风土第三
殷梦高曰：洪范庶徵与五行相应。而风者，土之应也。王制有言广谷大川异制，民生其间者异俗。盖万物本乎土，土之气积而成风。其刚柔轻重之习，皆因夫寒暖燥湿之宜，虽古圣王，不能强是使同也。然而裁成辅相以左右之。修其三纲五典之教，齐其礼乐刑政之用。三代盛时，亦岂遂无化导之方，为之潜移默夺于其间哉。保德，地瘠民贫，生植不广。是以人多质朴，俗尚俭啬，有唐魏遗风。无如僻处边鄙，且又介居河山之间，性习刚悍。一二贤士大夫或克自振拔，而蚩蚩者流，靡不好勇斗狠，敢死轻生。至于冠、丧、婚、祭，岁时伏腊，多不循礼，长幼尊卑，揖让周旋，时或愆仪。风俗之坏，盖已极焉。司教化者，急宜挽回云。作风土志。
风尚三之一 礼仪三之二 岁时三之三 土产三之四 祥异三之五
风尚
民性刚好强，喜饮居平。少不相得，辄诟詈，攘臂相斗。至有陷辟者，独不好讼，越诉尤鲜。直朴株守，无狙诈。俗尚节俭，有陶唐氏风。近来流俗岁异，淳朴渐凋，奢靡竞尚。游手好闲者日众。父兄之教不严，子弟之率不谨，是当预为之防矣。
地偏僻且瘠薄，舟车不通，商贾罕至。民贫，鲜生理。耕种而外，或佃佣陕西，贸易邻境间。沽体涂足。城中惟荷薪水，而妇女磨腐熬油，勤苦尤甚。不知织纴纺绩。明万历间，知州胡楠教以蚕桑，寻废。国朝康熙间，知州高起凤导之种棉，亦寻废。
衣服崇俭，素衣。帛仅见宦家。乡民布且不完，街市男子亦多两截衣裳，长袍极少，甚且褴褛。近妇女稍事华饰，往来必银髻绸衣，否则不出也。担柴卖水之家，亦借而用之。苏衣大袖，一绸不足以供，一衫且难缝，工值甚贵。
士知弦诵而积学者少，虽因忧贫无心诵读，然习于燕安怠惰者居多。是以科第数年仅见焉。惟安贫守拙，〖FJF〗耻〖FJJ〗为不义，公庭屏迹，不让名区。
农勤力作，而土不肥泽。遇丰年差足糊口，荒年冬储蔓菁，春以谷糠采荼，杂而食之，不至死。犹愈于明季食乾泥者。
工造器皿不事雕镂，取值不甚贵。近来人民稠杂，物值则渐贵也。
商仅小贩，无大贩。累旬不见银，惟以钱米贸易。
礼仪
冠笄 久废。
婚姻 乡间多论财，城中苦陪送。近城中亦争定礼。惟士大夫家，或止遣媒妁定议。然殊失重始之义。节日男馈女家，谓之“追节”。娶不亲迎，次日会诸戚党，谒拜。女家女。饷舅姑。归宁则女家召客，客贽婿，谓之拜礼。婿家亦馈女家父母，俱与家礼不谬。但谒拜日，两姓姻党互相往来，似杂而无序，且烦渎非专敬，殊失礼意。妇归必用单日，云双则姑病目，鄙俚可笑。惟往返必拜舅姑，有出告反面之义。
丧 疾病多召巫祷神。始死，不讣亲友。惟自署其门。明日即受吊，吊客红缨色服，亦不具柬帖香楮，一叩而出。三日饭僧诵经，谓之暖灵。七七、百日、发引、周年，亦如之。士大夫杂用家礼，编氓亦有行之者，但相礼用儒士，陪祭请乡绅。棺椁以丹，似近乎僭。引将发，戚党醵金书帛以挽之。设祖奠送之葬所。取括麻弃之，谓之“收头”。亦有至外拜辞而归者，妇女“收头”则至。但红紫艳饰殊为非礼。乡间甚有携酒盒送丧者至墓，孝子亦来饮啖，尤为可笑。士大夫置神主，请乡绅行点主礼。其最悖者，括发行于绝服，合讲于衰经，而蒸豚是啖，嬉游弗辍，恬不为怪。至屡讽佛忏，多焚楮纸，尤为陋习。相传几不可挽。明季王太史公邵，独不用浮屠云。
祭礼 多未讲，士夫无家庙，设主于寝。至四时之祭，元旦，有神主者，设而祭之。冬至、十月一日，俱焚楮于门外。清明、七月十五，则祭于墓所，通国皆然，而士夫家亦未有能变俗者。
