1.蜂蜜是一种营养佳品，但只能熟食不宜生饮
因为蜜蜂在酿制时，尤其是在花源短缺时，常常采集一些有毒的花粉酿进蜂蜜，人摄食后容易引起中毒。此外，蜂蜜在收获、运输、保管过程中可能被细菌污染，尤其是肉毒杆菌毒性甚强，可置人于死地。因此生蜂蜜不宜食用，宜食用商店里出售的加工后的蜂蜜。
2.蜂蜜不能用沸水冲饮
蜂蜜中除含有70%～80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种上等的甜饮品。食用蜂蜜时最好用温开水冲饮，水温一般不超过55℃。如果用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，而且还会不同程度破坏它的营养成分，其中可能损失1/3的维生素。试验证明，当把蜂蜜加热到8℃时，就会使蜂蜜中的淀粉酶产生分解，一些营养成分发生变化，色泽也会变暗。因此忌用沸水冲饮蜂蜜。
