水果经——寿星吃的都是“天生果”
许多果品不仅外形美观，而且营养丰富。果品不仅可以食用，而且可以贴在脸上，具有保湿润肤的美容效果。
苹果为“水果之王”。饭后吃一个苹果，可治疗反胃、消化不良及慢性胃炎。将苹果煎服或服用苹果汁，对治疗高血压有一定功效。
梨是人见人爱的“天然矿泉水”。取4个梨洗净后切块，去掉梨核，再将8个无花果和适量猪肉洗净切成块，将所有材料放入锅内，加水后用大火煮沸，再改小火熬煮2小时，调味后即可使用。具有清肺润燥，生津止渴之功效。
柑，色香味俱佳且可解毒。柑核是天然的“洗面奶”，具有美容养颜的效果。柑叶捣烂取汁滴入耳孔，可治耳内流水或流脓血。
橙子可解酒，橙子核浸湿捣碎后，每晚睡前涂擦可治面部各种粉刺和斑。
香蕉具有美容通便的功效。把香蕉皮敷在发炎处，可很快治愈皮肤感染。把香蕉烘干后磨成粉，每次以温水冲服，可辅助治疗胃溃疡。把剥好的香蕉切碎，放入茶水中，加糖，饮用可治疗高血压、冠心病，还可润肺解酒、清热润嗓。
柚子是天然的“口气清新剂”。其果肉可解酒毒、健脾温胃，不仅可除去饮酒人的口臭，还能去肠胃恶气和化痰。
橘子在我国一些地区被视为吉利果品。把橘子剥皮后用白糖腌一天，再用小火把汁液熬干，把每瓣橘子压成饼状，再拌上白糖，风干后食用，可治疗咳嗽多痰、腹胀等症。
猕猴桃是酸甜可口的“仙果”。猕猴桃可以防治老年骨质疏松、动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病，对高血压、心血管病也有明显疗效。经常食用可防止老年斑形成，延缓人体衰老，清热、除烦、止渴，还可以预防癌症。
杏有“甜梅”的美誉。把杏仁研磨成泥状和大米混合后，用大火煮沸，再改用慢火煮烂，食之可防止咳嗽、气喘。
山楂含有丰富的营养。取山楂果肉放入锅中，加水煎煮到七成熟，当水快耗干时加适量蜂蜜，再用小火煮透，食之可活血化淤、开胃消食。
西瓜是常见的消暑果品。饮用西瓜汁能治口疮，但不能多食，以免助湿伤脾。将西瓜与西红柿放在一起榨汁饮用，可治疗感冒。
核桃具有健脑的功效，被称为“益智果”。把核桃与薏米、栗子煮粥食用，可治疗尿频、遗精等。
枇杷是止渴利肺的佳品。取12个枇杷、30克冰糖一起煮食，可治疗咳嗽。
禽畜经——美味和健康可兼得
肉类是人类获取蛋白质的重要来源，但随着生活水平的提高，人们的食物中肉类所占的比例越来越高，结果导致了越来越多的肥胖者和高血压病人。很多人在购买的时候，不知道怎样选择新鲜放心的肉类，这直接或间接地影响着人们的健康。一边是美味，一边是令人恐慌的疾病和食品安全问题，那么，如何既能品尝美味，又能远离恐慌，让肉类为我们的健康服务呢？
从颜色上来看，肉类大致可以分为以下三类：
以上三类肉中，我们吃前两种肉比较多，但营养师提醒我们，其实颜色越浅的肉对人体的保健作用越强，尤其值得称道的是接近无色的肉食，能最大限度地避免胆固醇增高。
采购肉类时牢记下面四点，能让你买到新鲜放心的肉，满载健康而归。
首先要看，新鲜的肉有光泽，呈淡红色，稍湿润，肉汁透明。
然后要闻，新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气和霉臭气。
如果允许可以摸一下，新鲜肉的肉质紧密，富有弹性，用手按后能较快复原。当然，最好能敲开骨头，如果骨腔内充满骨髓，无异味，说明是新鲜肉。
此外，牛肉色泽淡红或深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性；肌肉纤维较细，眼观断面有颗粒感。羊肉肉质色泽淡红，肌肉发散，肉不黏手，质地坚实，肉纤维较细短。猪肉色泽鲜红，切面有光泽，肉质鲜嫩，肌肉纤维细软，瘦肉切面呈大理石样纹理。狗肉色泽深红或枣红，质地坚实，肌肉纤维比猪肉粗，脂肪呈灰白色，柔软而黏腻。
过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。不太新鲜的肉脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些黏手，新切面湿润，指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。母猪肉一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。死猪肉周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液。
