住酒店要自带日常用品
说到酒店，很多人的第一印象是干净卫生，但事实上这种干净卫生不过是表面上的。很多客人在酒店室内游泳池游泳后全身皮肤过敏，又或者在餐厅用餐后，发生食物中毒现象。很多酒店工作人员根本不能出示有效的健康合格证就已经上岗。像其他行业一样，酒店里也藏着许多不为人知的秘密。
乳界有三聚氰胺各种门，酒店业也陷入了毛巾门等各种门。青岛如家快捷酒店近期就已被曝光。进入酒店走廊，就能看见卫生间的浴巾、毛巾仍在地毯上，浴巾上的脚印清晰可见。所谓的消毒间里放着旧水桶、杀虫剂、烟灰缸等各种杂物，消毒桶内盛满了脏水。无独有偶，格林豪泰也被曝光其不卫生的内幕，脏毛巾擦完马桶后接着擦口杯。在如此“卫生”的酒店入住，大家可真是随时都会躺着中枪。
身边有位朋友曾亲身经历过酒店的各种不卫生，他告诉我们说别看服务员推着的清洁车上各种物品门类清楚，擦洗的抹布有的是擦卧室的，有的是擦卫生间的，但实际上在打扫时，根本就都混在一起了。服务员在打扫清洁时也不戴手套，也不用消毒剂。房间里的电热水壶底积满一层厚厚的水垢，颜色发黄，让人看着恶心。饮水机里的也根本不是矿泉水，而是自来水。而且是从厕所的水龙头里接的。毛巾擦完卫生间接着擦口杯，而且是擦完直接就套上消毒膜了，根本没有其他任何消毒程序，就直接拿来给顾客使用。床单被子枕头无论多少个客人睡过，只要看起来干净没有重的脏痕，服务员就不会清洗，继续给下一位顾客使用。
酒店里的枕套被套床单毛巾浴巾等一般称为布草，很多酒店声称卫生干净，布草用过就换，可是存放布草的地方却非常脏乱。通道里潮湿杂乱，毛巾被子经常掉在地上，用时捡起来就行了，根本不会清洗。卫生间的两双拖鞋也从来不消毒，清洗也就是放在洗脸池下面冲一下而已。服务员在打扫卫生时，从茶杯到桌子、柜子都是用一条毛巾，从刷马桶到捡头发、换布草、铺床单等，服务员都带着同样一双手套。消毒间、消毒剂等都是为了应付临时检查而设置的，根本不会真正使用。
以上内幕，即使听听都觉得触目惊心，所以说，住酒店最好还是自带日常用品，免得使用酒店里备好的“干净”东西，引发健康问题。
客房位置不同价不同
房地产房价一路飙升，而酒店房价则混乱不堪。酒店的房价如同股票一般，时而升时而降，让人摸不着头脑。而且，同一时间入住的同一种客房，会价格不同。客房的位置不同，价格也会不同。在网上预订客房和在酒店订房的价格也不同。
每逢节假日，酒店的房价就会飙升，有超过一半的客房价格在1000元以下，而其中200元以下的仅占3.9%，万元以上的别墅客房也占到了3.9%，200至500元的占20.6%，500至1000元的占到26.9%。酒店的地理位置不同，房价会不同，同一酒店内，客房位置不同，价格也不同。出门做生意的张先生在住宿后结账时发现隔壁房间住客的房价与自己不同，酒店给他的价格是320元，而隔壁的却是240元。在向前台询问时，前台开始说张先生的房间位置，可以看到海景，而隔壁房却不能，所以价格会贵一些，张先生质问说当时在咨询客房价格时说是一样的，怎么收费时却不同了呢。前台小姐又狡辩说隔壁客人是协议单位的人，所以价格便宜。协议单位就是与酒店挂钩的单位，保证每年订房多少间以上，就会得到优惠。
