（2）镉污染食物并危害健康。1969年8月25日，日本安中市安中冶炼厂的年仅28岁的女工中村高子跳火车自杀。当时因缺少线索而被视为疑案。后经验尸，终于查明杀人凶手正是镉。在死者的肾脏中镉的蓄积量竟达2．24％。长期以来，中村高子忍受着镉中毒——骨痛症的巨大痛苦，后来只要轻微咳嗽一下，胸骨都会因震动而碎裂。由于忍受不了这无休止的病痛折磨，她以自杀取得了永久的安宁。日本公明党一位议员感慨道：“现代工业文明，制造出了‘人体矿石化’的悲剧！”
镉从采矿、冶金、化工、废金属处理、电镀、过磷酸钙肥料和含镉农药等渠道进入人类食物链，其主要污染水和稻米。如长期食用含镉1微克／克以上的大米就会引起骨痛病。镉随食物进入人体后，还能跟含硫基的蛋白质分子结合，减低或抑制许多种酶的活性，损害机体正常代谢。有人分析高血压患者的肾脏样品，发现锌镉比值普遍下降，从而认为镉也是引起高血压和心血管病的原因之一。
镉进入人体后先由肠道吸收，然后侵害肾脏，它会妨碍人体对钙磷的吸收，造成骨脱钙和肾萎缩。除头盖骨外，各部位的骨骼均可呈软化和多孔状，变曲变形，最后达到全身骨折。整个中毒期间，患者昼夜惨叫“痛！痛！痛！……”早在1955年，日本就发现了这种病。中毒者开始时感觉手、脚、腰部疼痛，不久发展为全身骨痛，接着而来的就是全身骨折直至死亡。
镉主要通过废水、烟尘和矿渣等造成对食品的污染。各种食物被镉污染的差异很大，甜菜、洋葱、豆类和萝卜最易污染，大麦、西红柿次之，谷类、动物肾脏、海生贝类含镉量也较高。长期摄入含微量镉的食物，会在体内积蓄并引起慢性中毒。现已证明，吸烟是镉在体内积蓄并引起镉中毒的重要原因。
（3）砷污染被称为“公害”。一说到砒霜，人们就会毛骨悚然。而砒霜（三氧化二砷）却正是砷的氧化物。纯粹的砷也许并无毒性，曾有传说古代宫女要服微量的砷以增加美色，但一经形成砷的氧化物，它就变成剧毒品了。
砷化合物的急性中毒，以脑脊髓和胃肠型的症状为主，如神志不清、痉挛、胃痛、呕吐、腹泻、血压下降等，直至死亡。慢性砷中毒表现为疲劳倦怠、食欲不振、眩晕、气短、心悸、腹泻与便秘交替等；与此同时还可出现皮疹，口腔炎，颜面及四肢、躯干色素异常（即砷源性黑皮症和白斑）；严重者还有四肢末梢神经炎、痴呆等症状；作为职业性砷中毒还有诱发皮肤癌等恶性肿瘤的危险。砷中毒幸存者还会出现脑损伤的微细征候，并由此导致身高、体重发育不全、缺铁性贫血、视野缩小、听力减退等后遗症。
对砷化合物的毒性，人类历史上早有认识，但砷对环境的污染则是新问题。在日本砷中毒被称为第四大公害病。除农业上作为除莠剂、杀菌剂、杀虫剂等有可能使人类受害外，因砷污染食物而发生的亚急性食物中毒事例有：1960年英国的曼彻斯特和利物浦事件，这是因饮用含砷量高于15毫克／升的啤酒所致，当时就有7000人受害，其中70例死亡；日本森永奶粉中毒事件，是由于在制作过程中误用了混有微量砷的磷酸盐，共有12344名受害者，其中130名死亡。
食品中可能含有微量砷。一般稻谷含砷量每千克低于1毫克，但受农药污染后可高达每千克3～10毫克。海产品含砷量较高，但它的存在形式一般是毒性较小的有机砷。而农药残留、环境污染、食品加工中添加剂带来对食品污染的砷，却是毒性较大的无机砷。砷在体内排泄缓慢，可造成积蓄性中毒，其表现为感觉异常、进行性行为虚弱、眩晕、气短、心悸、食欲不振和呕吐等。此外还发现，癌症患者体内平均含砷量超过正常人。
倡导绿色生活新时尚
由于生态环境被破坏，地球家园遭到了污染，人类从来没有像现在这样，对自己的生存空间构成如此严重的威胁。如果我们人类要长久地生存在这个地球上，我们就要走可持续发展的道路，过一种简朴、适度的绿色生活。“绿色生活”成了现在时髦的流行用语。那么，什么是绿色生活呢？绿色生活与我们大家又有什么关系呢？
