第12章透火熏猪VS泥炉盐霜鸭
肖天奇在品尝了肉蛋堡之后，心中也泛起了一点点焦虑，三局两胜制，他本来想第二局就拿下先机，结果适得其反，让他心中升起了一点怨愤。
此时，观礼台上的众人在品尝过腾戏焰的肉蛋堡之后，心绪反而平静了许多，之前热烈的讨论肖天奇的松锦肉排的话题也稍作放下。
德王低头看着桌上摆着的两只空餐盘，微微点头笑了一下，心中有了些什么盘算。他用手指轻轻的敲击着桌面，好像在思索着什么。接着他侧过身来，看了看他带来的三个厨伺长，那个年长的厨伺长一看德王的表情，心中明白了七八分，接着三人低声讨论了一会儿。
这时年长的厨伺长轻轻的站起身来声音洪亮宣布第二局斗味赛的结果。
“各位贵宾，经我们三人研究结果一致认为这第二局斗味赛结果为腾公子胜出。”年长的厨伺长宣布完结果后，微微偏头看了看台下的肖天奇，此时的肖天奇虽然脸上带一点点怨愤，但是对结果没有做出更多的反驳，原因他自己最清楚不过了，因为他的松锦肉排虽然从色、香、味、意、形这五个方面都算是上乘之作，可以说是无可挑剔，但是腾戏焰的肉蛋堡却一项指标远远超过了他的水平，那就是利用食材本身的滋味进行了很好的调合，肉的香，蛋的润以及调味料的配比，都达到了一种他不曾达到的境界。
肖天奇也是厨师，他深知控制好食材的生熟的程度，对于菜品的品质是极其重要的，多一分则老，少一分则生，每种食材都有其生熟的临界，最接近食材的生熟临界会使菜品增色不少，特别是腾戏焰对于肉蛋堡中的蛋液的生熟控制极为精准，火候多一分，蛋液变硬也就没有了液化的香润，火侯少一分，蛋液的生味就会暴露无遗，就时肉蛋堡就有没有熟热，吃到口中味道就会差好多，正所谓失之毫厘，谬以千里，肉蛋堡的厉害之处就在这生与熟的毫厘之间。
“下面由本人来说明一下，这第二局斗味赛由腾公子胜出的原因。宵庆侯爵的松锦肉排也可谓是上乘之作，侯爷使用厨火的真力将箭鹿腿肉中的筋力破损，加之侯爷秘制酱料使炸制的肉排更加香鲜无比，但是侯爷为增加肉排的香度用了五陈子，虽然五陈子有提香的作用，但是炸制之后有点些苦味，如果是用猪、牛、羊肉还好，但箭鹿肉制偏酸，所以这些许苦味，就有些不适之处了。而腾公子的肉蛋堡这道餐食是我们从未曾品尝或是试作过的，因为我们作为厨伺长是断不敢用此制法的，因为这种料理食材的方法很危险，极其容易引起食材的生而不熟，如果把不熟的餐食提供给本主，要是本主吃坏了肚子，我们可是吃罪不起的。但是腾公子对于肉饼及蛋液的生熟程度控制非常之妙，我敢断言皇城之中找不出几个厨师可以将食材的生熟控制的这么好，而且肉蛋堡的肉饼部分的香味与蛋液部分滋味的混合，可以用奇妙来形容，所以我们三人一致判定，腾公子胜出！”
厨伺长笑盈盈的点评完之后，偏头又瞧了瞧肖天奇，此时肖天奇脸上虽然带着些许不服，但他还是明白自己确是输了。
之后年长的厨伺长轻轻的坐下，端起茶碗神情轻松的品起茗来。
德王一边叭哒着嘴巴一边细细的品着茗茶，德王这个人从外表看起来粗大麻了花，但其实也是心细如发的上等之人，不然这个德王千岁怎能教统三军呢？
此时德王的心思与梅御医的心思多少有些契合，他们都想把自己的宝压在腾戏焰身上，此二人也是阅尽人世的铅华，何人有价值成为他们的坐上宾，何人只能作为下人使唤，他们的心中最清楚不过了。
第三场斗味对决开始了。
腾戏焰让待者们推上来一架铁车，铁车上方架着一方硕大的泥炉，模样如同一座小火山一样，泥炉的下方已经用果柴硬木烧的旺旺的。
肖天奇看在眼里，此时的他再不敢小瞧眼前的这个年青的后生腾戏焰，就从两场的斗味他已经深深的领教了腾戏焰的手段，所以自己也暗暗的做着劲，心想这第三场斗味只能凭借着自己引以为傲的厨火取得最终胜利。
腾戏焰沉稳的取过一肥鸭，这只鸭子已经事先去了毛，清理了内脏，他麻利的将鸭子放到一大盆姜水中清洗着，一边清洗一边给鸭身做着按摩。大约过了十分钟，将鸭身捞出。
这时待者又端过来一大盆刚刚剥出来的鲜橙肉，腾戏焰将鸭身放入到橙肉的盆中，继续按摩，将鸭身的腹腔中塞满橙肉，将整只鸭身腌渍在橙肉盆中，接着用白毛巾擦了擦手，偏头看着肖天奇。
此时肖天奇取过一只清理好的乳猪，涂满酱汁架在一个水晶屉灶中，这水晶屉灶其实就是一个如同玻璃罩的装置，上边有气眼，下边架在旋转烤架上。
