一些人不吃早餐或吃得极少，这不仅不利于整个上午的工作和学习，而且还极容易导致胆结石的高发病率。
医学研究发现，在所有20～30岁的胆结石女性患者中，空腹的时间比同龄正常女性长，其中90%以上的患者是不吃早餐或只进食少量的牛奶等食品。研究证实，人体空腹过久与胆结石的形成有着密切的关联。这是因为人体在空腹时，体内的胆汁量分泌减少，胆汁中胆盐的含量下降，而胆固醇的含量不变。若长此下去，胆汁中的胆固醇就会处于一种饱和状态。由于胆汁中胆盐与胆固醇的正常比例减少，在胆中的胆固醇极易沉积起来，形成胆固醇结石。要预防胆结石的发生，除了要吃好早餐以外，还应该适量吃一些动物脂肪以刺激胆道的运动，这样，就有利于胆固醇从胆道里排除。此外，平时还应多做运动，每日养成定时排便的好习惯，从而使胆道不断运动，这样就可以避免胆液留在胆道内而形成结石。