家居 明时姑待妇甚严，近则妇傲其姑，姑亦徇之。嫂叔相授受，而夫兄则仓皇走避，甚不可解。男女极有别，间有以戚故，不甚引嫌。亦宜变者。
宴会 顺治间，犹用片碟斤肉可二盛。近则竞尚饶碗，或用五簋碗。盖奢之渐也。雅重师儒，虽束修凉薄，贫乏所累，亦不足怪。
宗族姻党颇有礼法，近者子壮则出。分兄弟则争产。少年遭先生于道，漫不揖逊，殊失长幼之节。
岁时
正月元旦，拜天地祖先毕，遍拜戚友。士夫间具柬或止造门剥啄，殊非体。五日送穷。六日爆豆，云逐蝇。八日接星。元宵前后三日，垒炭火，金吾弛，谓之“放灯”。士子诣文庙、文昌庙，各进香。元宵拜扫先茔。二十日、二十五日燃灯，谓之“添仓”。正月妇女禁针，过此不禁。
二月二日，人家以灰引至门，谓之“引钱龙”。士子诣文昌庙进香。
三月三日，插柳，云避蝎。清明祭墓。每八日圣母庙进香，男女趾错，殊不雅观。送替身、挂幡之说，尤属鄙俚。
四月每八日，北岳庙进香，视圣母庙尤甚焉。
五月五日，系彩线、戴艾，以角黍相饷。十三祭关帝。十五祭城隍。二十五日祭龙神。
六月六日，蓄水造、造醋。
七月十五日，悬麻谷、祭墓。
八月十五日，玩月，陈瓜饼。近俗多馈女家。
九月九日，无登高者，惟花糕相饷。
十月一日，门外焚楮祭先，不造茔。冬至、元旦亦如之。
十一月冬至，士夫间相拜、民间否。
十二月八日，食粥，云“腊八”。二十三日祀灶。自此后嫁娶不择日，云“赶乱岁”。除夕守岁。
四时寒多热少。春多风霾不雨。布种时为飘荡。秋霜早降。东南临岢岚，东北临河曲，霜尤早。零田易冻，岁易荒。芒种后始有雨，多雹。郡临大河，寒气甚惨，每当河冰开合之时，居民感冒，轻则寒嗽，重必汗解。霍乱时作，盖亦如南方之瘴云。
胡洵阳曰：按《通志》谓，保德在乡多质朴，城中或为机诈。服饰尚华，性质刚劲，有小忿辄投崖、跳河。遇凶荒，则负担之外境，谓之“赴熟”。然尊卑有序，内外有辨，亦庶乎知礼者。顾《通志》成于嘉靖末年，迄今不知凡几变矣。王仁怀公欲障东流，俾西注，良为有见。楠以为尚未尽也，放债者不能照例取息，而有日利，有月利，刻剥穷民，即罄庐产，历子孙未能偿焉。饮酒者，日出，日夕不返，甚至横詈通衢，倒卧泥沙。小忿而斗伤，无冤而叫屈。妇女不知蚕织，止剪花剌绣，谓“习女红”乎，亦窃为惰耳。睚眦必报，固风气使然，乃惟恐人家无事，而袖手观两雄之角，利口构二家之衅，使人堕其术而不悟。岂和睦乡党之道耶。若夫俗重诗书，人尊师傅，则不减中原矣。钱粮不敢拖欠，勾摄不用缧绁，越诉一节，尤未轻见。至于地薄差烦，多贫少富，吞糠咽菜，赤身裸体，入冬男无绵，但披羊裘；妇惟单衫，姑媳共一裙，习而安焉。山恶涧深，商贾不通。然执鞭、陶磁，菜佣、果贩，种种劳苦，但求活计，不生别心。此其俗之足尚者，亦不乏也。是在主持世道之人，维持而挽回之，勿致为惰且侈者，潜移而不觉也，则善矣。
王瑞庭曰：风缘气合，俗 因习成。弘、正以前姑无论矣。即嘉、隆，先辈率为长厚，士习其业，农安于野。敦庞愿悫之风可想也。迩来风俗侈靡，毋问贵家大族，虽闾并细民，鲜不驰鹜如狂。曷故哉，其本源在学校，其滥觞在士习，而崇雅示俭则在贤士大夫有以风之耳。
张降州曰：男女婚姻，人道 之大者也。同姓为婚，息育不蕃，非但悖礼。乃间有明公行之者，何也？岂可以为细故而不变乎！力矫前弊，是在负乡邦之望者。
