第一，食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放4～5小时的煮过的食物有危险。
第二，食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
第三，应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
第四，食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放4～5小时，应在高温（接近或高于6℃）或低温（接近或低于1℃）的条件下保存。常见的错误是，把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
第五，存放过的熟食必须重新加热至7℃才能食用。第六，不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。第七，保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把揩布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水冲洗用具，再晾干。
第八，处理食品前先洗手。
第九，不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。
第十，饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。
