（七）止咳平喘的杏仁豆腐
配方：苦杏仁150克
洋菜9克
白糖60克
菠萝蜜适量
橘子适量
冷甜汤适量
功效：利肺祛痰，止咳平喘。
应用：适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
制作工艺：
1．将杏仁放入适量水中，带水磨成浆，即成杏仁浆。
2．将锅洗净，放入冷水150克，加入洋菜，至火上烧到洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀；将杏仁浆拌透后烧至微开，出锅倒入盆中，冷却后，放人冰箱中（无冰箱放阴凉处）冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成菱形块，放入盆中，洒上桂花糖，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。
（八）养心安神的糖龙眼
配方：鲜龙眼500克
白糖50克
功效：养心血，安心神。
应用：适用于病后体弱以及心血不足的失眠、心悸、健忘等症。
制作工艺：
1．将鲜龙眼去皮和核，放入碗中，加白糖，反复上笼蒸、晾三次，至使色泽变黑。
2．将变黑的龙眼拌白糖少许，装入瓶中即成。
3．服用时，每次食龙眼肉4～5粒，每天两次。
（九）润肺清心的百合粥
配方：百合60克
大米250克
白糖100克
功效：润肺止咳，清心安神。
应用：适用于肺痨久咳、咳痰吐血、虚烦惊悸、神志恍惚等症。
制作工艺：
1．将大米淘净，放入锅中，再放入洗净的百合，加水适量。
2．将锅置在武火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合和米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
3．服用时每天食3～5次，吃百合喝粥。
（十）清心安神的冰糖莲子
配方：干莲子300克
冰糖200克
京糕25克
桂花适量
碱3克
功效：清心安神
应用：适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上升的口舌生疮等症。
制作工艺：
1．在锅内放入碱，加开水少许，将莲子倒入锅内，用“竹刷把”将莲子刷净，见亮光为止。接着用清水冲洗4～5次，将莲子洗净，然后捞起放入碗中，用湿布盖上，把莲子切去两头，用签捅去莲子心，再用温水冲洗2～3次，倒入碗中，加开水以淹过莲子为宜，上笼蒸50分钟左右，再用开水冲洗2次。
2．把铜锅放在火上，注入清水750克，水开后，放入冰糖、白糖。开锅时撇去沫子，然后用净白布将糖水过滤，将莲子倒人大碗。将京糕切成小丁，撒在莲子上，加入桂花，将过滤好的糖汁浇入即成。
夏季可用鲜莲子，去绿皮、两头和莲子心，其余做法同冰糖莲子。
（十一）滋阴补肾润肺的双耳汤
配方：银耳10克
黑木耳10克
冰糖30克
功效：滋阴补肾润肺。
应用：适用于肾阴虚的血管硬化、高血压、眼底出血、肺阴虚的咳嗽，喘息等症。
制作工艺：
1．将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净放入碗内；将冰糖放入，加水适量。
2．将盛木耳的碗置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
3．食用时，可分数次或一次食用，吃木耳喝汤，每天两次。
（十二）清热降压的芹菜粥
配方：芹菜连根120克
粳米250克
食盐适量
味精适量
功效：清肝热，降血压。
应用：适用于高血压、头晕头痛等症。
制作工艺：
1．将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入锅内；把粳米淘净，放入锅内，加水适量，置灶上用武火烧开，移文火上煎熬至粳米烂成粥，停火。
2．在粥内放味精、食盐即成。
3．食用时当饭吃，吃饱。
（十三）补血活血的当归汤
配方：当归10克
面筋400克
水发香菇75克
冬笋75克
芹菜珠10克
番茄1个
花生油10克
精盐10克
功效：补血、和血。
应用：适用于脾虚血少所出现的贫血。
制作工艺：
1．将面筋用手摘成直径5分、高6分的圆柱形小粒，香菇去蒂，切片；冬笋切滚刀块，番茄切豆粒状，当归切片。
2．将面筋放油锅内炸成赤色，浸入沸水，再切成约半厘米的圆片，将面筋，香菇、当归、冬笋、精盐（1．5克）、水500克煮面筋发软，捞起滤干，除去当归，汤装入碗中沉淀。