绿色代表生命，代表健康，代表活力，是充满希望的颜色，21世纪的生活与绿色密切相关。“绿色”不仅仅是由树木、花草构成的风景，而且是安全、健康、清洁等等美好事物的象征。“绿色生活”是将环境保护与人们的日常衣食住行融为一体的新文明、新风尚的生活。“绿色生活”作为一种现代生活方式，包括了日常生活的方方面面。它既涵盖了生产行为，又包括了消费行为。
人们对物质生活的追求是永无止境的。地球能满足人类的需要，但满足不了人类的贪婪。我们不应该盲目消费，盲目追求；不该把拥有多少住房，拥有多少汽车作为幸福生活的标准。正是由于现代人的虚荣心和浮躁的情绪，才给我们的生存空间造成了巨大的压力。所以，我们应该把简朴和适度作为生活的新时尚——用“绿色生活”的新观念来减轻生存空间、生活环境给我们的压力。
绿色生活
国际上对“绿色”的理解通常包括生命、节能、环保3个方面。绿色消费，包括的内容非常广泛，不仅包括绿色产品，还包括物资的回收利用，能源的有效使用，对生存环境、对物种的保护等，可以说涵盖生产行为、消费行为的方方面面。为了使人们有较系统的了解，一些环保专家把绿色消费概括成5R，即节约资源，减少污染（Reduce）；绿色生活，环保选购（Reevaluate）；重复使用，多次利用（Reuse）；分类回收，循环再生（Recycle）；保护自然，万物共存（Rescue）等5个方面。
倡导绿色生活，需要每个人从我做起，自觉地节能节水，购买绿色产品，少用“一次性”餐具和塑料袋，分类回收生活垃圾，拒食野生动物……“绿色生活”是将环境保护与日常衣食住行融为一体的新文明生活——即生产行为和消费行为要考虑到对环境的影响，尽量避免或减少对环境的污染。绿色消费并不是“消费绿色”；提倡“食绿”、“住绿”、“穿绿”、“用绿”，目的是为了在环境保护中有利于身心健康。
简朴、适度的绿色生活就是一种生活的乐趣。如果你抛掉了生活中的那些浪费奢侈，然后把时间、精力用在做一些有利于环境保护的事情上，你的生活必然会自在得多，你会享受到回归大自然的生活乐趣。
绿色消费
随着人们生活水平的提高，人们的生活消费观念也在不断地更新。绿色消费时尚正在渗透到人们日常生活中。人们开始追求安全、健康、无公害、无污染的绿色生活，珍视生存环境和生命健康。在这里要说明的是：绿色消费并不是消费绿色。而是在生产行为和消费行为中，要考虑到对环境的影响，尽量避免或减少对环境的污染。只要我们改变奢侈浪费、挥霍无度的生活方式，就能够改善环境，减轻地球的负担。无论你从事什么职业，无论你多么富有，但都无权挥霍地球资源。在胡锦涛同志倡导“八荣八耻”荣辱观的今天，挥霍浪费，不再是体面与荣耀，而是自私、冷漠的象征。节约资源，减少污染，从我做起，从小事做起，就是绿色生活新时尚。
①少用一次性餐具。现在北京、上海的一些做得好的宾馆，不提供一次性的餐具。餐具高温消毒后，再重复使用。如果你每天上班吃午餐，自备一双筷子（或勺子），1年中1个人可以少用300余双筷子。如果上班族都这么做，可以节约大量的木材。丹麦规定，装饮料的玻璃瓶使用后，经过消毒处理可多次重复使用。瑞典一家最大的乳制品厂，推出一种可以重复使用75次的玻璃奶瓶。
②少用塑料袋。“用了就扔”的塑料袋不仅造成了白色污染，更加重了资源的巨大浪费。其实我们可以自己准备些篮子、布袋等常用购物袋。现在，有些人买东西时，已习惯提着布兜子。一些家庭主妇为了少用塑料袋而挎着硕大的藤篮上街购物，这是值得提倡的。
③买环保电池，防止汞镉污染。我们日常使用的电池，含有镉、汞、锰等重金属污染物。当废弃在自然界时，这些有毒物质便慢慢从电池中溢出，进入土壤或水源，再通过农作物进入人的食物链。这些毒物在人体内长期积蓄，难以排除，损害肾脏、骨骼和神经系统，有的还能够致癌。应倡导选用环保电池，注意废旧电池的集中回收。
