登陆注册
2666700000054

第54章 社会生活

一、饮食

天祝藏族的伙食,原以肉乳为主,后来许多地方变成了半农半牧区,同时受汉族影响,饮食结构发生了很大变化。

(一)面食

面食主要是糌粑、馒头、大饼、烧锅、面条、面片、长面、包子、饺子、油、搅团、散饭、拌汤、哲赛、点心、面豆、搓鱼子等。

糌粑是藏语炒面之意。糌粑的原料是青稞,其作法是将青稞炒熟,磨成粗粉,糌粑的吃法是将酥油融化在适量的茶水里,然后放进炒面、曲拉、糖等物搅拌匀称即可食用。

烧锅也叫火昆锅,是一种烘烤食物。其作法是把已发酵好的面团好,放在圆形的铁容器中加盖,埋入火灰中烤熟。

藏式包子和饺子以牛羊肉、萝卜和其它佐料为馅。包子除平常食用外,还是婚礼佳节招待客人的必备食品。

哲赛是米饭之意,类似汉族八宝米饭,其作法是在大米中掺上蕨麻、葡萄干等,蒸熟后再拌上酥油和糖。

藏式点心是在泡软的曲拉中加拌酥油、蕨麻、糖等物团成各种形状蒸熟。

藏式油长有5寸以上,寺院炸的油果有2尺长,俗称“牛肋巴”。

(二)肉食

肉食主要有手抓肉、牛肉干、腊猪肉、香肠、熬饭等。

手抓肉是藏族最常见、最普遍的食物,因块大,不用筷子,直接抓在嘴里吃而得名。最常见的手抓肉是羊肉,其次是牛肉。

牛肉干一般是在夏、秋季加工。其方法是将牛肉割成条状,撒上盐晒干或阴干,留在春、夏食用(生熟均可)。

腊猪肉是腊月宰了猪后,将肉割成大条子,放在面粉中或缸内或挂在房内,到夏天食用。

香肠一般有两种(用牛、羊、猪等肠制作)。一种是血肠,以血为主,再放少量油、瘦肉,佐以调料和葱蒜后灌肠煮熟;一种是面肠,肠内装拌以油和调料的面粉,煮熟即可。

熬饭是一种烩菜,多为大肉丁,再加萝卜等物熬成,一般在婚、丧事时食用。

(三)饮料

饮料主要有酒、茶、牛奶、酸奶等。

酒主要有白酒。1958年前,多饮自己酿造的青稞酒(俗称酩溜子)。其性平味甘,后力较强。

茶是藏族离不开的饮料。茶有两种,一是用黑砖茶熬成的清茶,二是在熬好的茶中调适量牛奶而成的奶茶。

酸奶由牛奶发酵而成,其味酸甜,可口凉爽,是夏天离不开的饮料。

(四)乳酪

乳酪主要是酥油、曲拉、乳饼、酸奶、牛奶。

牛奶煮沸后冷却,上面便有一层黄黄的油皮,俗称奶皮子,可用来打酥油,拌糌粑,烙乳饼。

酥油有黄白两色,夏天牦牛吃绿草时挤的奶打成酥油呈现黄色;冬天吃干草时挤的奶打得酥油呈白色。酥油在食用中主要用来拌糌粑、做点心等。

曲拉是取过奶皮后的奶煮沸而成的奶渣,可用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用,还可用于工业。

改革开放后,天祝县居民生活基本摆脱了缺衣少食的状况,人民的饮食结构有了较大的改善。至1989年,农牧区大部分群众粮食可以自给,且小麦面粉的比重增大,以青稞面粉为主食的不足15%。农村人民的饮食以面食为主,夏季有白菜、萝卜、葱、蒜、芫荽等蔬菜,秋、冬、春的蔬菜只有洋芋、腌酸白菜、咸萝卜和胡萝卜,端阳节、中秋节能吃到少量的肉,春节则大部分人家宰杀猪和羊,肉食较多。牧区群众以面食为主,辅以牛奶、酥油。端阳节、中秋节、春节时均宰杀牛、羊,蔬菜在夏季只偶有商贩贩运或到集市采购一些,冬季则购买白菜、萝卜腌制成酸、咸菜食用。城镇居民也是以面食为主,辅以大米。肉、蔬菜供应比较充足,摄入营养较以前有很大的提高。