3．取碗一个，碗里拌匀花生油，将香菇片排放在碗底的两边，再放入冬笋块，倒人沉淀过的清汤（100克）；再取小碗一个，放入当归片2克、水150克，两碗一并放进蒸笼，用武火蒸20分钟，取出将碗里的蒸料翻扣在汤碗中。
4．炒锅放在中火上，倒入沉淀过的清汤（250克）、清水（250克）、精盐（1．5克）
煮沸，撒入芹菜珠、番茄，倒人小碗中的当归汤调匀，起锅轻轻浇人汤碗即成。
（十四）补气益脾的人参莲子汤
配方：白人参10克
莲子10枚
冰糖30克
功效：补气益脾。
应用：适用于病体虚、气弱、脾虚、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。
制作工艺：
1．将白人参、莲子（去心）放在碗内，加洁净水适量发泡，再加入冰糖。
2．将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。
3．食用时，喝汤，吃莲肉。
4．人参可连续使用三次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用。到第三次时，可连同人参一起吃下。
（十五）养血润燥的菠菜粥
配方：菠菜250克
粳米250克
食盐适量
味精适量
功效：养血润燥。
应用：适用于贫血、大便秘结及高血压等。
制作工艺：
1．将菠菜洗净，在沸水中烫—下，切段；粳米淘净，置锅内，加水适量，煮熬至粳米熟时，将菠菜放人粥中，继续煮熬直至成粥时，停火。
2．放入食盐、味精即成。
3．食用时，当饭吃，吃饱。
（十六）解表散寒的姜糖饮
配方：生姜10克
红糖15克
功效：发汗解表，祛风散寒。
应用：适用于感冒风寒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴，发汗，苔白等症。
制作工艺：
1．将老一点的生姜洗净，切丝，放人大茶杯内，冲入开水，盖上盖子，泡5分钟左右，加入红糖少许。
2．趁热喝完，服后卧床盖被，出汗。
（十七）辛凉解表的桑叶薄竹饮
配方：桑叶5克
菊花5克
薄荷3克
苦竹叶30克
功效：辛凉解表。
应用：适用于风热感冒、发热、头痛、目赤、喉痛、舌红苔黄等症。
制作工艺：
1．将桑叶、菊花、苦竹叶、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。
2．服用时，随时饮用。
（十八）解表润喉的薄荷糖
配方：薄荷粉30克
白糖500克
功效：辛凉解表，清咽润喉。
应用：适用于感冒风热、咽喉肿痛等症。
制作工艺：
1．将白糖放入锅内，加水少许，用文火熬稠，加入薄荷粉调匀，继续熬至拉起丝状（不粘手为度），即停火。
2．将薄荷糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内待冷，将糖取出，先切成条状，再切成小块即成。
3．服用时，随时食用。
（十九）润肺止咳的蜜百合
配方：干百合100克
蜂蜜150克
功效：润肺止咳。
应用：适用于肺痨久喘、咯浓痰、低热烦闷等症。
制作工艺：
1．将干百合洗净，放人大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶（罐）内即成。
2．服用时，每日早晚各服一汤匙。
（二十）清肺化痰的柿霜糖
配方：柿霜15克
白砂糖15克
功效：清肺平喘，化痰止咳。
应用：适用于肺热燥咳、口舌生疮、咯血消渴等症。
制作工艺：
1．将柿饼表面白霜与白砂糖一同放入锅内，加水少许，置文火上溶炼，待稠后停火。将糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中，稍凉，擀平，用刀切成小块，即成糖块。
2．服用时，每次一块，每天3次，经常服用疗效较好。
（二十一）祛痰止咳的梨膏糖
配方：川贝母30克
杏仁30克
百部50克
前胡30克
制半夏30克
款冬花20克
生甘草10克
雪梨1000克
橘红粉30克
香椽粉10克
茯苓30克
功效：祛痰利肺，止咳平喘。
应用：适用于各种类型的咳嗽等症。
制作工艺：
1．将梨切碎，与百部、前胡、杏仁、川贝母、制半夏、茯苓、款冬花、生甘草一起放入大药罐内，加水适量煎熬。每20分钟取药液，共取四次，将四次的药液同时倒入锅内。
2．将锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬浓缩，至煎煮液较稠厚时，加白糖500克调匀，继续煎熬直至稠粘时，投入橘红粉和香椽粉，搅匀。再以文火熬至药液挑起成丝状时，停火。
