221.肥胖的冠心病病人宜制定减肥食谱
肥胖主要是由于进食过多，缺乏对高脂高热量食物的控制和懒于运动造成的。肥胖是引发冠心病不可忽视的危险因素之一，所以，防治冠心病有必要将减肥进行到底。肥胖的冠心病病人不妨在营养和减肥专家的指导下，为自己制定一份科学合理的减肥食谱，只要长期坚持下来，一定会收到意想不到的效果，将体重保持在合理的范围内。
肥胖的冠心病病人首先要控制总热量的摄入，每日总热量限定在6270～6688千焦；全天烹调用油15克，盐6克；胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下为宜；饱和脂肪酸含量应小于总热量的7%，多不饱和脂肪酸达总热量的10%，单不饱和脂肪酸达总热量的20%，总脂肪的含量达总热量的25%～35%；碳水化合物达总热量的50%～60%；纤维素的含量为每天20～30克；蛋白质占总热量的比例为15%～20%。
222.冠心病病人春季居家调养一周食谱
对于冠心病病人来说，春季常用的食物宜选用清补养肝、含脂肪量较少的食物，如春笋、芹菜、菠菜、荠菜、枸杞叶、荸荠、海带、瘦猪肉、鲤鱼、山药等；通利肠胃的食物也比较适宜，如萝卜、海蜇、韭菜、黄瓜、荞麦等。
下面列出的是春季一周膳食的食谱安排。
星期一：
热豆浆/玉米饼子/淡腌萝卜条米饭/韭菜炒肉片/椿芽豆腐/清炒卷心菜/海鲜蘑菇汤蒸南瓜（或地瓜）/酥海带/素炒芹菜/木耳鸡蛋汤。
星期二：
热牛奶/煮鸡蛋/面包片/小咸菜馒头/什锦豆腐/蒜烧鱼块/炒空心菜/虾皮韭黄汤豆沙包/清炖兔肉/海米炒绿豆芽/海带汤。
星期三：
热豆浆/萝卜丝饼/煮花生米豆腐蒸包/炒素三丝/木耳炒肉片/素炒小白菜/黄豆芽汤烙韭菜饼/虾笋菠菜/醋熘白菜/三鲜汤。
星期四：
糯米大枣粥/煮鸡蛋/凉拌黄瓜芝麻馒头/鲜笋炒鸡丁/素炒韭菜/香菇冬笋汤苦菜水饺/酸泡菜/萝卜虾皮汤。
星期五：
酸牛奶/面食/燕麦片粥/凉拌鲜姜米饭/糖醋白菜/海带排骨/蘑菇豆腐/黄瓜肉片汤黑豆面卷/红烧茄子/海米烧冬瓜/紫菜豆腐汤。
星期六：
热豆浆/芝麻烧饼/醋熘黄瓜米饭/金针菇炒肉/素炒胡萝卜丝/黄豆骨头汤玉米粥/烩三鲜/素炒莴笋/西红柿鸡蛋汤。
星期日：
热牛奶/煮鸡蛋/素什锦馒头/黄豆芽炖排骨/翡翠三丝/鱼头豆腐汤家常水饺/素烧魔芋。
223.冠心病病人夏季居家调养一周食谱
夏季饮食养生宜清热解毒、益气生津。常用清热解毒的食物有金银花、菊花、绿豆、红小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、黄瓜、丝瓜、椰子、草莓、柠檬等；益气生津的食物有山药、茯苓、西瓜、番茄、苹果、葡萄、菠萝、乌梅、鸭肉、鸡蛋等。另外，还要多饮水。柠檬汁饮料既清暑解渴，又健胃助消化。但冠心病病人不宜喝冰镇饮料，因为冰冷刺激可引起冠脉收缩，诱发心绞痛。
夏季食谱中动物类食物宜减少，以鱼肉代替；面食产热大，宜少吃，以小米粥代替为宜。
下面列出的是夏季一周膳食的食谱安排。
星期一：
热豆浆/全麦馒头/素炒笋尖米饭/海米烧冬瓜/糖醋卷心菜/蘑菇汤/家常豆腐素馅包子/西兰花炒鲜乌鱼丝/素炒芹菜/木耳汤。
星期二：
热牛奶/煮鸡蛋/窝窝头/小咸菜馒头/什锦豆腐/蒜烧鱼块/炒空心菜/虾皮韭黄汤豆沙包/清炖鱼/海米炒绿豆芽/海带汤。
星期三：
热豆浆/煮鸡蛋/五香熏鱼米饭/烧豆腐/素炒绿豆芽/清炒虾仁/海带汤素卤炝锅面/炒二冬/豆腐乳/海米扒油菜。
星期四：
热豆浆/萝卜饼/煮花生米米饭/家常豆腐/木耳炒肉片/素炒小白菜/海带黄豆芽汤西葫芦饼/炒鱼片/麻汁菠菜/香菇冬笋汤。
星期五：
热豆浆/芝麻烧饼/凉拌黄瓜米饭/金针菇炒肉/素炒胡萝卜丝/红烧瓦块鱼/黄豆骨头汤玉米粥/烩三鲜/素炒莴笋/西红柿鸡蛋汤。
星期六：
酸牛奶/煮鸡蛋/面包片/凉拌洋葱蛋炒饭/腐皮炒木耳/蘑菇炖鸡丁/炒韭菜段/紫菜豆腐汤蒸玉米饼/海带山药粥/酸菜鱼/萝卜虾皮汤。
