌给陈耿说怎么做,就打燃火炸麻圆,刚才炸了麻圆就关了液化气,停了会儿,油温还高,就把麻圆放进油里,要陈耿拿着勺子翻动麻圆。
程斌去拿冰柜里面的包子,把装包子的食品袋放在砧板上,拿着个很小的不锈钢盆子去装水,把小锅放在煤气炉上打燃火。
程斌传授经验:“以前要求传菜出去就端热包子出去,我给陈经理提建议,说先端冷包子出去,顾客来了就把里面的包子蒸热端出去。如果每天上菜品前都要端蒸热的包子出去,不管有没有人吃包子都要把包子蒸热,包子的面皮容易被蒸汽浸透,没有新鲜包子好看,而且经常蒸热包子,包子馅容易变味。雁归来的老板本钱大无所谓,要是小餐馆,就是蒸一天的包子的用料。“
林中有笑着说:“程师傅在教徒弟。“
程斌传授经验,刘峰等人也认真听着,也佩服他经验丰富是老将。陈耿一边翻动麻圆一边认真听程斌传授经验,佩服他出来打工身经百战。
程斌笑着说:“我休假你就照着做。“
赵建华进来了,说着话走进小吃厨房:“程师傅准备好小吃没有?“
程斌说:“等几分钟。“
赵建华站在油锅前面,伸出小手指捉住勺子,样子很可爱。陈耿手动脑袋也动,扭头看她。她穿着古典仕女服装,身体该凹就凹该凸就凸,真是凹凸有致。
赵建华的样子很开心,气质很纯洁,看着陈耿满脸笑容,好像朵出水莲花,活脱脱一个古典美女,他被她的容貌和笑容迷住了,感觉她纯洁漂亮,就是古画中的古代仕女。
赵建华向陈耿笑,他也向她笑,她看着锅里的麻圆说:“站在炉子边好热。“
程斌说:“气温高站在火边很热,好像蒸笼里面,到冬天站在火边就感觉暖和。“
赵建华问:“程师傅的包子蒸热没有?“
程斌笑着说:“还没有蒸热,你问陈师傅麻圆好没有。“
赵建华说:“我看见了,还没有好。“
陈耿笑着说:“建华好漂亮。“
赵建华扭头看着陈耿快活地笑了。
程斌说:“以后要麻圆可以找陈师傅。“
赵建华调皮地说:“你在就找你,你休假才找陈师傅。“
小锅的盖子冒出热气,锅里的水开了,赵建华说:“程师傅水开了。“
程斌说知道了,把放了格包子的蒸笼放进盆里,盖上盖子。
赵建华问:“要等几分钟?“
程斌说:“上汽就热了,等五、六分钟。“
赵建华转身出去:“等几分钟来端。“
赵建华走出小吃厨房,没有停留就去大堂,可能觉得厨房不好玩。锅里的麻圆变成金黄色的圆球,已经熟了,这是陈耿出娘胎以来打工以来第一次烹调出熟食,而且是为顾客服务,心里的快活不亚于吃烧烤喝啤酒。
陈耿满面笑容:“程师傅,麻圆熟了?“