④领养树木，做绿色卫士。全球的热带雨林正以每年1700万公顷的速度减少着，等于每分钟失去一块足球场大小的森林。照此下去，用不了多少年，世界热带森林资源就可能毁坏殆尽。请主动领养树木，培养爱绿、护绿的责任心。
⑤交流捐赠光荣，闲置浪费可耻。你家里也许有一些留着无用、扔了可惜的东西，你可曾想过通过交换和捐赠的办法，使它在别人那里得到再利用？大学和社区可以经常组织物品交换捐赠会，将各人不用的物品集中起来，互相交换，达到重复利用的目的。如果能将这些东西送到贫困地区或受灾地区，那就更物尽其用了。
⑥办公室绿色化。并非狭义的在办公室里种几盆花，而是指工作空间有益于环保、健康、美化、高效率。具体内容包括：保持空气清新，尽量用自然光照明，人均占有空间合理，办公用品无公害，水、电和纸品的消耗适度。现在国际上使用再生纸信封已成时尚，一些驻华使馆寄出的牛皮信封都印有循环箭头的再生纸标志。使用电脑时，尽可能在荧屏上阅读，实在需要时才打印在纸上。
⑦用肥皂，少用或不用洗涤剂。肥皂在生产和使用上对环境的影响是轻微的，合成洗涤剂在制造过程中会产生大量的废水和废气，它的使用，特别是含磷洗涤剂的使用，又增添了一系列的环境污染。
⑧随手关闭水龙头。一个滴水的龙头每天流掉20升水，每年流掉7000升水。建议你用洗衣物的水拖地板、清扫厕所，用洗碗水浇
⑨不购买、不吃野生动物；反对笼养鸟。笼养野鸟，剥夺了鸟儿的自由，违背了生态道德。古人早有“始知锁向金笼听，不及林间自在啼”的爱鸟忠告。你若爱鸟，请去观鸟，或者在树林、屋檐、墙角处垒窝、做鸟笼子，招引燕子等鸟类。
⑩及时举报破坏环境的行为。当你发现有偷猎野生动物、向河流排放污水、向天空排放废气、滥砍乱伐树木等等破坏环境的行为时，应及时向有关部门举报，以便阻止和惩罚其行为……
由此可见，“绿色消费”主要是指“在社会消费中，不仅要满足我们这一代人的消费需求和安全、健康，还要满足子孙万代的消费需求和安全、健康。它有三层含义：一是倡导消费者在消费时选择末被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。”然而，就2006年的年主题而言，“绿色消费”又是相对狭义的，可以说是世纪主题的一部分。重点放在“绿色生活，环保选购”等直接关系到消费者安全健康方面的内容，社会监督的重点放在食品、化妆品、建筑装饰材料等3个方面上。
绿色食品
绿色食品是指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。国际上通常将与环境保护有关的事物冠以“绿色”，为了突出这类食品出自最佳生态环境，因此定名为绿色食品。
“绿色食品”标志必须4样齐全：文字字样，图形，产品批准编号，出口产品还必须有英文。单单标明“绿色食品”字样的，不能证明它就是绿色食品。
绿色食品的品质如何得到保证
绿色食品必须具备4个条件：一是要出自最佳生态环境，即原料产地的土壤、大气和水等必须通过省级以上环保部门的化验和跟踪，确认达到无污染标准；二是农作物种植、畜牧饲养和食品加工过程要符合生产操作规程，接受省绿色食品办公室的经常性检查，确认没有使用高毒、高残留农药、硝态氮肥及人工合成食品添加剂等禁用物质；三是“绿色食品”的生产标准要比一般产品高，如对重金属含量的检测标准等；四是最终产品要符合绿色产品包装、储存、运输要求，避免受到二次污染，产品标签、包装必须由中国绿色食品发展中心审定。绿色食品标志不实行“终身制”，它的许可证有效期为3年，3年内每年都进行年度检查，3年后必须重新申报，发现一次不合格即取消其绿色食品标志。