只见肖天奇一声闷喝，他的左手瞬间升起一团白色火焰，接着他将左手放到水晶罩下方的烤架上，白色火焰开始灼烤着那只淋满酱汁的乳猪，白色的火焰气雾弥漫在水晶罩中，两边有两个待者缓慢的摇转着烤架上的乳猪。时间不长，那白色火焰有了些变化，如同漩涡一般慢慢的旋转起来。
一旁的腾戏焰看在眼里，心中不住的称奇。
烤架上的乳猪一点点起了变化，如同像在呼吸一般，收缩放松一驰一缓的波动起来。
大约过了十分钟，腾戏焰走到大盆前闻了闻盆中鸭身的气味，感觉差不多了，将鸭身取出挂上泥炉烤制，同时安排了两个待者控制着泥炉上方一个绞索，这个绞索是腾戏焰自己设计的工作原理很简单，就是利用木轮绳索的绞动来旋转鸭身，使之更好的接受炉火的烤制。
腾戏焰接着在泥炉的内壁上插上了一根铁条，又在铁条上穿了一个黄瓜，当然这黄瓜不是餐食的一部分，它只是为了让腾戏焰更好的了解泥炉中的温度。
时间一分一炒的过去了，大约过了两个小时，肖天奇的第三道餐食制作好了，他擦了擦额角的汗水，让待者从水晶屉灶中取出乳猪，此时乳猪闪着油亮亮的金光趴在巨大的青花白瓷盘中。
肖天奇神情欢悦的走上前来，拿起一个喷壶向乳猪喷了一些液体，瞬间那只乳猪燃烧了起来，接着由金黄色变成红艳艳的樱红色，散发出让垂涎欲滴的香味。接着肖天奇吩咐待者将乳猪切开分块趁着热气未散，端将送上了观礼台。
此时德王的心思中更多的倾向于腾戏焰，这个小伙子成熟老练也不失一种孤傲的冷俊，就从他第一道餐食失利再到第二道餐食的胜利，虽然看似不温不火，但也能看出他的自信和那么一点点冷傲，德王知道但凡是有本能的人多凡都有点这样的体性。肖天奇的厨艺也算不错，但是心性还是有些偏急，这也说明他的才能也就此止步了。
“各位贵宾，我的第三道餐食，就是我自创的透火熏猪，请各位品尝。”
经过第二道餐食的对决，观礼台上的所有似乎都平静了不少。所有人安静的品尝着肖天奇的透火熏猪，果然这熏猪味道味道独特，猪肉微微落实着一点点烟熏味道，肉体松脆吃到嘴里爆碎开来，如同吃到跳跳糖的口感，咀嚼之后感觉每颗肉粒满溢着肉香，还有一种淡淡的玉米的香味，确是上乘之作。
德王的脸上流露出了满意之色，在坐的其他人也是频频点头，低声的品评着这道透火熏猪的美味。
此时腾戏焰只是微笑着看着这一切，他来到灶台前操起一口锅来，炒起盐来，漂亮娴熟的甩锅动作，看得凤屏公主心跳不已。
只是腾戏焰小脸绷绷得，认真得甩着锅灶，锅中的井盐如同一条闪动的白链，上下翻飞着，如同马戏表演中小丑手中翻飞的彩瓶一样。
时间不长，腾戏焰停下手中的锅灶，来到泥炉前看了看炉内那条炉壁的黄瓜，接着提出一瓶十年的清芒酒，“哗”的一声泼进了炉内，瞬间炉火高烧，火焰直冲泥炉上方的风门，腾戏焰用一根挑杠，将泥炉上方的风门，啪的一声合上了。
腾戏焰静静等了两分钟，观礼台上的人们，还有肖天奇都静静的看着腾戏焰的一举一动，所有人心中都明白一件事情，腾戏焰的每一个动作，每一个时间结点都不是随意而为，必是经过多次反复实验的结果。
两分钟过去了，腾戏焰高声喊了一声，“起炉！”
两个待者带着班牛皮的手套打开了泥炉的灶门，请出了那只肥鸭，此时那只肥鸭全身古铜色，放着一种诱人的异彩。
腾戏焰带着皮手套，取过鸭身接着飞快在鸭身上刷了两遍刚才炒制的井盐，接着拿起一把小口的厨刀，在手指间习惯的转了转两下，开始切片鸭肉，动作潇洒迅速，仅仅三分钟就摆满了一个荷叶盘，正好108片，接着在荷叶盘当中放了一个小碟果糖与香醋调成的沾滋。接着由待着端上了观礼台。
肖天奇眼见着这一幕幕的发生，他心里一沉，明白了自己已经输了。为什么？行家伸伸手便知有没有，腾戏焰这行云流水的几下子，就说明人家是行家，不但是行家，而且是行家中的行家。
“各位贵宾，这是我制作的泥炉盐霜鸭，请各位品评。”腾戏焰微笑着说道。
观礼台上的众人围拢到荷叶盘旁边，上眼一看，心中就明白了几分，这鸭肉片大小均等摆放在盘中，鸭片上附着还未融尽的盐晶，鸭片成红棕色散发着诱人的香味。
德王先起筷夹起一片，轻轻沾了一点沾滋，放到嘴里细细的品味着，先是一点点鸭片上盐滋的咸鲜，接着一股清芒酒的香味，再嚼下来透出鲜橙的果香，最后是鸭片皮肉的本香味，再配上沾滋酸甜味，真是回味无穷啊。
德王在吃过这道泥炕盐霜鸭之后，没有像第二道吃肖天奇的松锦肉排时那样大声称好，只是会心的望了望腾戏焰微笑的点了点头。
接着观礼台上其他人也分别品尝了这道泥炉盐霜鸭，在品尝之后，所有人又都陆续回到了自己的座位。