至2005年,农牧区人民的饮食有了一定的提高,饮食结构也渐趋合理。由于市场经济的发展,青稞主产区的农民出售青稞,买回小麦或白面、大米,改变了产啥吃啥的传统。菜贩利用钱物交易或以物(粮食)易物(蔬菜)的形式,为农牧民提供了较为丰富的蔬菜。集镇贸易的发展为农牧民及时提供了肉食供应,改变了节庆与平时肉食多寡悬殊的情况。秋、冬、春季洋芋、腌菜仍是农牧民的主要蔬菜,但日光温室时鲜蔬菜四季不断。城镇居民的饮食水平大量提高,结构更加合理。粮食的比例渐趋缩小,肉类、蔬菜的比例不断增大。粮食类的品种增多,质量提高,特别是小杂粮,为居民所青睐。蔬菜门类齐全,肉食品也是种类繁多,供应都很充足。居民的餐桌上天天有肉,顿顿有菜,瓜果的食用量也日渐增大。

二、服饰

夏天男子穿白色小领大襟衬衣,其领边饰有花纹,袖口围以黑边,大襟中上方绣有一块称谓“章金”的方形图案;罩衣是用布或毛织品(褐子)缝制的长袍,以白褐衫和紫红色氆氇褐衫最为流行;系紫红或绿色腰带,穿牛皮靴子或便鞋,戴藏式礼帽或牛吃水毡帽。有时为了行动方便或酷热天,不穿长袍,只着白色大襟衬衣,系上腰带,显得轻盈精干。

女子着各种彩色大襟衬衣,上穿布袍(有小领、大领两种)。藏语称“僧派”;腰带多喜绿色,再围以铜带(由十余节长约2寸、宽约1寸的铜片组成,上面饰有本色图案);足蹬靴子,袍下端要压住靴面。解放前,女子也常穿白褐衫或紫红色氆氇褐衫。50年代,戴一种称“亚尔亚”的白毡帽;已婚妇女戴“夏热”的圆形小帽,有的在帽内衬一块白布,个别地方的女子裹有黑包头或盖以方布,用发辫扎起来。

喜日佳节,男女都穿用绸缎、氆氇、呢子缝制的长袍(里面各需6米,其边围以彩色锦缎和水獭皮或花氆氇),内穿由大小、色彩均异的数层领组成的衬衣;戴瓦蓝色藏式礼帽。

冬天男子喜穿大羊皮缝制的盘袄,藏语称“姿华”,其白板皮衣边上围以3至5寸的黑、蓝布条或羔皮细边,藏语称“卡泰”。老年人一般在大皮袄上用黑或蓝布做面,用白或黑皮做领;年轻人最讲究用豹皮做领、围边,也有用其它兽皮做领的。脚穿牛皮长统藏靴或“镰把腰靴”或“挖泥皮鞋”(其内垫以软草,鞋帮衬有毛毡),袜子多为羊毛线袜,头戴狐皮帽或金边帽。女子冬衣和男子大同小异,只是有的皮袄是小领且缀有纽扣。也有男女均穿的羔皮布面长袍,藏族称“擦什子”;还有用棉花或羊毛装的棉袍。头戴金边帽、狐皮帽、四片瓦帽,脚穿皮靴或叫“布欧”的褐腰皮帮的靴子。

1958年后,天祝藏族服装逐步大众化。多数人穿军便服、中山服、短棉衣、裤。80年代后,西装、茄克服等开始流行,藏服只在朝佛和佳节时穿戴。

妇女的发饰分已婚和未婚两种。姑娘的发式是数十根小辫分两边缀入胸前约1尺长的辫套内,藏语叫“套热”或“套洛”,头顶后留一根细辫,穿入腰带拖后。已婚妇女则把发辫缝进3尺多长、4寸宽的辫套内,藏语叫“嘉浪”或“嘉西”,旦玛、祁连、毛藏一带,辫套有三条,背在身后;天祝其它藏区辫套有两条,且吊在胸前。辫套是由十几块绣有各种彩色小方块的图案组成。最上面一层缀以长方形银牌,叫“嘉卡”;两条辫套上除几组对称的图案之外尚有若干对有图案的银牌、铜牌或骨制品(叫阿拉),末端缀有四五寸长的红穗子;发辫间有红、黄、蓝、白、绿等色的玛瑙串相连。除旦玛、祁连、毛藏外,天祝其它藏区已婚妇女还佩挂“依玛阿锐”,“依玛”长约4至5尺、宽约6至7寸,其上面缀有数十个倒扣的贝壳,背在身后;“阿锐”长约2尺、宽约8寸,共2片,其上缀有数十个圆形骨制品,分别斜挂在两胯上。天祝妇女辫套制作精致,其上图案多盘工少刺绣,立体感强。妇女头饰尚有金银及各种宝石作成的耳环和耳坠。颈饰藏语称“格金”,一般在约1寸多宽的布条上缀以镶有各种宝石的数块银牌,或是直接将珊瑚、翡翠、松耳石、玛瑙等宝石或其它珠子连串缀在布垫上,两头有纽扣,系在颈上别有风韵。手饰除金银或珊瑚、翡翠戒指外,男女都喜欢戴象牙、玉石及银制手镯。每人都佩戴有一把7寸或5寸藏刀。许多男人在腰带上常挂着烟袋和火镰,再背一个锡制酒壶,显得古朴潇酒。

