鸡翅膀和栗子的卤菜
原料选配 嫩鸡翅12只，去壳栗子12个；酒2大匙，酱油3大匙。
科学制作
①鸡翅放人充分沸腾过的热水，泡一分钟取出，在毛孔开处，把剩下的毛拔掉，从关节部分切成两半。
②将能充分掩盖住鸡翅的水放入锅内，煮开后去掉浮在上面的渣，改成中火煮20分钟左右。
③鸡翅变软后，就加去壳的栗子、酒、酱油，用比中火稍弱的火煮到栗子熟为止。
成品特点 清甜适口，栗味浓郁。栗子有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，此外还含有胡萝卜素及维生素B1、B2、c等多种维生素，鸡肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素。
红烧鸡腿
原料选配 鸡腿4只；盐、咖喱粉少许，沙拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物性炸油2匙，红萝卜1个，水2／3杯，盐少许。
科学制作
①鸡腿洒盐和咖喱粉，用手擦均匀。
②用平底锅，放入沙拉油、奶油加热，把鸡腿放下，表面朝下用中火煎成变色，再翻过，另一面用同法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟。
③将炸过的马铃薯细片铺在盘子上，把鸡腿排上去，旁边配合用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的红萝卜。
成品特点 色泽红润，香甜可口。蛋白质含量尤为丰富。此外还含有糖分、矿物质、维生素及多种矿物质。
肉酱淋川烫菜
原料选配 马铃薯2～3个，红萝卜1个，花椰菜1个；小芫莆1把，水4杯，固形汤精1个，猪绞肉30克，洋葱1小个切末，大蒜切末1小片，植物油1大匙半，酒2大匙，炒过的芝麻2～3大匙，红辣椒粉少许。
科学制作
①马铃薯削皮切成鸡蛋大小，红萝卜切成5厘米厚的圆形，花椰菜分为小穗，小芫莆留下一点，叶茎削皮。
②锅内放水、鸡精，加热后煮开。按顺序放红萝卜、马铃薯、小芫莆下去煮。
③小芫莆煮至8分钟时，把花椰菜放入，煮2～3分钟（煮汤要留下）。
④把煮过的蔬菜放在容器上，淋上肉酱。
⑤肉酱制法。用油炒洋葱、红萝卜和绞肉，另用蔬菜煮汤3／4杯和酒，加上芝麻、红辣椒粉，调配成有粘性，即可。
成品特点 消脾暖肾，消浊扶正，补气养血，润燥化痰。还可强筋骨，健脑髓，含丰富的营养素。
水果冻
原料选配 玉米粉50克，砂糖半杯，牛奶3瓶；香草精少量，草莓果酱4大匙，白兰地少量，桔子（甜味、罐装）适量，砂糖水少许。
科学制作
①用砂糖水弄湿模型内侧。
②底厚而干净的锅内加玉米粉和砂糖混合，再加入1／3瓶的冷牛奶溶化。
③用另外的锅子把剩下的牛奶加热至60℃度左右，加入前面的锅中搅拌。用中火煮。
④煮时不断地搅拌，至煮开后改成小火，搅拌3～4分钟后再加入香草精，倒入①内，冷却凝固。
⑤把④中的材料自模型中拿出，上面放桔子，把果酱过滤后，将白兰地淋在上面。
注：果冻上淋了加白兰地且能暖身的草莓酱，是很容易消化的。
食欲不振的人很多，可将果酱作成能引发食欲的美味外型。
成品特点 酸甜适口，含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1和B2，尼克酸、维生素C等。能增加食欲，帮助消化吸收。
芝麻馅饼
原料选配 芝麻馅、炒过的芝麻半杯；花生奶油1大匙，面粉1大匙半，葡萄干3大匙，水少量，面粉200克，砂糖半杯，蛋黄、猪油1大匙半，水约3大匙。
科学制作
①将辅料中的面粉用不加油的锅，炒香和变色后，把芝麻馅、炒过的芝麻、花生奶油、葡萄干、水全放在大碗内，混合搅拌作成芝麻馅。
②把主料中的面粉和砂糖混合，把此混合物分成4与6比例，对比例占4的部分加适量的猪油混合搅拌；比例占6的部分加适量的水混合搅拌，作成同耳朵一样的软度。
③把两种皮各叠起，折成4～6层厚度再压辗，这种动作反复3～4次做成20等份，每一片都压辗成圆形，再在两片皮间包①中的芝麻馅，周围压花边，涂上能生光泽之蛋黄，用烤箱烤约20分钟（油炸也可）。