星期日：
鲜豆浆/小面食/燕麦片粥芝麻馒头/蘑菇豆腐/芹菜蒸鱼/小咸菜黄花菜鸡蛋汤/萝卜丝饼/红烧茄子/芝麻冬瓜粥/糖醋白菜。
224.冠心病病人秋季居家调养一周食谱
秋季的气候，对于高黏血症和高脂血症的冠心病病人极为不利。高黏血症因血液中水分少，黏稠度更高，易形成血栓，堵塞冠状动脉引起冠心病发作；高脂血症缺少水分，易变成高黏血症。所以冠心病病人应多饮水，应多吃滋阴养液、润燥生津的食物，如梨、葡萄、柑橘、甘蔗、萝卜、荸荠、香蕉之类。其他如百合、菌类、芝麻等也可常吃。
下面列出的是秋季一周膳食的食谱安排。
星期一：
热牛奶/煮鸡蛋/凉拌黄瓜/豆沙包绿豆米饭/韭菜炒乌鱼丝/清炒春笋尖/糖醋卷心菜/蔬菜蘑菇汤萝卜丝饼/素炒芹菜/木耳汤/家常豆腐。
星期二：
热豆浆/煮鸡蛋/淡腌白菜根米饭/什锦豆腐/素炒绿豆芽/海米扒油菜/苦瓜海鲜汤豆沙包/芝麻冬瓜粥/炒卷心菜/海鲜疙瘩汤。
星期三：
热豆浆/窝窝头/煮花生米豆腐蒸包/炒素三丝/木耳炒肉片/素炒小白菜/黄豆芽汤烙韭菜饼/虾笋菠菜/醋熘白菜/三鲜汤。
星期四：
热豆浆/萝卜饼/什锦小菜芝麻馒头/海鲜炖豆腐/木耳炒肉片/清炒空心菜/香菇冬笋汤煎茄饼/滑炒鱼片/白菜豆腐丸子/三鲜汤。
星期五：
酸牛奶/面包片/煮鸡蛋/凉拌黄瓜条蛋炒饭/腐皮炒木耳/蘑菇炖鸡丁/炒卷心菜/紫菜豆腐汤蒸玉米饼/海带山药粥/酸菜鱼/萝卜虾皮汤。
星期六：
热豆浆/燕麦片粥/煮鸡蛋/凉拌洋葱豆沙包/海米炝芹菜/炸茄盒鸡丁/素烧冬瓜球/兔肉紫菜豆腐汤虾皮卷心菜饼/粳米绿豆粥/红烧鱼/海鲜疙瘩汤。
星期日：
热豆浆/芝麻烧饼/醋拌黄瓜绿豆米饭/金针菇炒肉/清炒萝卜丝/鱼头炖豆腐/黄豆骨头汤黑豆面卷/玉米粥/炒木耳菜。
225.冠心病病人冬季居家调养一周食谱
冬季对冠心病病人不利。寒冷的气候可刺激血管收缩，使冠状动脉缩窄，血液通过困难，易引起心绞痛；若血液中有血块、血栓，还易堵塞冠状动脉的分支，引起心肌梗死。所以冠心病病人要特别注意防寒保暖。如果在寒冷的冬季能喝碗香菜生姜羊肉汤，或老姜陈皮狗肉汤，不但能御寒，还可以使血管扩张，血流畅通，能够预防冠心病病人因受寒而引起的急性发作。
下面列出的是冬季一周膳食的食谱安排。
星期一：
热牛奶/豆沙包/煮鸡蛋/凉拌黄瓜米饭/韭菜炒乌鱼丝/清炒春笋尖/腐皮炒卷心菜/兔肉蘑菇汤萝卜丝饼/素炒芹菜/家常豆腐/木耳汤。
星期二：
热豆浆/煮鸡蛋/淡腌白菜根米饭/羊肉炖豆腐/素炒绿豆芽/海米扒油菜/海鲜汤豆沙包/芝麻冬瓜粥/炒卷心菜/海鲜疙瘩汤。
星期三：
热豆浆/窝窝头/煮花生米豆腐蒸包/炒素三丝/木耳炒肉片/炸茄盒/黄豆芽排骨汤烙韭菜饼/虾笋菠菜/醋熘白菜/三鲜汤。
星期四：
热豆浆/萝卜饼/什锦小菜芝麻馒头/海鲜炖豆腐/木耳炒肉片/清炒空心菜/香菇冬笋汤煎茄饼/滑炒鱼片/海带排骨/三鲜汤。
星期五：
酸牛奶/腐皮炒木耳/煮鸡蛋/凉拌黄瓜条蛋炒饭/海带山药粥/蘑菇炖鸡丁/炒卷心菜/紫菜豆腐汤蒸玉米饼/酸菜鱼/萝卜虾皮汤。
星期六：
热豆浆/燕麦片粥/煮鸡蛋/凉拌洋葱豆沙包/海米炝芹菜/红烧鱼/素烧冬瓜球/兔肉紫菜豆腐汤虾皮卷心菜饼/粳米大枣粥/海鲜疙瘩汤。
星期日：
热豆浆/芝麻烧饼/醋拌黄瓜绿豆米饭/木耳炒肉/素炒胡萝卜丝/鱼头炖豆腐/黄豆海带骨头汤黑豆面卷/玉米山药粥/肉丝炒木耳菜。
226.冠心病的常用食疗方宜知
（1）玉米粉粥
原料：玉米粉50克，粳米100克。
制作：①先将玉米粉放入大碗内，加冷水调稀备用。②再将粳米淘净，放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，改用文火煮至米九成熟时，将玉米粉浆倒入，边倒边搅，煮至米烂成粥即可。
服法：每日2次，早、晚餐服用。
功效：降脂、降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍有一定治疗作用。
（2）桃仁粥