1989年,全县人民的穿戴已有较大的改善。农牧区的群众平均有2套衣服,出门作客穿新衣服、塑胶底的布鞋、翻毛皮鞋,少数人穿上擦油皮鞋。年轻女子大部分穿半高跟或高跟布鞋、皮鞋。男子的衣服多为中山服和军便服,女子服装渐趋多样化,有大翻领西装、小翻领西装、茄克衫等。冬季流行皮大衣和短皮大衣(俗名皮卡衣),棉衣棉裤不再作外套,必着罩衣罩裤。城镇居民平均有4套衣服,分春秋装、夏装和冬装。翻毛皮鞋被擦油皮鞋取代,男式西服、茄克衫大量在中青年中流行,但主体款式还是中山服和军便服。中青年女子中高跟皮鞋渐趋普及,冬季外套多为滑雪衫。不论男女,冬季多数人着毛衣毛裤,棉衣棉裤只有老年人穿着。补丁衣裤在城镇已经绝迹。

1995年,农牧区青年和中年人开始穿着西服,中年和青年男女中毛衣毛裤开始取代棉衣棉裤。城镇居民中男式西服已经普及,少数人打领带,男女皮鞋日趋多样、时髦,粗呢大衣和裘皮防寒服、棉绒防寒服在男子中比较普及,皮茄克、细呢大衣、滑雪衫在中青年妇女中流行。

2000~2005年,全县居民的穿着得到更大的改善,城乡差距进一步缩小,料质多种类,款式多样化,求真、求美、求舒适,追求品牌、追求个性已成为人们着装的趋向。不论城乡,西装革覆、仪表整洁者比比皆是。款式不同,色彩各异的皮茄克已非常普遍,保暖内衣、羊绒衫裤、牛绒衫裤在城镇普遍流行,农牧区的富裕人家也开始穿着。农牧区居民平均有3套衣服,城镇居民平均有5套衣服。

三、居住

天祝藏区的住房既有受汉族影响而修的木房,又有本民族的居住点。农区、半农半牧区、牧区有所区别。同时,冬夏各异。

(一)半农半牧区、农区

这些区域的房屋,一般为土木结构,每家有独立的庄院。大户人家大都有一进两院的住所,为四合头院。屋内有石板、木板铺成或铺猫儿刺打成的火炕。火炕有两种,一种是灶房的火炕,也叫烧炕,做饭时烧的烟火穿过炕底,使炕暖和。另一种炕洞在房外,其内填写入畜粪、碎草、点燃;有的填入煤,延长取暖时间。

火炕上一般铺席子和毛毡,中间置火盆和饭桌。以前盖的多为毡被、褐被、皮袄等,后家家户户有棉被和绸缎被褥。房屋宽裕的人家,专有一间佛堂,供奉佛像,藏族叫乔康。每当初一、十五或节日、喜丧都要点灯、烧香、献净水,全家人朝拜。房屋少的人家,设一个佛龛供佛。院中有火桑炉和挂有白色经幡的嘛尼旗杆,每天清晨或初一、十五用松柏枝煨。

历史上有用石块砌成的碉房,分上下层,上层住人,下层存放物品,还有用木板垒成房或用小树杆编成篱笆、里外抹上泥巴的房屋。

(二)牧区

牧区的定居点同于农区。夏季出圈放牧,住在帐篷或窝铺。窝铺是放牧点上最普遍、最简单的房屋,呈马脊形,里面有锅灶、仓库等。帐房有黑牛毛帐房和白布帐房两种。有的用一个横梁、两根木柱支起来,用绳扯紧外面下角,栓在钉地的小桩上,这种形状叫“马脊梁”,也有的形似乌龟。还有用八根柱的帐方,素称“一颗印”里面很宽畅,中间是火灶,旁边是用香柴、鞭麻垫的地铺。

