要更好地开发保安腰刀这一具有浓郁民族特色的民间工艺品，还需要做出更多的努力。首先，保安腰刀制作工艺越精巧，质量越好，价格就越高。保安腰刀要作为旅游文化产品出现在市场上，要更好地体现其观赏性和收藏价值。只有在外观上更漂亮，在工艺上更细致，才能吸引游人的目光，扩大销售量。其次，保安腰刀作为一种具有浓厚民族特色的手工艺品深受国内外人民的喜爱，如果国家能够将保安腰刀作为民族特殊用品对待，取消其在出口、运输、销售等方面的管制，准予在国内外市场公开销售，对于扩大保安腰刀的生产和销路将大有裨益。再次，保安腰刀要想在西部大开发的大环境中得到大的发展，必须走出小生产作坊，走联合型开发之路。目前，在保安族聚居地，存在着很多的家庭作坊式的保安腰刀生产点，这些生产点规模狭小、设备简单，制作工艺单一，无法应对多重的市场需求。只有走联合型开发之路，才能使腰刀的生产上规模、上档次，才能集中一流的腰刀制作人才，集思广益，开发出工艺精良、受市场欢迎的拳头产品来。只有逐渐开发出市场所需的新产品来，才能做到资金的积累和新技术的采用，才能够保证采购原材料、生产加工、销售一条龙的实现。
四、民族文化及生活习俗
积石山县的主体民族保安族、东乡族、撒拉族外，还有人数较多的回族，都信奉伊斯兰教，在伊斯兰文化的陶冶之下，生产实践和社会生活中逐渐形成了大致相似的生活习俗。不同民族的穆斯林继续保留着本民族独特的民族文化和风俗习惯，又与其他民族和睦相处、相融共进，在信仰一致的大前提下，求大同、存小异，在漫长的历史演进中创造了积石山县灿烂悠久的历史文化，不断推动着经济社会向前发展。
（一）民族文化的标志和象征——清真寺 凡穆斯林聚居区，均建有规模不等的清致，皆以《古兰经》为根本宗旨。全县信仰伊斯兰教的人口为116266人，清真寺321处，拱北8处。他们在长期的信仰和生活实践中，以《古兰经》和“圣训”为指导，以融合中国传统文化为特色，吸收本民族固有的本土文化和生活习俗，逐渐积累发展成为中国民族化的伊斯兰文化，具有鲜明的民族风格，浓郁的地方特色，淳朴的民间风情，备受世人青睐。为自治县开发民俗风情旅游产业增加迷人的伊斯兰文化底蕴，同时也进一步丰富了中华民族文化，使中华民族文化更加灿烂辉煌。
积石山县的清真寺以阿拉伯民族建设形式为基础，借鉴、吸收世界各地、各民族的建筑艺术精华，以其独特的风格和多样的型制，创造了一大批具有历史意义和艺术价值的建筑物，以其宏伟壮丽和独有的风格深受人们的青睐，成为穆斯林社区一道 礼拜殿亮丽的风景线。清真寺以其拱形的构架、突出的圆顶、高耸的尖塔、连环的拱廊、独具匠心的造型、庄严肃穆的装饰、因地制宜的布局，反映了穆斯林在建筑、绘画、雕刻、镶嵌等方面的高超技艺，也是信奉伊斯兰教各民族高度的艺术才能结合的产物。
清真寺是中阿文化相互交流的产物，是历代积石山县各族穆斯林智慧的结晶，是长期以来中国人民与阿拉伯人民友好交往的历史见证，是中华民族文化的宝贵财富和重要组成部分，也是积石山县农村穆斯林聚居区一道亮丽的风景线。
（二）饮食文化
积石山县信仰伊斯兰教的保安族、东乡族、撒拉族、回族等各族人民在长期的居住生活过程中，形成了日常生活多以面食为主的饮食习惯，喜吃面条、油香、馓子等。副食主要是牛、羊、鸡、鸭、鱼、兔肉等，具有鲜明的伊斯兰饮食文化特色。