鱼类经——家常盘中鱼，长寿有奇效
鱼肉含动物蛋白和钙、磷及多种维生素，比猪肉、鸡肉等含量高。而且鱼肉中的蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易消化吸收。吃鱼不仅可以延缓人体衰老，还能防病。不同的鱼有不同的吃法：
1.鲤鱼
利尿消肿，对慢性肾炎、肝硬化、妇女月经不调、产后乳少不通、全身虚弱等症有食疗功能。
应用食谱：鲜鲤鱼500克、赤小豆50克，先将赤小豆炖熟，然后将净鱼加好调料，加入赤小豆汤中，文火滚几次，取出温热服食。
注意事项：肝昏迷倾向及尿毒症者，忌服。
2.鲫鱼
和中补气，可治水肿、腰胃虚弱，也可用于催奶，鱼油可促进血液循环。
应用食谱：鲫鱼200克，茶叶8克（不能用红茶）；将鱼洗净内脏，保留鱼鳞，将茶叶装入鱼腹，用线捆紧，加水500毫升，文火煮至熟，去茶渣，饮汤食用。
注意事项：鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥末同食。
3.草鱼
暖胃和中，鱼肠益肝明目，胆汁加盐少量外涂可治烫伤，有平肝、祛风治痹、截疟的作用。
应用食谱：草鱼150克去刺取净肉，加入鸡蛋3个上笼蒸熟食用。
注意事项：鱼胆不能生吞食。
4.带鱼
有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风、杀虫的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、瘿瘤、皮肤干燥等症。
应用食谱：鲜带鱼250克，生木瓜100克（剥去绿色瓜皮，除去白色瓜核，切条状）；带鱼切段，入盘中加入木瓜条调好味，上笼蒸熟即可食用。
注意事项：发疥病人忌食，哮喘中风、疮疡病人也不宜多食。
5.黄花鱼
婴幼儿、手术后病人、结核病患者、慢性鼻炎及体弱者的营养品。具有健脾开胃、益气、益精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄羸瘦、目昏神倦、纳食减少、久病体虚等症。
应用食谱：黄花鱼250克，洗净内脏去鳞，加入杏仁3克，调好味，炖熟食用。
注意事项：多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热盛、易发疮疡之人不宜食。
饮水经——喝水其实跟呼吸一样重要
民间谚语说“人可三日无餐，不可一日无水”，东汉著名医学家张仲景也说“水为命脉也”，这都是在强调水的重要性。人体中水的含量占总重量的70%左右，水是人体生理代谢不可或缺的介质载体。
健康科学地喝水不仅可以减少疾病的发生，还能润泽皮肤，排除毒素。在人生病的时候，喝水还能治病。
水如此重要，我们每天都离不开水，那么，我们如何让水发挥它的作用，保养我们的身体呢？
真正有效的饮水方法，指一口气将一整杯水（约200～250毫升）喝完，而不是随便喝两口便完事，这样才可令身体真正吸收、利用。
可选择优质的矿泉水，而不要喝蒸馏水。如果可以的话，饮用碱性水对人体最有利，在家用滤水器过滤后煮沸再喝亦无不可。
夏日炎炎，很多人喜欢喝冰水，或者在水中加冰饮用。其实冰水对胃脏不好，饮温水有益身体，因为它有助于身体吸收，更有助于肠胃消化。
空腹时饮用，水会直接从消化道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水好。
有规律地喝水有百利而无一害，很多人说一日饮八杯水很困难，以下列出饮水时间表作参考。
感觉口干时才喝水根本毫不济事。水之于身体，就好像氧气般重要。喝水是延年益寿的基础，可以保持皮肤靓丽。为了健康和美丽，一定要定时定量喝水。
调料经——掌勺之人一定要把好调料关
老百姓的生活说白了就是七件事——柴米油盐酱醋茶。这七件事中，油盐酱醋都是调料，调料搭配得好，能增进健康，使人延年益寿。由此可见，一家的掌勺之人把好调料关对全家的健康是多么重要。
盐是我们每天都离不开的调味品。食盐可治寒热，止心腹疼痛，去皮肤病毒，调和脏腑。它还可以使人耳聪目明，肌肤润泽，精力旺盛，治疗虫伤疮肿等。
生活中，我们最好多吃点醋。醋可以止金疮出血，治昏晕，并能解鱼肉菜毒。将醋放在锅里煮沸，关闭门窗，食醋气散开，可消毒并防治感冒。