至1989年,天祝县的居住条件已基本得到改善,由于农牧业连年丰收,加之双龙沟采金业的发展,有一半左右的农牧民盖了新房,绝大部分的房屋是土木结构的齐头平房,少数有砖木结构的齐头平房或廊房。个别先富起来的农牧民盖了砖木结构的瓦房或平顶房。随经济的不断发展和思想观念的转变,农村牧区居民对住房的要求也不断提高,至2005年,全县农牧民人均住房面积达到22平方米,比1989年翻了一番,房屋质量也有很大提高。土砖木结构的房屋全县平均占总数的30%,经济比较发达的乡镇砖木结构或砖混结构封闭式廊房大量涌现,少数人家修建了二层楼房。有些平房和楼房墙面用瓷砖贴面或水刷石,院内和屋内地坪用水泥硬化,个别的用水磨石或瓷化地砖。天祝人素来重视院门,称之为“财门”。院门的修建优于房屋。样式多,用料好,有的门楼砖混结构,贴有镶嵌吉祥图案、对联的瓷砖,有的用彩色水刷石装饰,也有的建成仿古木质门楼,云头飞檐,挂红瓦或琉璃瓦,门框、门扇有钢框铁皮门扇、钢框木门扇、木框铁皮门扇、木框木质门扇,力求壮观气派。而对院墙则要求较低,除极个别的砖墙外,多为土夯墙、土坯墙、石砌墙。

城镇居民的住房发展很快,以县城为例,1989年只有4幢住宅楼约100套和100余套平房家属院,大多数居民住在原部队营房改建的住房内,拥挤、简陋,无上下水。尚有一部分居民占用办公用房或挤在机关单位的单身宿舍中。至2000年,有住宅楼147幢,面积30.19万平方米,人均居住面积达到11平方米,基本达到宽敞、舒适、方便。县辖镇的城镇户口居民也陆续修建了家属院,各乡政府所在地的城镇人口也有家属院或专门的家属宿舍。2005年,县城住宅楼已超过200幢,超过100平方米的套房增加很快,房屋的装潢考究。居民居住开始追求宽畅、舒适,功能齐全。

四、婚姻

天祝藏族基本是一夫一妻,严禁同宗同血统者婚配。存在着“父母之命,媒妁之言”、“门当户对”的封建婚姻及“恋爱自由,结婚包办”的奇特状况。

招木华

招木华即招女婿,亦称上门女婿,天祝藏区较普遍,不受社会歧视,有财产继承权。招女婿有两种,一种是要改名换姓,将男方的姓改为女方的姓;另一种是不改名换姓,女婿要将岳父母养老送终,所生子女可顶两门姓。招女婿时,女方家给男方家送聘礼,商量好进门的条件,在选定的吉日,男方家委派几人将小伙子送到女方家,举行结婚仪式,亲友们前来祝贺。

同类推荐
  • 盛世权臣

    盛世权臣

    赵景穿越到太平盛世的古代彪悍的人生从此开始书写一代权臣之传奇尽在《盛世权臣》
  • 中国科技史

    中国科技史

    科学技术是人类文明的重要组成部分,是支撑文明大厦的主要基干,是推动文明发展的重要动力,古今中外莫不如此。如果说中国古代文明是一棵根深叶茂的参天大树,中国古代的科学技术便是缀满枝头的奇花异果,为中国古代文明增添斑斓的色彩和浓郁的芳香,又为世界科学技术园地增添了盎然生机。这是自上世纪末、本世纪初以来,中外许多学者用现代科学方法进行认真的研究之后,为我们描绘的一幅真切可信的景象。
  • 横勇无敌

    横勇无敌

    宇文,一位只在大学就读一年便辍学在家务农的小农民被闪电劈中后灵魂穿越千年来到隋朝,成为了有天下第一横勇无敌大将军之称的宇文成都。这一年正值开皇二十年,英气逼人的杨玉儿正当妙龄,秀丽脱俗的小辣椒单盈盈含苞欲放,美艳绝伦萧美娘芳华正茂,冰山美人宣华夫人也才十九岁,且看少年英雄与绝世佳人相遇会擦出怎样的火花?前世,他只是一个为家人而活、老实巴交的小农民;今生,他是名满天下的少年英雄,面对即将到来的乱世他能否改写自己悲惨的命运?乃至于施展雄才伟略,指点江山,一统这纷乱的天下,成就前无古人的盛世基业,真正做到横勇无敌?平反王、灭突厥、兵伐高句丽,金戈铁马,气吞万里如虎!美娘嫣然笑、宣华内柔外傲,巾帼也羞娇,美人如花花正茂,点缀这纷乱的世界!沙场会英豪,醉卧美人膝,数风流人物,还看宇文成都!乱世出英雄,我不做英雄谁做英雄!
  • 化工大明