伊斯兰饮食根据《古兰经》有许多禁忌、特殊规定和要求。在这个大前提下，各族穆斯林同胞创造了许多富有特色、营养价值很高、风格多样的菜肴、汤类、面点、小吃，以炸、煮、烤，口味浓厚的菜为多。穆斯林家庭饮食一般是一日三餐，一茶两饭。早餐多为喝盖碗茶、牛奶、盐泡奶茶，伴之以蒸馍与锅盔。中午多吃擀面或扯面，并以各色清真炒菜相伴。而晚餐则以易消化的碎面、鸡蛋面、羊肉面片、浆水面、酸汤面等为主食。有品种繁多、色鲜味美的民族饮食，其中以羊杂碎、炸馓子、油果子、甜醅子、酿皮子、一窝丝、炒肉面、牛肉杂割、发子面肠、手抓羊肉、羊羔肉和盖碗茶等美味佳肴远近闻名。不论待客还是喜庆节日，穆斯林妇女都大显身手，发挥技能，烹调出名目繁多、色味俱佳的风味佳馔来，显示穆斯林热情好客的传统美德。
手抓羊肉，以穆斯林烹煮者最为独特，饮誉西北。手抓羊肉肉质细嫩，无腥膻味，肉肥而不腻，细嫩爽滑，清淡可口，因而成为穆斯林招待贵宾的上等佳肴。其制作过程是：选取用羔羊时期精饲的“站羊”，在膘肉相间时宰后烹饪。先将羊肉下入沸水锅或清流通的山泉水中，撇去浮沫，并加入花椒、青盐、干姜几味调料增香。并掌握好火候，在肉血水将干未干之时从锅中捞出，则老嫩适度，肉鲜味美。在食用时，将煮好的羊肉乘热装盘上席，手抓肉块，撒上椒盐，蘸上蒜泥，便可食用。食用者闻其香，吃其味，回味悠长。
穆斯林面食以经济实惠，大众化著称，酸汤面、浆水面、大卤面、羊肉面片等为各族人民所喜爱。
炸馓子，是穆斯林招待贵宾的必备食品。它是用鸡蛋、红糖、花椒水和蜂蜜合上面粉，由两个人用一根木杠在和好的面团上来回挤压数遍，然后搓成细条，扭成各种花样放入油锅，炸制而成。馓子可有多种形状，或盘成塔，或散炸，炸出的馓子粗细如筷，色泽焦黄，香酥可口。每逢喜庆节日，穆斯林家家户户炸馓子、油香等传统食品馈赠亲友、款待宾客。倘若吃炸馓子附之以盖碗茶，标志着穆斯林家庭喜事临门。
油茶，这是穆斯林的传统早点。其做法是：将羊油放入锅内，加火熬炼成液态，然后将炒面一点点洒入沸滚的羊油内，边洒边搅，至半硬时再加入花椒、盐、葱、芝麻、核桃仁、杏仁等佐料，搅匀即可。之后，将油拌面团舀入碗内，凝固备用。将羊油面团切成薄片，放水煮熬则成油茶，稠稀可根据口味自调，然后泡上麻花、油香或馍馍，则香味沁脾，不膻不腻，营养丰富，味美可口。
盖碗茶，是穆斯林日常生活中不可缺少的饮品。以“三炮台”盖碗酽茶最为优良。“三炮台”盖碗由盖子、茶碗和掌盘配套组成。回族尤其喜欢飞红点缀、精巧雅致的景德镇出产的粉彩瓷和晶莹如玉、凝重端方的颜色瓷，且视金边红珊瑚、紫福寿为图案者珍品。这种茶具似碗又似杯，盖子略小于碗口，略大于碗身。喝茶时用掌托起茶碗，既不烫手，倾斜度又小。穆斯林平常喜喝春尖、陕青、毛尖和云南沱茶等易酽耐久的茶叶。若有贵宾临门，则以好茶相待。内沏冰糖、桂圆、沱茶号称“三香”茶：如再加葡萄干、杏干、枸杞等，则味道更醇香。在沏茶时，如用翻滚的“牡丹花”沸水，则茶香果味更醇。然而，“渴是渴，空茶也难喝”，无论是穆斯林自饮，还是款待宾客，盖碗茶附之以油香，则会别有一番情趣。
当然，穆斯林还有其他多种富有民族特色的风味小吃，如牛肉杂割价廉味美，汤辣肉酥，发子面肠佐以清汤，香味扑鼻；甜醅子醇甜可口，酒味浓郁；灰豆子则冷饮能解渴泻火，热食可清心润肺，浓淡适宜，味醇可口；手拉卤面，宽者如指，薄而透明，牛肉面柔筋辣香，别有滋味：而“雀儿舌头”酸汤面，汤面混合，清香可口。
（三）生活习俗
穆斯林在生婚丧葬、饮食、服饰等方面形成独特的生活习俗，无不渗透着伊斯兰文化的义律，具有鲜明的民族和地域特色。