张先生郁闷不过，向朋友诉苦，朋友说这行里黑的很，不只是协议单位，就连拿着旅游网的会员卡都可以订到最低房价。而且中介机构预约、电话预约、网络预约、和前台订房方式不同，房价也不同。在网上订房价格都在6折以下，酒店房间价格分为协议价、VIP会员价、团体票价等不同的收费标准。正常情况下，协议价是挂牌价的4.5折，VIP会员价是4折，团体票价甚至低于4折。不同网址订购客房，免费早餐配送情况也不一样。
酒店的盈利空间其实很大，因为潜规则很多，甚至有时商务A和商务B房的差别仅是床的大小，而价格就截然不同。
周一的菜是上周的残羹剩菜
美国餐饮界作家佛朗西斯曾说：星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。餐厅厨房供餐与超市商品排列有相同之处，都是先进的先卖掉，也就是说你越早早去吃饭，越有可能吃到的食物最不新鲜。一周里，周一是第一天，而这天的菜也最不新鲜。
因为供货商都是周日休假，周六早晨酒店就完成本周最后一批进货。到周一有客人就餐，那些食材起码已经放置两天，新鲜度大打折扣。既然是剩菜剩饭，那也就必然是不卫生不干净的了。英国媒体曾报道说：剩饭比塑料袋污染还严重。自己家的剩饭剩菜都很可能存在卫生问题，更何况是酒店里的残羹剩菜，要让已经不新鲜的剩菜剩饭变的新鲜，必然要添加各种剂料，而且放在厨房里与洗涤液等接触机会也增大，这一切都让所谓的菜存在安全隐患。
很多福利待遇差的单位的晚餐就是中午剩下来的饭菜，或者夜宵就是晚上吃剩下的。酒店里也是如此。有时候我们明明去吃的晚餐，吃到的却是中餐。明明周二去吃的饭，却吃的是周一的饭。酒店也玩起了短暂的穿越之旅。
赵先生晚上在某酒店请客吃饭，上来的炒蛤喇看起来已经不那么新鲜，入口一尝，竟然还是凉的，当即赵先生就怀疑酒店拿中午的剩菜应付自己的晚餐，找来服务员理论，服务员却说，每道菜从做菜到上菜，都是需要时间的，很可能厨师做好但没来得及端上桌，就已经凉掉了。这不足为奇。赵先生大为光火，投诉了这家酒店。
出门在外就餐，食菜看起来总是色香味俱全的，但是我们并不知道，这色香味俱全到底是真实的，还是人为加工出来的假象，我们也不知道，也许今天吃的饭食材是上周运来的，而加工是昨天加工的。不爱吃家里的剩菜剩饭，所以想到饭馆里大打牙祭，但很可能饭馆里每餐都是剩菜剩饭，还不如家里的呢。
滋补汤汤底都是大骨汤
俗话说药补不如食补，周先生的妻子身体一直不好，气血方面供给不足，看过很多医生，但都是一个处方喝中药慢慢调理，周先生的妻子每天坚持喝药，嘴里一嘴的苦味，不但身体没调养好，反而食欲降低，蜡黄的脸让周先生心疼不已。朋友给他出主意说，与其吃中药药补，不如喝滋补汤食补。周先生想这是个好办法，于是每天都会带着妻子到饭馆里喝各式各样的滋补汤。
但其实这些饭馆里所谓的滋补汤根本就没营养，还不及自己家里做的西红柿鸡蛋汤呢。
中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长石万荣说：现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的。虽然服务员一个劲儿的说我们的汤怎么怎么好，里面有天麻、当归、甲鱼、乳鸽等各种各样的补品，但实际上所有的滋补汤汤底都是最便宜的大棒骨熬制的汤底，那些猪蹄乳鸽等所谓的营养品，都是临时加进去的，滋补汤说的不好听点，其实就是大锅乱炖。而且食材是最不新鲜的，因为可以用药味盖过食物的原味，即使吃起来有些异味，他们也会说是某种药材的味道，纯属正常。