    化工大明

    一名变态的化学老师,重生明初,踏着阻挡他前进的高官尸体,一步步高升。何为化学?化学是一门可以将正常人学成变态的科学,例如武器制造商。何为变态?变态是一方面或几方面与正常人不同,例如怪叔叔。何为老师?老师就是老师,如果连老师都不知道,可以参照高空坠物把自己扔下去。何为变态的化学老师?怪叔叔+武器制造商+老师=化工大明。PS:成绩不理想,停更,改文……堂翼枫书友群:87086928(有想讨论书的加哈!)
  • 100个词串起世界史

    100个词串起世界史

    本书以100个历史关键词为线索,按时间顺序,描述史前文明到第二次世界大战这一段漫长的世界历史,鲜活呈现了重大的历史事件、巨大的社会变迁、伟大的风云人物、辉煌的文明成就,既有宏观历史脉络的揭示,又有具体历史事件的描述,通俗易懂、简洁生动。
热门推荐
  • 佛说檀持罗麻油述经

    佛说檀持罗麻油述经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 超级赛亚人来袭

    超级赛亚人来袭

    “我的武魂是写轮眼!”“你被猴打过!”(#--)/.“我拥有双生武魂!”“你被猴打过!”((‵□′))“我第二武魂是顶级兽武魂,不死火鸟,不管受多种的伤,只要还有一口气在,我就不会死!”“可你……依旧打不过那只猴,你还是被猴打过!”ψ(╰_╯)“你找死吗臭小子,你这只猴子请来的逗比!”“哦不好意思,我不是猴子请来的逗比,我是猴子请来的赛亚人,还是传说中的超级赛亚人哦!”
  • 匆匆

    匆匆

    ”有想过吗?“”忘了?不可能,但他只能成为珍藏“”回首,其实我们只是由青涩过渡到了成熟,不是吗?“”是啊,也谢谢你这些年的陪伴。“”那嫁给我吧!!??““好…”
  • 萌宝Q弹:暴君,来战

    萌宝Q弹:暴君,来战

    推荐新书《绝色小痞后:妖孽邪帝,用力宠!》玉手一挥,万件神器尽数爆碎,儿子不忍直视,“娘亲,这么败家,你男人造吗?”男人二话不说,送上更多宝物,“败得好!”修为飙升,无数仙神瞬间秒杀,女儿不由嘟嘴,“娘亲,你这么暴力,真的好吗?”男人鼓掌喝彩,“继续暴!”宝贝们忍无可忍,“爹爹,你的高冷尊贵、英明神武、清贵绝尘……呢?”男人看了白凝一眼,眸光沉沉,“被你娘爆光了!”
  • 都市重生之七色之王

    都市重生之七色之王

    "主角是一个丧失生存意义重生到现代,一切都不一样了高大的楼房、机甲、狼人、吸血鬼、各种各样的生物。看主角如何找到答案。"
  • 三国杀异界纵横

    三国杀异界纵横

    “观星”可以查看任何锁定目标三天内的行程。宁夏猥琐的坐在赤兔马上,手里拿着方天画戟,看着乱糟糟的蛮人走进自己的口袋。迎着一名身材壮硕的蛮人挥舞着鼓槌,宁夏方天画戟随手扎出“无双”以双倍的力量攻击任何锁定的目标。猥琐宅男利用三国杀的技能纵横异界大陆。
  • 高傲公主的黑马王子:初恋

    高傲公主的黑马王子:初恋

    校园一角的青春爱恋,品尝起有苦亦有甜。他和她的故事是否能勾起人们心中,属于自己的青涩年华。在我们年轻的时候是否依稀走过这些许足迹,淡淡的却带着刻骨铭心的殇,有幸福的甜蜜快乐,也有离别伤痛的不舍情怀,最终还是走向幸福的方向。
  • 酆都仙路

    酆都仙路

    九荒界的一条孤魂野鬼,灭杀九族的血海深仇,尔虞我诈的修真世界,坎坎坷坷的成仙之路。我在地狱,向往天穹。【老人新书,已有百万字仙侠作品,欢迎各位入坑~】
  • 空凉

    空凉

    肖凉只是下个夜班回家补觉而已,一觉醒来世界变了,不是世界末日,而是她穿越了。好吧,只是有个比自己小的师父和一个大的徒弟是怎么回事。不过这个小师傅好像不可以压倒的样子,管他什么师徒名分,先压倒在说!
  • 通往你的路

    通往你的路

    他以为,大理车站是初遇。她双眸剪水,冷艳卓然;他居高临下,毒舌挑逗。彼此吸引,这本应是旅程中一次不错的“艳遇”。然而,两人的命运线早在多年前便纠缠在一起。十七年前,两个女孩身陷绝境,他选择舍弃她,多年来,却从未放弃寻找。相逢后,两不相识。却不知,早已陷入一场追逐游戏。