成品特点 健脾胃、补肝肾，强筋、健脑、益智。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和近10种主要的氨基酸。
不易受孕型人的饮食基本原则
夫妇同居较长时间，虽不避孕，但仍不能怀孕。还有的夫妻受孕后在怀孕前的3个月便流产了，反复多次，对这类体型的准孕妇，在怀孕前注意饮食的调整是十分必要的。
（1）有效的食物
童子鸡、鹿鞭、益母、当归、枸杞、鸡肝、菟丝、鹌鹑、姜、虾、韭菜、苁蓉、陈皮、鹿筋、灵芝、鹿肾、熟地、鹿茸、紫河车、白木耳、鹿角、蛤蚧、红参、茴香、黄花、茯苓、白体、羊肉
（2）避免吃的食物
刺激性的食物，辛辣的食物，冷的食物。
不易受孕型人的食谱
童子鸡露
原料选配 童子鸡1只，重量约250～300克；料酒、生姜、精盐、白糖各适量。
科学制作
①将鸡宰杀，剖洗干净，切成块，沥干水分，待用。
②把生姜去外皮，清洗净，切成片，待用。
③将鸡放入大碗内，酌加料酒、生姜片、精盐、白糖，不放水，在蒸锅内清蒸4小时，每晚睡前食用。
成品特点 益肾填精，大补元气。适用于肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲惫劳乏，自汗盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育。
鹿鞭炖嫩鸡
原料选配 鹿鞭100克，当归25克，枸杞子、黄芪各15克，生姜6片，嫩母鸡1只，重约350克；阿胶20克，料酒、精盐各适量。
科学制作
①将鸡宰杀，剖腹，去内脏，清洗干净，待用。
②把鹿鞭、当归、枸杞子、黄芪、阿胶放入清水中浸泡5分钟，洗净、待用。
③将生姜去外皮，洗净，切成片，待用。
④把煮锅洗净，置于火上，将全部用料及鸡放入锅内，加清水适量，加料酒，盖好锅盖，用武火烧沸，转为文火炖3小时，再把阿胶放入，待阿胶在锅里溶化后，加入精盐调味，分次服用。
成品特点 温肾养血，调补任冲。主治肾虚症，症见婚久不孕，月经后期，量少色淡，面色晦黯，腰酸腿软，性欲淡漠，小便清长，舌质淡苔白，脉沉细等。
益母当归煲鸡蛋
原料选配 鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个。
科学制作
①将益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用。
②把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮半小时，吃蛋、饮汤，每日2～3次，1个月为1个疗程。
成品特点 调经养血。适用于婚久不孕症，饮用此汤，可增加卵子的排出，提高受孕的机会。
枸杞子粥
原料选配 枸杞子20克，大米100克；蜜糖适量。
科学制作
①将大米淘洗干净，下锅加清水上火烧开。
②把枸杞子洗净，放入米锅内，同煮成粥，加入蜜糖调匀，即可食用。
成品特点 温肾养血，调补任冲。主治妇女肾气不足引起的婚后久不孕者。
鸡肝菟丝子汤
原料选配 雄鸡肝3个，菟丝子15克。
科学制作
①将鸡肝放入清水中洗净，每个切成4块，待用。
②把菟丝子略洗一下，装入纱布袋内，扎紧袋口，待用。
③将砂锅洗净，把鸡肝、药袋放入砂锅内，加入清水850毫升，先用旺火煮沸，再改用文火煮熬30～40分钟，捞出药袋；每日当汤饮。
成品特点 补肾固精，益气壮阳。适用于肾阳气虚所致的男子阳痿早泄、滑精遗尿和女子久婚不孕或胎漏、习惯性流产等病症。
菟丝炖鹌鹑
原料选配 菟丝子15克，鹌鹑3只；川芎10克，艾叶30克。
科学制作
①将鹌鹑逐只杀死，用开水烫，去毛及内脏，洗净，待用。
②把菟丝子、川芎、艾叶洗净，用清水3碗煎至1碗，用干净的纱布滤渣，待用。
③将鹌鹑及药汁放入大汤碗内，置于火上，隔水炖熟烂，吃肉饮汤。
成品特点 补虚壮体。平日常食可以增强体质，对妇女子宫寒冷，久不受孕者有一定疗效。
姜糖膏
原料选配 鲜姜、红糖各500克。
科学制作 在夏季三伏天制造最佳。
①将生姜洗净，切成片，捣烂如泥，调入红糖，放入锅内蒸1小时，取出，放充足阳光下晒3天，然后再蒸晒。
②按此法共蒸9次，日晒9次，即每伏蒸晒3次。