饭馆里的卤水一年才换一次，清洗蔬菜其实就是在水里涮一下而已，这种卫生条件下做出来的滋补汤可以想象，的确是滋补了各种细菌病毒。而且很多餐馆会推出药膳，什么十全大补火锅，什么虫草煲老龟，鼓吹说具有滋阴补阳、健脾利湿、壮身补血等功效，其实不过是不分青红皂白，把八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等各种药材放进牛羊肉里乱炖而成。而且虫草的成本是很高的，基本上餐馆是不可能用真正地虫草的，都只是一些虫草菌丝而已，根本没有那些功效。
无论是什么样的滋补汤，大体上都是一个程序，用大棒骨骨汤做底，加上在冰箱里搁置已久的猪牛羊肉，再胡乱放些中药材，用调味品调一下味道，都是很普通的食材，但炖在一起就摇身变成了价格昂贵的滋补汤了。
上桌的海鲜都是死的
餐馆里什么菜最具档次？无疑就是各种海鲜了。但其实餐馆经常和顾客上演大变活鱼的戏码，点餐前或者一进酒店门，我们会看到展示区里活蹦乱跳硕大无比的鱼虾蟹，服务员会拿网兜捞一下展示一下海鲜的肥美。但是真正上桌的未必就是服务员网兜里的那条鱼。
大多数的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须有鲜活的海鲜撑场面，所以说我们看到的永远是活蹦乱跳的，吃到的永远是死掉的鱼虾。海鲜不新鲜是首要的一大问题，此外，还会有缺斤短两和漫天要价的问题。
通常情况下，买一斤能够给八两就已经算不错的了。宴请吃海鲜，肯定是为了档次，即使缺斤短两，一般客人也不好意思去理论计较，犯不着为了二两伤了自己的面子。餐馆就是抓住顾客的这种心理，这边缺一两，那边少二两的明目张胆的侵害顾客权益。有的餐馆为了让顾客放心会让顾客亲自挑选海鲜，当面称斤论两，然后再拿去后厨做，没错，拿进去的的确是顾客看到的，而端出来的就未必是了。
而且海鲜市场价经常变化，餐馆根据这点也不断调整海鲜餐的价格。孙先生在某饭店请吃香辣蟹，菜单上写着是：香辣蟹38元。孙先生点了两只，称重后是三斤二两，应该是120多元，但是结账时却要孙先生154元。孙先生与收银员理论起来，餐厅老板过来解释说海鲜价格一天一个变化，餐厅要以当天进价为准，今天每斤是48元。
无论哪个餐馆，无论规模多大名字多响亮，基本上桌的海鲜都是死的，而且还会缺斤短两，乱报价格，身为消费者的我们不得不谨慎小心啊。
材料复杂的菜食材不新鲜
卖盐的常常没有盐吃，在过去人越是干什么就越没什么吃，而现在却是，人越是干什么就不吃什么。因为知道其中内幕，知道制作过程的不卫生不健康。眼不见为净，所有东西都是卖给别人的，所以自己就独善其身了。
邻居姜师傅是退休多年的大厨，他日常生活中从来不去餐馆吃饭，一来自己是厨师想吃什么信手拈来，二来在这行摸爬滚打一辈子，深谙其中关窍。他告诉我说，餐馆里越是材料复杂的菜其实食材越不新鲜。对于那些已经不新鲜的原材料，餐馆的方法要么是加重口味，用红烧、酱焖等做法，添加各种作料，掩盖食材已经变质的口感和气味，要么就是大锅乱炖，把各种菜、各种肉都放一起做，肉切成丝我们能吃出是否变坏，但切成末、丁混在大锅菜里我们就未必能尝出味道了。
