寒冬，一定会到来，并且很快，很迅猛。
秋风渐起，秋意渐浓，那淡淡的秋愁也不经意间悄然降临了。寒冷的冬季也必将来临，只是我祈愿：这个冬天不要太冷！
很多“餐饮人”一定很怀念那个“歌舞升平”的时期，一定很留恋那个餐饮红红火火的年代。顾客盈门、生意兴隆、买卖两旺、财源广进，那时的餐饮大咖们连睡梦里都能发出笑声，梦的味道是那么甜美。不知从几时起，一下子，餐饮生意萧条了，买卖难做了，很多餐饮人不约而同地发出了“冬天来了”“狼来了”的感叹声。餐饮人以前的日子实在是太舒服了、太滋润了，以致还没有心理准备怎么过这寒冬。那个暴利时代，那个所谓的人口红利时代已经过去了，那种粗放式的发展模式也走到尽头了。
四季有轮回。行业也有兴衰交替，这是事物发展的“铁律”。风暴，迟早会来！
那么，出路在哪里？
宁波商帮素有博纳兼容、务实低调、改革创新、勇立潮头的精神。创业、创新的因子已经深深地融入新一代甬商的身体里，他们在困难中奋起，在砥砺中前行，在磨难中勇进。许许多多的新宁波餐饮人，秉承老一代餐饮人的拓荒精神，在这特殊的环境下上下求索、全力突围，走出了一条不同于前人、不同于其他城市餐饮人的新路子。在昨天下午的“小而美”餐饮分会成立大会上，我看到了，我听到了，也感受到了新变化。“小而美”的气息，扑鼻而来，那么浓烈。
小而精吧。小不是全，不是“浮肿”，而是精干、精致、精练、精美。专注于自己擅长的领域，专注于自己的一亩三分地，深耕、细耕、优耕。不要担心市场的容量。只要你够“精”，只要你够“专”，你就可以引领市场，你就可以创造市场。在未来，在极其细分的行业中，想必会涌现出越来越多的冠军来。
小而专吧。专，一定是有特色，有特有的印记，它是别人无法克隆之处，是人无我有，是人有我精，是人精我美。于是，我想起了一位义乌实业家的一句话，“一根吸管，我要做它一百年”。那位企业家的名字，我早已忘记了，但是这句豪言深深地印在了我的脑海中。一根吸管，尚且可做成如此，那么一只龙虾、一只牛蛙、一杯咖啡，可不可以做10年、20年，乃至50年？常做常新，永葆时代之创新激情，是一个百年企业所必需的。
小而强吧。我们拒绝抄袭，拒绝复制，拒绝跟风。当我们一窝蜂地去做“大食堂”；当我们竞相去做一个单一的“××”的时候，也应该是我们业内人深刻反思的时候了。作为其中的创新领头人，应该秉持独辟蹊径的勇气，应该有敢为人先的闯劲，应该有勇立潮头的时代精神。强基础、练内功、精技术、强管理、强服务、强理念、强本领，打造真正属于自己的企业文化。唯如此，企业纵然体量小，一定有它独特的内涵，有它生存的不二法门，有它的制胜法宝。
精、专、强，方能走得更远！
在这个风起云涌的信息时代，在这个“屌丝为王”的“互联网+”时代，当历史上一个个“巨人”（如底特律汽车城、爱立信、柯达等等）日薄西山的时候，一个拥有“小而美”的产业是不是会迎来“柳暗花明又一村”呢？我们拭目以待。