3．将药糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中，待稍冷，将其压平，用刀划成小块即成。
将梨膏糖放入糖盒内保存备用。
4．食用时每次一小块，每天3次。
（二十二）和胃止咳的姜汁糖
配方：白糖300克
生姜50克
功效：健脾和胃，祛痰止嗽。
应用：适用于慢性支气管炎咳嗽，痰多，食欲不振等症。
制作工艺：
1．将白糖放入锅中，加水适量，用文火煎熬浓稠；生姜洗净，用白布包好，绞汁放入白糖液中，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时，停火。
2．将姜汁糖倒入表面涂有熟菜油的大搪瓷盘中，晾凉，用刀划成小块，装入糖盒内备用。
3．食用时，早晚空腹时各服3块。
（二十三）补肾平喘的水晶核桃仁
配方：核桃仁500克
柿饼霜500克
功效：补肾纳气，止咳平喘。
应用：适用于肺肾两虚之咳嗽，喘逆，或腰膝酸痛，四肢无力等症。
制作工艺：
1．先将核桃仁盛碗中，置饭甑内，蒸熟。
2．待熬熟的核桃仁冷却后，用柿饼霜一起装入瓷器罐内再蒸，直至溶化一起，晾冷后即成。
3．每天可作糕点，随意服食。
（二十四）养。肾补血的蜂蜜桑葚膏
配方：鲜红熟桑葚200克
蜂蜜50克
功效：滋养肝肾，补益气血。
应用：适用于须发早白，病后血虚，未老先衰等症。
制作工艺：
1·将鲜红熟桑椹洗净，放入大碗中，用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后瓶贮备用。
2．食用时，1～2汤匙，温开水送服，每天早晚各服一次。
（二十五）补脾益肾的枣泥桃酥
配方：枣泥250克
核桃仁50克
淮山药50克
面粉500克
菜油125克
功效：补脾胃，益肾气。
应用：适用于脾虚食少，肾虚早衰等症。
制作工艺：
1．将核桃仁擀碎，加入枣泥，制成馅，取面粉200克，放在面板上加入菜油100克拌匀，成干油酥。
2．把剩余的面粉放在面板上，加菜油25克，加水适量，合成油面团。
3·将干油酥包入水油面里，卷成筒状，按每50克油面做枣泥桃酥2个。用刀切成剂子，擀成圆皮，然后左手托皮，右手把枣泥馅子装于面皮内，收严口子，搓成椭圆形。用花钳把圆环从顶到底按出一条凸的棱，再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。待锅内油烧至六成熟时，把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍晾酥。
（二十六）健脑补肾的乌发糖
配方：核桃仁250克
黑芝麻250克
红糖500克
功效：健脑补肾，乌发生发。
应用：适用于头昏耳鸣，健忘，头发早白，脱发等症。
制作工艺：
1．将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。
2．将乌发糖倒在涂有熟菜油的搪瓷盘中，推平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
3．食用时，早晚各服3块。
（二十七）消暑解毒的绿豆粥
配方：绿豆50克
粳米250克
冰糖适量
功效：消暑生津，解毒消肿。
应用：适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，且可预防中暑。
制作工艺：
1．将绿豆、粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置灶上用武火烧开，再用文火煎熬，直至成粥时，停火。
2．将冰糖汁加入粥内，搅拌均匀，盛碗食用。
（二十八）凉血止血的黑木耳糖
配方：黑木耳粉200克
赤砂糖500克
功效：凉血、止血。
应用：适用于肠炎、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血及妇女月经过多等症。
制作工艺：
1．将赤砂糖放入锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加入黑木耳粉，搅拌均匀，停火。
2．将黑木耳糖倒在涂有熟菜油的搪瓷盘中，推平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
3．食用时，每天服3次，每次3块。