姜师傅说，每一道看起来复杂的菜色里，必然有一两种食材不新鲜，是混在里面的。而相反越是简单的只用一两种食材的菜，就越能够保证其新鲜度。但食材新鲜也不代表着卫生干净。人都是有情绪的，厨师也是如此，姜师傅说很多厨师在情绪不好愤懑时甚至会向菜里吐痰，而且越是那些不好伺候、爱挑毛病的顾客，就越是倒霉，你越是挑剔，厨师们就越是给你这种特殊待遇。人家在暗，你在明，防不胜防。
所以千万不要为了省事去餐馆里点材料复杂的菜，本以为会节省时间还摄取营养全面，可事实上还不如在家炒个土豆丝来的实惠健康。
最好不要点这些菜
餐馆里越是秀色可餐的菜就越是要提防，美女都是妆出来的，好菜也都是妆出来的，只是美女用的是化妆品，好菜用的是各种调料。
做过饭的朋友们都知道，牛肉炒出来就是褐色的，猪里脊就是灰白色的，但是餐馆里的菜色却红润鲜艳很多，因为添加了各种的剂料，如亚硝酸盐、一滴香等，这些都存在安全隐患，容易损伤人体健康。为什么经常下餐馆的人更容易得高血压、高血脂甚至是癌症等疾病呢？就是因为经常食用不明添加剂料造成的。
大体来说，去餐馆最好不要点这些菜：煎炸类菜式，几乎所有猪肉牛肉类菜式都是地沟油做的，其中扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶等是最危险的菜式。餐馆里的菜很多都要过油，过油至少要半锅油，而炒菜用不了那么多，所以问题就出现了，剩下的油一次次被加热被炸，变得越来越劣质越不健康，像是地三鲜、干煸豆角、过油茄子等都是要在油里打个热滚的。酸菜鱼、酸辣鱼、水煮肉片等诸如此类的酸辣汤不仅添加各种制剂，而且一次次重复使用，一个汤大家吃，非常不卫生。涉及到动物内脏的也都不要吃，如猪肝、血肠等，这些东西处理不好很容易中毒。此外，早餐的油条腊肉咸肉香肠等也不能吃，还有火锅烤羊肉串等烧烤类菜式也不能吃。
素菜里，炒土豆丝是饭馆最暴利的菜，以上菜式是有害健康，而这类菜却是物无所值。总而言之一句话，餐馆还是少去为妙，想吃什么自己在家动手做。
一元餐具和酒水暗藏暴利
餐馆里最赚钱的是什么？是各类菜式吗？不！而是一元餐具和酒水。
某消毒餐具配送公司人员透露说，一套餐具清洗消毒的成本仅在5角到7角之间，而供应给餐馆是8角，餐馆在对外卖就变成了1元，多出来的2角就是餐馆的利润了。一套餐具赚2角，中档规模的餐馆一天差不多使用400套，那就能赚80元，一个月就是2000多元，一年下来就是几万元的利润。
想不到在我们眼里看来非常便宜的1元餐具会有如此大的利润空间吧。此外，酒水的暴利也不容小觑。我们平时喝的饮料大都是5元或6元，而进了餐馆就会涨到十几元，虽然涨了价，但却是最划算的。餐馆酒水暴利的真正秘密是勾兑。所有的酒水，不论是果汁还是酒类，都是勾兑而成，一个半水果加上香精、增稠剂、水就成了果汁，甚至有些根本不用水果，直接用果味香精加上增稠剂和水就调制出口感上能以假乱真的鲜榨果汁。零星几片茶叶放进茶壶，就成了一壶卖的好价钱清香浓郁的茶水了。一桶香精能做出200杯豆浆。30元以下的酒，70%以上都是勾兑而成的，60元以下的酒，40%都有问题，即使是200元以下的酒，也有近一半的有质量问题。干白加入色素就变成了干红。白糖、香精、色素是酒类勾兑、谋取暴利的三大法宝。
总而言之一句话，酒店里，住有问题，吃有问题，喝还有问题。