白君琳曰：余最恶随俗之说，事之无害于义者，随俗可也，乃若括发绝服则为二本，焚楮门外同于野祭。婚姻不重始，何以正终。陪祭用官，僭从此长，故虽违众而不恤也。他如送葬，男女杂错。或有议革者，然丧礼男妇步从，不相远嫌，似亦未为悖谬。但色衣从事，则越礼甚耳。闻明季吊丧必用素袍，而今竟不变服，何其舛也。佛教蔽锢已深，民俗或未可革，而士夫从之若狂，一忏不已，至再至三，前贤芳躅，弃而不遵，良可叹矣！〖LM〗
土产
谷属
稻（石梯滩出，今水没成河） 黍（有黑、青、红、黄数种） 稷（俗呼为糜，粒类黍） 麦（有大、小、莜、宿、燕数种） 菽（有黄、黑、录、红、莞、扁、小数种） 梁谷（穗有毛，米白） 黍谷（有红、黄二色） 大谷（有红、黄二色） 蓖麻 火麻 芝麻 苏麻 秫秫
果属
沙果（一名大红果味颇香） 杏（南宫者佳，有甜仁者） 李（玉皇者，小而颇佳） 桃（小而味酸） 海棠（冬月蓄佳） 孚果 海红 枣（出冯家川） 林禽——今无 葡萄——白者佳 文果（俗呼木瓜，却非）
菜属
白菜 蔓菁 甜苣 莴苣 芥 芹 茄莲 胡荽 达 菜豆 萝卜（有黄白二种） 葱 蒜 韭 薤 泽萌 莎椒 小茴香 辣角子
瓜属
西瓜（近有一种名高丽，白色斑子，味甚甜脆，种久渐变） 王瓜 菜瓜 醋通瓜 丝瓜 甜瓜 东瓜 南瓜 北瓜 茄（圆者，种出太原，颇佳） 葫芦 瓠
明季官用菜蔬，俱东沟园户输送，久之扳及各乡。民有毁畦为地者，有卖畦为生者，菜之为害甚烈。盖送菜须费一番打点，不则菜不能纳入。冬办送腌菜，必衙役各有菜而后已焉。万历三十七年，署州事代州同知蔡继荣出示裁革，后又踵行。三十八年，知州胡楠申上严禁，勒石垂戒。今办腌菜，犹有踵行者，菜户苦之。
木属
榆 蔡 柳 槐 松 樗 柏 青杨 桑（明万历间知州胡楠刊布蚕经，给散蚕种，教民以蚕，间有从者。未几辄废） 柽 椿 河杨 三春柳 枫 桦
草属
茅（俗名香草） 蓑草（可作雨衣） 龙须——可作帚 独扫（初生可食） 茨芑（野生，亦可食） 黄荆（黄花可采食） 地椒 艾叶 旨（小草如绶亦名文草） 苜蓿（可喂马） 马莲（可作纸） 层（可作帚） 苋 荼 盆科（绵盆、沙盆，熟可度荒） 登相子（沙地多生，名沙米，作羹颇美）
花属
芍药 菊 蔡 山丹 阴里梅 茨梅 萱草 卷丹 石竹 凤仙花 粉团 鸡冠 扁竹
六月菊 雁来红 西番莲 百般矫 金圪达 金盏花 水红花 一冬青 翠娥梅 樱蓿 叶里藏 西番柿 石榴
土石属
白土（可粉墙土门佳） 紫土 红土——西峁佳 包金土（孙家沟佳） 卤土 乾泥（可覆不漏） 观音泥（一名娘娘面，出石沟内，和以五谷，食之可不死。） 火石木鬲石（可磨碑砚即细青石） 太湖石 石炭
旧规石炭每年纳税银一两八钱，仍供祭贺、庭燎、佳节门火，及州官、学宫日用。甚至门皂亦得侵用。殊无爱惜。万历三十八年，知州胡楠尽行蠲除。用价平买，详准两院，立石垂戒，未几复蹈旧辙。炭户苦之。
鸟属
雀 鸽 雉 燕 （鸠） 凫 鹞 鹊 鸥 鹭 乌 半翅 撞破头 鹑 鸺 石鸡
布谷
黄莺 啄木鸟 代胜 蝙蝠 鹚乌 鸭 画眉 鸡 鹅 白头翁
兽属
狐 狼 狸 猫 犬 黄鼠 兔 马 骡 驴 牛 豕 羊
鳞属
鲤 鲇 白条 鲫 槐稍 钻鲨 鲵鱼——出天桥峡口