③服用时间应在月经来潮的头一天开始，每日3次，连服1个月，不得间断。
成品特点 温肾养血，调补任冲。主治妇女。肾虚症。症见婚久不孕，月经后期，量少色淡，性欲淡漠等。
注意：服药期间禁忌房事。
青虾炒韭菜
原料选配 青虾250克，韭菜100克；精盐、味精、猪油各适量。
科学制作
①将韭菜择去杂质，清水洗净，切成段，待用。
②把青虾剪去头足，挤出虾仁，清水洗净，沥干水分，待用。
③将炒锅洗净，置于火上，起油锅，倒虾仁入锅，用旺火烧熟，再倒入韭菜及精盐，反复快速翻炒10分钟后，酌加少量味精，炒匀即成。
成品特点 补肾壮阳。适用于阳虚所致阳痿，早泄，性欲减退，滑精遗尿和妇女宫冷不孕等症。
素食型人的饮食基本原则
如果孕妇是一个素食主义者，甚至严格至不喝或不吃任何奶类制品，那么在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养素，以供母体及胎儿发育所需。
基本上，要从植物性食品中获得平衡而足够的蛋白质、所有维生素及矿物质，只要因应各类食物的特有营养而搭配着吃，力求均衡，亦是可行的饮食方式。以下的饮食建设对素食者孕前、孕中都极有帮助。
食物中有互补的植物蛋白质，只要菜式力求变化，相互搭配，也可以得到全部所需的氨基酸。譬如在吃壳物食品时（如米、麦、玉米），应兼吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，亦可加入少许芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺氨基酸。
素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及核黄素方面尤需注意。由于不能吃牛奶及鸡蛋，更要多吃海藻类海藻类食物、花生、核桃及各类新鲜蔬果，以补充钙及各种维生素；维生素D尚可从阳光中大量获得，但维生素B12的吸收却难以解决，因为它只存在于动物性食品中，虽然身体需要量极小，但缺乏的话便容易导致贫血。因此对铁质的吸收更是重要，但是每一份植物性食物中的铁质相当少，即使绿叶蔬菜及豆类亦是如此，而且当中还含有妨碍胎儿吸收铁质的物质，所以吃得太少，作用不大，必须大量进食如海藻、麦片、菠菜、芹菜。
素食型人的食谱
酥炸甜核桃
原料选配 去衣核桃肉400克；盐1／4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴；麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
科学制作
①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
②白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水份。
④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。
成品特点 核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加之有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者零食。
素炒三鲜
原料选配 竹笋肉250克，芥菜100克，水发香菇50克；麻油、猪肉、精盐、味精各适量。
科学制作
①将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，待用。
②把水发香菇切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。
③将芥菜择去杂质，清水洗净，切成沫，待用。
④把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用文火焖煮3～5分钟，下入芥菜沫，炒15分钟，调味勾芡淋上麻油即可供食用。
成品特点 素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等成份，既开胃纳食又增强食欲。