晚上刷牙前，口中含醋，约15分钟后，吐出，再刷牙（不用牙膏），可有效除去牙垢。
酱油也是不可缺少的烹调之物。在炒菜中加入适量酱油，会使菜色泽诱人，并增加菜的香味。此外，酱油还可防癌并降低心血管疾病的发病率。
酱的种类很多，适量饮酱汁，可有效治便秘。酱还能涂于患处，治疗烫伤、烧伤。但不宜多吃，否则会使小儿消化不良，生痰动气。
油可以说是厨房里的主角。麻油可以治疗声音嘶哑，用生油外涂可生发，去头面游风。菜油可消肿止痛，治金疮血痔，涂抹头发可使头发黑亮。豆油可以涂疮疥，润肠胃。
红糖可滋心润肺，解酒毒及大小肠热，但不宜多食。白糖能使人明目聪耳，治疗心腹胀热。
花椒可利五脏、发汗，治咳嗽、风湿关节痛，还可以治疗咽喉肿痛、呕吐肠梗，可以散淤血，治产后腹痛，除风邪气，温中，使牙齿坚固。
葱是人们生活中必备的调味佳品，它的每个部分都能入药。常吃葱白能使人肌肤润泽，精力旺盛。葱白还能调五脏，解药物中毒，通利大小肠，通关节，消除中风后面部和眼睛浮肿。葱汁可治疗便血和耳聋。葱须是深藏不露之物，可通气，治饮食过饱、房事过度，治大便带血、痢疾和痔疮等。
生姜，其汁可除去胸中郁气，消狐臭，杀腹中寄生虫，解药毒。其皮可消浮肿，调和脾胃，去眼球上的白膜。将生姜加水煮沸，加入红糖后服下发汗，可治疗风寒感冒、风湿寒热，还可治疗发热头痛、呕吐等。
上面说了姜，现在说蒜。蒜头捣烂，用醋拌服，可治疗急性肠炎。蒜泥还可治疗龋齿疼痛等症。常吃大蒜可以有效抗癌。
香菜可以说是万能菜，用其配菜可以除去肉类的腥味，还可健胃、祛风解毒、治疗感冒等，有利大肠、利尿道功效。饮用半碗香菜汁，可治疗呕吐。将其根烧成灰，敷在患处，可治疗小儿烂疮。
第十五节 流水不腐，户枢不蠹的长寿经验
居家简易运动，轻松排出毒素
运动能够加速新陈代谢，排出毒素，但工作忙碌的你，如果实在没有时间运动，那就试试下面的简易运动吧。
1.细嚼慢咽排毒
在吃饭的时候，多咀嚼几次，有排毒的作用。这是因为多咀嚼能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。
2.肠胃蠕动排毒
将手掌根部搓热，先将右手置于胃部正中，顺时针按摩胃腹处。这是由于腹部右侧是升结肠，左边是降结肠，顺时针是依照排泄的流向，帮助肠胃蠕动。然后，右手置于上腹部的右侧，手掌自右向左推，这样可以加快中间横结肠的运动。最后，将右手置于上腹部，轻轻下压，并由上至下从上腹部慢慢推至小腹部。这是顺着乙状结肠的走势，让排泄物轻松排出。
3.舒畅通络排毒
像做广播体操一样，我们也可以让经络做体操。
第一节，身体坐直，叉开虎口插在腰间，虎口处用力，肌肉处于紧张状态，在腰间上上下下地按摩。这个动作可以按摩腰部穴位和神经，起到辅助作用。
第二节，用大拇指指腹按住肋骨交会的心窝处，顺着人体总心线从下往上推，一直推到锁骨的中心交会处。这个动作有助于舒缓胸中、胃中聚集的郁结之气。
规律的锻炼能够使人长寿
花开花谢，潮起潮落，事物都有其发展的规律。人们的活动与昼夜节律基本同步，人体内各个器官的活动也与生物钟合拍，即24小时昼夜交替变化。如果打乱了这个节拍，就会导致疾病产生，加速衰老。
不管年纪多大，每天实行规律的作息制度，都是在为长寿进行“零存整取”的储蓄。好的习惯贵在坚持，这样，长寿自然不请自来。
在生于清光绪甲午年（1895年）的万足吾老人的养生之道中，就深刻地体现了生活必须有规律这一道理。
和很多老年人一样，万足吾60岁以前忙于工作，为生计奔波，很少注意身体，更谈不上有意识地锻炼，但他一生的生活却极有规律。
退休之前，他黎明即起，开始一天紧张有序的工作，晚上从不超过11点就寝，中午休息片刻（不超过半小时）。退休之后，他也严格按照自己制定的作息时间表安排一天的生活。
在饮食上，万老崇尚清淡，从不大吃大喝，喜欢吃蔬菜，过年过节也不例外。
万老喜吃小肉丸子、鱼，每星期煨一两次排骨汤或藕汤，十多天炖一次鸡汤或牛肉汤。每餐讲究定时定量，吃八分饱，中餐吃三两米饭，晚餐二两，餐后休息片刻。
万老还常饮淡茶，如茉莉花茶、菊花茶，从来不食用任何饮料以及罐头食品。从不吸烟，不饮烈性酒，只是有时饮些葡萄酒，每次亦不超过一两。
他的一生从来不吃任何补药和补品，因为他认为运动是最好的药。60岁以后，除教书外，他每天坚持锻炼身体。
